細(xì)菌性食物中毒及其檢測(cè)-資料下載頁
2025-01-06 07:11本頁面
【正文】 ②同膳食中全部患者均食過的食品 ③同膳食中，僅非患者進(jìn)食過的食品 ④臨時(shí)就餐膳的患者進(jìn)食過的食品 中毒食品必須是同膳者全部患者進(jìn)食過的食品，同時(shí)在同膳者中全部未患病者均未進(jìn)食過的食品。 第四節(jié) 細(xì)菌性食物中毒檢驗(yàn)方法及預(yù)防 二、細(xì)菌性食物中毒的檢驗(yàn)方法 ? 、染色、鏡檢觀察細(xì)菌形態(tài) ? ? ? ? ? 第四節(jié) 細(xì)菌性食物中毒檢驗(yàn)方法及預(yù)防 三 、 細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防 ? 預(yù)防原則 ? 防止污染 ? 控制繁殖 ? 殺滅病原菌 ? 治療原則 ?迅速排除毒物 ?對(duì)癥治療 ?特殊治療 案例 2 2022年 9月 1日，某市郊某村劉某將自家的耕牛（近半月出現(xiàn)腹瀉，食量減少，曾請(qǐng)獸醫(yī)醫(yī)治無效）宰殺賣給本村村民。村民多以牛肉包子、丸子、炒肉片的方式食用。 9月 1日下午陸續(xù)出現(xiàn)相似的中毒癥狀，三天后，在 102名食用者中有 69人發(fā)病。 停止食用牛肉后，再?zèng)]有新病例出現(xiàn)。劉家一位別村客人吃了他家的牛肉包子后也發(fā)病，而其家人無一發(fā)病。 潛伏期最短 3小時(shí)，最長 76小時(shí)， 在 15小時(shí) 48小時(shí)發(fā)病人數(shù)最多。主要臨床癥狀為發(fā)熱（最高體溫可達(dá) 40℃ ）、頭痛、惡心、食欲不振，隨后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉。經(jīng) 3天 5天抗生素和對(duì)癥治療后，患者全部治愈，無一人死亡。 此次事件為食物中毒事件， 你認(rèn)為依據(jù)是什么？ 問題： 根據(jù)是符合食物中毒的特征： 此次事件為食物中毒事件，你認(rèn)為依據(jù)是什么？ 案例 2問題： 凡發(fā)病者都 食用了病牛肉； 不吃者不發(fā)病； 停止食用未出現(xiàn)新病例。 ?潛伏期短，多為集體暴發(fā) ?中毒表現(xiàn)類似 ?發(fā)病與某種食物有明確的關(guān)系 ?人與人之間一般無直接傳染 三天內(nèi)先后 有 69人發(fā)病 69人出現(xiàn)相似的 急性胃腸炎癥狀 祝大家擁有健美的身材 健康的體魄！
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1