酶十章-有機(jī)溶劑中的酶催化反應(yīng)-展示頁
2025-01-15 09:41本頁面
【正文】 Klibanov等的工作 —— 在僅含微量水的有機(jī)介質(zhì)(Microaqueous media)中成功地酶促合成了酯、肽、手性醇等許多有機(jī)化合物。 這一觀點(diǎn)無疑是對(duì)酶只能在水溶液中起作用傳統(tǒng)酶學(xué)思想的挑戰(zhàn) 從上世紀(jì)八十年代中期開始，酶在非水介質(zhì)中催化反應(yīng)的研究十分活躍。 用于酶催化的非水介質(zhì)包括： (1)含微量水的有機(jī)溶劑； (2)與水混溶的有機(jī)溶劑和水形成的均一體系； (3)水與有機(jī)溶劑形成的兩相或多相體系； (4)膠束與反膠束體系； (5)超臨界流體； (6)氣相。 二、通過對(duì)酶在非水介質(zhì)中結(jié)構(gòu)與功能的 研究，闡明非水介質(zhì)中酶的催化機(jī)制 ，建立和完善非水酶學(xué)的基本理論； 三、利用上述理論來指導(dǎo)非水介質(zhì)中酶催 化反應(yīng)的應(yīng)用。 固態(tài)酶它包括 凍干的酶粉或固定化酶、結(jié)晶酶 以固體形式存在有機(jī)溶劑中 可溶解酶主要包括： —— 水溶性大分子共價(jià)修飾酶 —— 非共價(jià)修
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