消化系統(tǒng)概論ppt課件-資料下載頁
2025-01-05 12:53本頁面
【正文】 nding on osmotic gradients ? Ions – Sodium, potassium, calcium, magnesium, phosphate are actively transported 五、 消化器官活動(dòng)的調(diào)節(jié) ? 一、神經(jīng)調(diào)節(jié) ? 二、體液調(diào)節(jié) 二、體液調(diào)節(jié) ? （ 一 ） 胃腸激素 ? 1. 胃泌素 ? 2. 胰泌素 ? 3. 膽囊收縮素 ? 4. 腸抑胃素 ? （ 二 ） 其他化學(xué)物質(zhì)的調(diào)節(jié) ? （ 三 ） 消化器官活動(dòng)的完整性 一、神經(jīng)調(diào)節(jié) ? （ 一 ） 消化器官的神經(jīng)支配和作用 雙重神經(jīng)支配 ， 以副交感神經(jīng)的作用為主 ? （ 二 ） 消化器官活動(dòng)的反射性調(diào)節(jié) 1. 非條件反射性調(diào)節(jié) 2. 條件反射性調(diào)節(jié) 五、 能量 （一） 能量單位 ? 1焦耳（ joule, J）是指用 1牛頓的力把 1kg物體移動(dòng) 1m所需的能量。 1千焦（ kilo joule, kJ）等于 1000J； 1兆焦（ mega joule, MJ）等于 1000kJ。 ? 1千卡（ kcal）指 1000g純水的溫度由 15℃上升到 16℃ 所需要的能量。 1kcal= 1kJ= 食物的卡價(jià) ? 1克產(chǎn)能營養(yǎng)素在氧化分解時(shí)所釋放出的熱量稱為該物質(zhì)的熱價(jià)或能量卡價(jià)。 碳水化合物 4 kcal/g（ ） kJ/g 蛋白質(zhì) 4 kcal/g（ ） kJ/g 脂肪 9 kcal/g（ ） kJ/g 乙醇 7 kcal/g （二）人體能量消耗 ? 基礎(chǔ)代謝 ? 體力活動(dòng) ? 食物熱效應(yīng)（食物的特殊動(dòng)力作用） ? 生長發(fā)育及其他 ? 基礎(chǔ)代謝 （ basal metabolism)是 指維持人體基本生命活動(dòng)所必需的最低能量需要 。在空腹 1214h 、睡醒靜臥、室溫保持 2025℃ ，無任何體力活動(dòng)和思維活動(dòng)；全身肌肉松弛；消化系統(tǒng)處于靜止?fàn)顟B(tài)下的能量消耗。是機(jī)體用于維持最基本的生命活動(dòng)，即維持體溫、心跳、呼吸、各器官組織和細(xì)胞基本功能等的能耗。 影響人體基礎(chǔ)代謝的因素： ? （ 1）體格的影響：體表面積大者，散發(fā)熱能也多，所以同等體重者，瘦高者基礎(chǔ)代謝高于矮胖者 ? （ 2）不同生理、病理狀況的影響：兒童和孕婦的基礎(chǔ)代謝相對較高。成年后，隨年齡增長，基礎(chǔ)代謝水平不斷下降。生病發(fā)熱時(shí)，甲狀腺等有關(guān)激素水平異常時(shí)，也能改變基礎(chǔ)代謝的熱能消耗。 ? （ 3）性別、內(nèi)分泌、應(yīng)激狀態(tài)的影響。 ? （ 4）尼古丁和咖啡因可以刺激基礎(chǔ)代謝水平升高。 基礎(chǔ)代謝率 ? 單位時(shí)間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，稱為 基礎(chǔ)代謝率（ basal metabolic rate, BMR）。一般是指每小時(shí)所需的能量。通常女性 BMR約比男性低 5%。 2．體力活動(dòng)的能量消耗 ? 體力活動(dòng)所消耗的熱能約占人體總熱能消耗的 15%30%。是人體熱能消耗變化最大，也是人體控制熱能消耗、保持能量平衡維持健康最重要的部分。 2．體力活動(dòng)的能量消耗 職業(yè)活動(dòng) 體力活動(dòng) 社會(huì)活動(dòng) 家務(wù)活動(dòng) 休閑活動(dòng) ? 進(jìn)食后，機(jī)體向外散失的熱量比進(jìn)食前有所增加，即人體熱能消耗增加，這種由于攝取食物而引起機(jī)體能量代謝額外增加的現(xiàn)象就是食物特殊動(dòng)力作用。 食物熱效應(yīng) ? 食物的熱能效應(yīng)是指由于 進(jìn)食引起能量消耗增加 的現(xiàn)象。主要是攝食后一系列消化、吸收、合成活動(dòng)以及營養(yǎng)素及營養(yǎng)素代謝產(chǎn)物之間相互轉(zhuǎn)化過程中的能量消耗。 ? 攝食不同的食物增加的能量消耗不同， 蛋白質(zhì)相當(dāng)于其能量的 30%，碳水化物 5%6%，脂肪 4%5%。 一般成人混合膳食每日由于食物熱效應(yīng)增加的能量消耗約為 基礎(chǔ)代謝的 10%。約 150200 kcal的能量。 生長發(fā)育 正在生長發(fā)育的機(jī)體需額外能量維持機(jī)體的生長。 ?嬰幼兒、兒童、青少年 ?孕婦的子宮、乳房、胎盤、胎兒的生長發(fā)育及體脂儲(chǔ)備 ?乳母合成和分泌乳汁也需要額外補(bǔ)充能量 （三）人體的能量需要 ? 3個(gè)月嬰兒 120 kcal/kg； 35月 115； 68月 110；911月 105；而成年人所需 Q僅為 24kcal/kg。 ? 成年期， BMR 下降相應(yīng)調(diào)整熱能供給， 2039 歲基礎(chǔ)代謝比較穩(wěn)定，一般以這個(gè)時(shí)期熱能供給量為標(biāo)準(zhǔn)， 40歲，一般以 10年為一段，依次分別遞減 5%、 10%、 20%和 30%。也有個(gè)體差異。 （四）能量的食物來源及能量供應(yīng) ? 蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。碳水化合物是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源。根據(jù)我國飲食習(xí)慣及生產(chǎn)情況，熱能的主要來源是糧食，約占 55%70%，其余來自食用油、動(dòng)物性食品等。 ? 熱能供應(yīng)按營養(yǎng)素來源要有適當(dāng)?shù)谋壤?，碳水化物?55%70%，脂肪占 20%25%，蛋白質(zhì)占10%15%。 ? 早、中、晚餐能量比例 30%、 40%、 30% 問題： 人體的基本結(jié)構(gòu)，消化吸收的一般規(guī)律。 食物能量與卡價(jià)。
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