生物的生長和繁殖有影響,另一方面,微生物生長繁殖也會-資料下載頁
2025-10-02 14:53本頁面
【導(dǎo)讀】影響微生物生長的外界因素很多，除了前面講過的營。養(yǎng)因素之外，還有許多物理化學(xué)條件。遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施，稱為滅菌。到防止物品發(fā)生霉腐的措施，稱為防腐。利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)抑制宿。的運(yùn)輸，溫度低，流動(dòng)性降低，不利于物質(zhì)運(yùn)輸，因此，溫度變化影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝產(chǎn)物的分泌。深海、冷凍場所及冷藏食品中。嗜冷微生物在低溫下生長的機(jī)理，目前還不清楚，據(jù)。持半流動(dòng)狀態(tài)，可以進(jìn)行物質(zhì)的傳遞。體溫型主要為寄生，在人和動(dòng)物體內(nèi)。②核酸具有較高的熱穩(wěn)定性（核酸中G+C含量高（tRNA），可提供形成氫鍵，增加熱穩(wěn)定性）。對其造成的分子損傷。菌、縮短發(fā)酵周期等方面具重要意義。其青霉素產(chǎn)量比始終在30℃培養(yǎng)提高了%。度提高時(shí)，可以恢復(fù)正常的生命活動(dòng)。①凍結(jié)時(shí)細(xì)胞水分變成冰晶，冰晶對細(xì)胞膜產(chǎn)生機(jī)械損傷，②凍結(jié)過程造成細(xì)胞脫水。以分子氧作為最終氫受體，細(xì)胞含有超氧物歧化酶（SOD，
【正文】 算，一般 30W的紫外燈可用于 15M2的房間消毒，照射時(shí)間為 20— 30分鐘，有效照射距離為 1米左右。 γ 射線滅菌 Co60放射性元素可放出 γ 射線。 滅菌劑量： 20— 50KGY （三）輻射 二、常用的控菌方法 消毒劑 :可以抑制或殺滅微生物，但對人體也可能產(chǎn)生有害作用的化學(xué)試劑 .— 主要用于抑制或殺滅物體表面、器械、排泄物和環(huán)境中的微生物。 防腐劑 :可以抑制或阻止微生物生長，但對人體或動(dòng)物體的毒性較低的化學(xué)藥劑 .—— 用于肌體表面，如皮膚、粘膜、傷口等處防止感染，也有的用于食品、飲料藥品的防腐作用。 ☆ 但現(xiàn)時(shí)消毒劑和防腐劑間的界限已并不很嚴(yán)格 . ☆消毒防腐劑的作用機(jī)理 一般有下列三種方式 : ①使微生物蛋白質(zhì)凝固變性 ,發(fā)生沉淀 .如酒精等 . ②破壞菌體的酶系統(tǒng) ,影響菌體代謝 .如過氧化氫等 . ③降低微生物表面張力 ,增加細(xì)胞膜的通透性 ,使細(xì)胞發(fā)生破裂或溶解 .如來蘇兒等酚類物質(zhì) . （ 一） 消毒劑和防腐劑 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 醇類 70%— 75%乙醇 脫水、蛋白質(zhì)變性 皮膚、器皿 醛類 %— 10%甲醛 2%戊二醛（ pH=8） 蛋白質(zhì)變性 房間、物品消毒（不適合食品廠） 酚類 3%— 5%石炭酸 2%來蘇兒 3%— 5%來蘇兒 破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)變性 地面、器具 皮膚 地面、器具 氧化劑 %高錳酸鉀 3%過氧化氫 %— %過氧乙酸 氧化蛋白質(zhì)活性基團(tuán)，酶失活 皮膚、水果、蔬菜 皮膚、物品表面 水果、蔬菜、塑料等 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 重 金 屬 鹽 類 %— %升汞 2%紅汞 %— 1%硝酸銀 %— %硫酸銅 蛋白質(zhì)變性、酶失活 變性、沉淀蛋白 蛋白質(zhì)變性、酶失活 非金屬器皿 皮膚、粘膜、傷口 皮膚、新生兒眼睛 防治植物病害 表 面 活 性 劑 %— % 新潔爾滅 %— % 杜滅芬 蛋白變性、破壞細(xì)胞膜 皮膚、粘膜、器械 皮膚、金屬、棉織品、塑料 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 鹵素及其 化合物 — 10%— 20%漂白粉 %— 1%漂白粉 %碘酒 破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì) 飲水、游泳池水 地面 水、空氣等 皮膚 染料 2%— 4%龍膽紫 與蛋白質(zhì)的羧基結(jié)合 皮膚、傷口 酸類 %苯甲酸 %山梨酸 食品防腐 食品防腐 概念 ： 化學(xué)治療 劑是指那些 能夠特異性地作用于某些微生物并 具有選擇毒性 的化學(xué)藥劑，它們與非特異的化學(xué)藥劑相比對人體幾乎沒有什么毒性或毒性很小，可用作治療微生物引起的疾病。 既適用于涂抹肌體表面，也始于通過口服或注射吸收到體內(nèi)。 種類： １． 抗代謝藥物 —— 人工合成的 ２． 抗生素 —— 微生物所產(chǎn)生的 （二）、化學(xué)治療 劑 抗代謝類藥物（生長因子類似物） : 概念： 有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體 所必需的代謝物 很相似，以致于可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙酶的功能，干擾代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)叫 抗代謝物 ，用于疾病治療，稱抗代謝類藥物，如：磺胺類藥物。 機(jī)理： 作為菌細(xì)胞基本生長因子的競爭性抑制劑（與相應(yīng)酶競爭性結(jié)合）而阻止微生物對生長因子的利用，因而可以抑制微生物的生長。只有當(dāng)正常代謝產(chǎn)物的量少或不存在時(shí)，抗代謝物才有用。 種類 ： 磺胺藥 —— 對氨基本甲酸 ； ? 6 巰基嘌呤 —— 嘌呤； ? 5 甲基色氨酸 —— 氨基酸； ? 異煙肼 —— 吡哆醇。 二氫蝶啶 + 對氨基本甲酸 二氫葉酸 四氫葉酸 輔酶 F 磺胺藥 核酸合成 二氫葉酸合成酶 二氫葉酸還原酶 磺胺藥作用機(jī)理： ?細(xì)菌需要利用對氨基本甲酸合成生長所需的葉酸： 抗生素： 概念： 抗生素： 微生物在其生命過程中所產(chǎn)生的一類 低分子量 代謝產(chǎn)物，在 很低濃度下 就能抑制或殺死其它微生物的生長。 最小抑制濃度 （ Minimal Inhibitory Concentration,MIC） :表示抗生素的抗菌活性，單位是 ?g/固體平板上測定， 抗菌譜： 抗生素的作用對象有一定范圍，這種作用范圍稱該抗生素的抗菌譜。廣譜～：對多種微生物有作用（如：土霉素、四環(huán)素）；窄譜～：僅對某一類微生物有作用（如：多粘菌素） 作用機(jī)制： ?1）抑制細(xì)胞壁的合成；（如：青霉素） ? 2）破壞細(xì)胞膜功能；（如：多粘菌素可作用于膜磷脂使膜溶解） ? 3）抑制蛋白質(zhì)合成；（如：氯霉素，四環(huán)素、鏈霉素等） ? 4）干擾核酸代謝；（如：利福霉素、新生霉素、絲裂霉素、灰黃霉素）
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