蛋白酶類ppt課件-資料下載頁
2025-01-05 18:52本頁面
【正文】 性質(zhì) ? （一）酸性蛋白酶是一種羧基蛋白酶。 ? （二） pI35；分子量 3000040000；最適 pH 34；穩(wěn)定pH26； 。 ? （三） 50℃ 以上不穩(wěn)定。 ? （四）抑制劑為重氮酮化合物。 ? （五）微生物酸性蛋白酶與胃蛋白酶有所不同。 ? （六）水解不同蛋白質(zhì)能力不同。 ? （七）霉菌產(chǎn)生的胞外酸性蛋白酶中，常夾有酸性羧肽酶。 二、酸性蛋白酶的生產(chǎn) ? （一）微生物（菌種） 黑曲霉、齋藤曲霉、宇佐美曲霉、根霉、微小毛霉等。 ? （二） 舉例 黑曲霉 （ 1）菌種培養(yǎng) （ 2）種子制備 （ 3）發(fā)酵 黑曲.3.3 5 0酸性蛋白酶提取流程
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