中醫(yī)中藥]秋冬養(yǎng)生-資料下載頁
2025-01-04 02:49本頁面
【正文】 須注意燥熱之物應(yīng)適可而止，以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。 體質(zhì)不同 進補有別 ? 冬季養(yǎng)生宜多食熱粥，因粥能補液填精，且水分充足，易被人體消化吸收。 ? 傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之說，冬季養(yǎng)陰補腎也是養(yǎng)生保健的重要方法，滋補腎陰也應(yīng)注意選擇偏于溫性的補益中藥，如熟地黃、制首烏、枸杞子等。 ? 最好用藥膳等藥食結(jié)合的方式。 進補不當 ,藥膳變“毒膳” 口干舌燥、頭暈、流鼻血，有的甚至出現(xiàn)昏迷，入秋以來，醫(yī)院門診部屢屢接到類似的病例，這些患者都有著一個共同之處 —— 食用藥膳滋補不當。 藥膳如果不分藥性，不僅不能治療疾病，反而使病情加重。 中藥有寒、熱、溫、涼四氣的藥性，配制藥膳必須根據(jù)藥物的屬性來定，不可隨意 “ 拉郎配 ” ，否則會降低藥效或適得其反。 如 黃芪老雞湯 ，因黃芪性溫補氣，老母雞也是溫補之品，對氣虛體弱者有補益作用，如果風熱感冒者食之，會 “ 火上澆油 ” ，加重感冒和引起流鼻血。 如果在藥膳里放進去了兩種相克的藥物，或是劑量放得太多，會導(dǎo)致食客出現(xiàn)惡心、嘔吐、口干舌燥等癥狀。 藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化， 《 中國藥膳制作及從業(yè)資質(zhì)基本要求 》 規(guī)定 藥膳制作師應(yīng)具備中級以上廚師資格； 具備與藥膳相關(guān)的中醫(yī)藥知識； 具備嚴格按照藥膳配方制作藥膳的能力等。 藥膳滋補 并非人人適宜 在商家的宣傳下，藥膳的頭上頂著耀眼的光環(huán) —— “ 有病治病，無病健身，人人適用 ” 。那么，事實是否真是如此？ 青少年盡量不要食用藥膳，尤其是未成年兒童不宜服用藥膳 藥膳要達到其功效有兩個前提，首先是對癥下藥，其次像 甘草、蓮子、枸杞 等藥 性平緩 ，需要堅持食用才有效果。 “ 中藥講究個性化，沒有一種中藥能治好所有人。一個人適用的中藥，并不代表另一個人也適用。 ” 任何藥膳、草藥都不能替代正規(guī)的治療，拿 高血壓 來說，高血壓患者有不同的體質(zhì)，有些人為肝火上炎或肝陽上亢癥候，這時可用夏枯草、決明子、菊花等清肝降火作用的藥材輔助治療。 如 高血壓患者的體質(zhì)為腎虛或脾虛，吃這些中藥則適得其反。 煲藥膳湯，有些中藥確實是藥食同源的，藥膳的著重點應(yīng)該在 “ 膳 ” ，其次才是 “ 藥 ” ，它的主要作用不在于治病。所以藥膳首先得滿足美味可口、吃得舒服的要求，別舍本逐末。 自己動手做藥膳，最好選曾經(jīng)吃過的、熟悉的材料入膳食，別盲目使用一些偏方，否則會有風險。 ” 別選太復(fù)雜的方子，盡量選擇性質(zhì)平和的中藥，別選特別寒涼、特別辛熱的藥材。 秋冬進補三原則 ? 無病不濫補 – 補法是中醫(yī)治療的一類，其最終目的是使人體陰陽平衡。因此凡是對身體有補益的方法，都是 “ 補 ” 。尤其對于健康人來說，進補并不一定要用藥，保持良好的心態(tài)，合理的生活規(guī)律，適當?shù)捏w育鍛煉，平衡飲食等都能起到 “ 進補 ” 的作用。 ? 忌過量進補 – 任何補品過量服用都是有害的。所謂 “ 有病治病、無病強身 ” 并不科學(xué)。 “ 進補 ” 必須達到生理機能的平衡， “ 陰陽調(diào)和 ” 才合理。 ? 進補宜先調(diào)脾胃 – 經(jīng)歷漫長酷夏，人體脾胃功能減弱，貿(mào)然大補會加重脾胃負擔。因此進補前要先給脾胃一個調(diào)整期，先進食一些有營養(yǎng)又容易消化的食品，如魚、瘦肉、禽蛋等，同時進食一些健脾的中藥，如苡仁、山藥、芡實。 藥膳進補四注意 ? 因人而異 – 溫補藥膳適合于陽虛體質(zhì)； – 清補藥膳適用于體型較胖、陰虛陽亢、肝氣旺盛者，或患有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病者； – 平補藥膳一般人都可食用，對體質(zhì)較差、陰陽兩虛、氣血兩虧者也較適用。 – 老年人氣血衰少，生機減退，適于補益肝腎為主。 ? 因時而宜 – 春季宜溫補，夏季宜清補，長夏宜淡補，秋季宜平補，冬季宜滋補。 – 如當歸羊肉湯，當歸、羊肉均屬溫熱之物，適宜于冬天進補，而夏天天氣炎熱，如若食之，就會熱上加熱，進之不當。 ? 掌握劑量 – 西藥有嚴格的用藥劑量，中藥也很講究用量，如果不分劑量及毒性大小，盲目使用，也是很危險的，有時會引起嚴重后果的。如有人一次用 20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致鼻出血的事例，應(yīng)引以為戒。 ? 合理配伍 – 藥膳講求配伍，中醫(yī)在用藥過程中有“七情合和”之說。中藥有 寒、熱、溫、涼 四氣以及辛、甘、酸、苦、咸 五味，配制藥膳必須根據(jù)藥物的性味來定。 – 做藥膳用藥如同中藥的煎法，按照規(guī)定哪種先煎，哪種后煎，如薄荷辛溫芳香，若燉煮時間一長芳香氣味易散發(fā)，就會降低藥效。 運動養(yǎng)生 ? 行走也要講辯證。走路時應(yīng)該把所有的精力放在腿上。神可調(diào)動氣；氣可以調(diào)動精，灌注到腿的關(guān)節(jié)之中。如果人走路精力不在腿上，胯關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)、踝關(guān)節(jié)，這些“人體軸承”得不到充足的潤滑油，時間久了，會把關(guān)節(jié)磨壞。 ? 行走需把握強度?！吧谟谶\動?！边@是人們常講的一句話。如果再加上兩個字“適度”，即“生命在于適度運動”。 ? 行走的時間要放在早晨。早晨為春，春主動；肝主動，應(yīng)春，主管筋脈，早晨動使筋脈條達。 ? 晚飯后不宜外出散步?！霸绯鐾須w?！边@是大家都熟悉的話。晚為冬，冬主藏，沒有儲蓄，就沒有用錢之本。 冬季運動小心損傷 猝死 冠心和肺栓 網(wǎng)球肘 肩周肌腱勞損 膝關(guān)節(jié)韌帶、 半月板損傷 骨折 肌肉痙攣和損傷 THANK YOU! Questions and Answers 49
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