【導(dǎo)讀】羅漢果，是我國(guó)特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。外市場(chǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。多年生草質(zhì)藤本，生于海拔300～500m的山區(qū)，長(zhǎng)2～5m。卷須2分叉幾達(dá)中部。部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛?；ù菩郛愔辏刍ㄐ蚩偁?，端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長(zhǎng)圓形，被柔毛，具。10條縱線，種子淡黃色?；ㄆ?～9月，果期9～11月。蘆科多年生宿根草質(zhì)藤本植物,有栽培。寬約；淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，緊貼石細(xì)胞層內(nèi)側(cè)，為數(shù)列大形不。切向延長(zhǎng)的薄壁組織。在柵狀細(xì)胞下層為數(shù)層厚壁纖維和大型石細(xì)胞。內(nèi)表皮為1列扁小細(xì)胞。羅漢果在國(guó)際上也具有極高的聲譽(yù),被譽(yù)為“東方神果”。目前,廣西已種植羅漢果近十萬(wàn)畝,年產(chǎn)羅漢果十億多。性廣、產(chǎn)量較高。廣西桂林市永?？h是羅漢果的原產(chǎn)地。業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害羅漢果生產(chǎn)基地。廣西擁有近10所高校、科研院所長(zhǎng)期從事羅漢果的研究與開(kāi)發(fā),

　　

【正文】 有豐富的糖甙，這種糖甙的 甜度 是蔗糖甜度的 300倍，具有降血糖作用，可以用來(lái)輔助治療糖尿??；含豐富的維生素 C，有 抗衰老 、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的 形象，是愛(ài)美女性的必選水果。 十八、應(yīng)用范圍 ( 1) 傳統(tǒng)藥用 : 羅漢果根、葉、果均可入藥。如根搗爛外用可治瘡癤 , 對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎療效顯著。葉可治癬外 , 還對(duì)致病菌金黃色葡萄球菌 , 白色葡萄球菌 , 卡他雙球菌有較強(qiáng)的抑制作用。羅漢果果實(shí)的單方和復(fù)方廣泛用于治療急慢性氣管炎、扁桃體炎、咽喉炎、便秘等。 ( 2) 味劑 : 羅漢果中所含的甜味劑甜度高 , 平均約為蔗糖的 250～300 倍 , 甜味純正 , 低熱量 , 是肥胖病人及不適于用糖食的糖尿病人理想的調(diào)味品。因此 , 其提取物或單體成分在國(guó)內(nèi)申請(qǐng)了多項(xiàng)專利 , 羅漢 果甜素產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格居高不下。 ( 3) 飲料、沖劑和冰糊等 : 羅漢果加工的飲料香甜可口 , 有清熱解暑 , 消食健胃等作用 , 對(duì)糖尿病、高血壓、便秘、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎患者是一種好的保健食品。 在當(dāng)前市面上已有羅漢果制劑臨床上都是用于呼吸系統(tǒng)疾病 , 而在傳統(tǒng)的藥用方法中 , 羅漢果對(duì)消化系統(tǒng)疾病 , 抑菌 , 降血壓也有較好的藥效 。 羅漢果的藥用部位也不僅是果實(shí) , 根、葉也可入藥 , 有一定利用價(jià)值 。 羅漢果甜素具有甜度高 , 不含熱量 , 無(wú)毒等優(yōu)點(diǎn) , 33 很適用合目前食品市場(chǎng)對(duì)低熱量甜味劑的需求 , 可 開(kāi)發(fā)為保健食品 。 另外 , 在研究中我們發(fā)現(xiàn)羅漢果甙的甜度與其結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系 , 而且成分的結(jié)構(gòu)又與其生長(zhǎng)時(shí)期息息相關(guān)。因而 , 有必要對(duì)羅漢果全植物的有效成分 , 藥理作用及羅漢果甜甙的形成機(jī)理進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究 , 以便對(duì)羅漢果這一優(yōu)勢(shì)資源的充分利用與開(kāi)發(fā)。 十九、市場(chǎng)需求量分析 羅漢果作為我國(guó)的特有植物之一，原產(chǎn)于廣西桂林山區(qū)，以永福和臨桂兩個(gè)縣的產(chǎn)量最高，以永福縣的甜度最高。早在 2020 年，永福縣的羅漢果產(chǎn)量就占到了國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的 80%。廣東、江西等省也有野生資源分布，但產(chǎn)量較小。此外，貴州和湖南近年 來(lái)也在發(fā)展相關(guān)種植。 羅漢果在傳統(tǒng)中醫(yī)中主要用于治療咳嗽，含豐富的維生素 C、果糖、必需氨基酸、多種微量元素和糖苷類成分。 日本從上世紀(jì) 90 年代就開(kāi)始大量從我國(guó)進(jìn)口羅漢果。除了作為天然甜味劑，日本廠商還利用羅漢果苷開(kāi)發(fā)出多種保健食品，如抗過(guò)敏顆粒劑、減肥食品、降糖食品等；還被用于醫(yī)藥生產(chǎn)中的甜味劑，替代阿斯巴甜、糖精鈉等，生產(chǎn)糖漿劑、沖劑、咀嚼片、泡騰片等口服制劑。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果是一種天然降糖減肥食品原料，對(duì)小鼠糖尿病動(dòng)物模型有很好的降血糖效果。其主要活性 成分是天然甜味物質(zhì) —— 羅漢果苷，學(xué)名為“葫蘆素烷三萜”，具有爽口的甜味，甜度約為白糖的 300 倍，熱量極低，是口感最好的天然甜味劑之一。由于羅漢果苷還含鋅等微量元素以及氨基酸等物質(zhì)，又被稱作“天然營(yíng)養(yǎng)型甜味劑”。 目前，我國(guó)已有多家企業(yè)生產(chǎn)色澤淺、三萜類糖苷含量較高的羅漢果苷產(chǎn)品。如廣西師范大學(xué)開(kāi)發(fā)的高純度羅漢果甜苷產(chǎn)品 —— 桂林甜，已大量出口至美國(guó)市場(chǎng)；廣西永?？h的一家企業(yè)在新西蘭科研人員幫助下開(kāi)發(fā)出質(zhì)量極佳的羅漢果苷產(chǎn)品，出口至日本、中國(guó)香港和 34 東南亞等地。 上個(gè)世 紀(jì)末，我國(guó)羅漢果鮮果產(chǎn)量?jī)H為每年 2020 萬(wàn)枚 (折算成產(chǎn)量約 100 萬(wàn)公斤 )。此后，隨著日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)羅漢果及其提取物的需求量逐年增長(zhǎng)，我國(guó)羅漢果產(chǎn)區(qū)進(jìn)入快速擴(kuò)張階段， 2020 年我國(guó)羅漢果鮮果產(chǎn)量猛增至 8000 萬(wàn)枚 (折算成產(chǎn)量約 400500 萬(wàn)公斤 )。近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)羅漢果苷需求量繼續(xù)上升， 2020 年全國(guó)羅漢果總產(chǎn)量超過(guò) 億枚，年出口羅漢果苷總量超過(guò) 250 噸。 如今，我國(guó)羅漢果生產(chǎn)進(jìn)入了良性循環(huán)模式，推廣種植羅漢果鮮果的廣西等地農(nóng)戶人均增收 30005000 元 /年，從無(wú)積壓或滯銷的困擾。羅漢果業(yè)已成為農(nóng)戶的“搖錢(qián)樹(shù)”。 但是，我國(guó)作為世界唯一的羅漢果及其提取物的生產(chǎn)大國(guó)和出口國(guó)，出口羅漢果苷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值并不高。反觀發(fā)達(dá)國(guó)家，以低價(jià)進(jìn)口中國(guó)羅漢果苷后，將其進(jìn)一步深加工成為高附加值保健產(chǎn)品，收益頗豐。 羅漢果是我國(guó)南方特有植物之一，越南、泰國(guó)、緬甸、印度等國(guó)均無(wú)羅漢果資源，對(duì)我國(guó)羅漢果種植者來(lái)說(shuō)不存在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力(羅漢果喜陰，不耐高溫日曬，故在廣西等山區(qū)生長(zhǎng)良好 )。但是，我國(guó)企業(yè)除了低價(jià)出口羅漢果苷換匯外，在開(kāi)發(fā)羅漢果苷的各種下游保健 產(chǎn)品，尤其是降糖減肥食品與抗過(guò)敏食品方面還有很大的市場(chǎng)潛力。 二十、道地藥材的系統(tǒng)研究與藥材 GAP 生產(chǎn)關(guān)系的研究 廣西特產(chǎn)藥材羅漢果 G A P 基地建設(shè)的問(wèn)題與對(duì)策 羅漢果有治病作用和由野生變家栽 , 在 2 0年前已有記載和傳說(shuō)。光緒 31 年 (公元 19 05) 廣西臨桂縣志記載 : “羅漢果大如柿 , 橢圓中空 , 味甜性涼 , 治勞嗽”。傳說(shuō)一是一位名叫羅漢的瑤族鄉(xiāng)醫(yī) , 研究發(fā)現(xiàn)羅漢果有止咳祛痰的作用 , 并不辭辛勞人工引種成功 , 使瑤族人民得以強(qiáng)身益壽 , 后人為紀(jì)念羅漢醫(yī)生 , 把這種 果改名為羅漢 。 傳說(shuō)二是一青年與母相依為命 , 上山砍柴時(shí) , 發(fā)現(xiàn)這種野果 , 35 品嘗后發(fā)現(xiàn)有生津作用 , 摘回家中治好母親多年患下的咳嗽病 , 便把果蓖移回家中種植 , 并獲成功 , 因這種果子的根像羅漢肚子 , 便稱之為羅漢果。 解放前 , 羅漢果作為高級(jí)菜品的甜味料和富豪階層的長(zhǎng)壽秘藥。解放后 , 廣西羅漢果種植面積逐漸擴(kuò)大 , 干果一直由外貿(mào)部門(mén)統(tǒng)購(gòu)專營(yíng)出口。 20 世紀(jì) 70 年代末至 80 年代中期 ,羅漢果種植面積有過(guò)大發(fā)展的歷史 , 由桂北原產(chǎn)地?cái)U(kuò)大到桂中、桂南的新產(chǎn)區(qū)。 2 0 0 2 年后 ,國(guó)外對(duì)羅漢果甜貳和干 果的需求量加大 , 再加上羅漢果脫毒組培苗在生產(chǎn)上的突破 , 種羅漢果經(jīng)濟(jì)效益顯著而受到廣大農(nóng)戶的歡迎 , 羅漢果種植面積迅速擴(kuò)大。據(jù)初步統(tǒng)計(jì) , 2 0 0 4 年桂北永福、臨桂、融安、龍勝、興安等縣面積擴(kuò)大到 6 一 7 萬(wàn)畝。產(chǎn)區(qū)地方政府對(duì)組織農(nóng)戶種羅漢果給予大力支持 , 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、自治區(qū)經(jīng)貿(mào)委、自治區(qū)科技廳分別下達(dá)項(xiàng)目 , 在興安、永福 、 臨桂等縣由科研單位參與 ,與當(dāng)?shù)卣髽I(yè)結(jié)合 , 建設(shè)羅漢果 GAP基地。 G A P 基地存在的問(wèn)題 在實(shí)施羅漢果 G A P 基地建設(shè)計(jì)劃中 , 尚存在不少需要探 索和解決的問(wèn)題。 擴(kuò)大羅漢果種植面積與退耕還林、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的矛盾 羅漢果對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求可以用涼”、“濕”、“短” 3個(gè)字概括 , 即要求涼爽 ( 2 ~ 30 ℃ )、濕度大 ( 70 % 以上 )、短日照 (6 一 7 h ) , 海拔 4 0 ~ 8 0 m 的闊葉林坡地環(huán)境。羅漢果如在適栽林地連片栽培 , 勢(shì)必引起毀林開(kāi)荒 , 破壞生態(tài)環(huán)境。桂北的永福、臨桂兩縣是羅漢果老產(chǎn)區(qū) , 而興安、資源、全州、灌陽(yáng)、恭城、靈川、融水、融安、荔浦等縣將成為羅漢果擴(kuò)大種植的新產(chǎn)區(qū)。地處桂北中心的桂林市是國(guó)際旅游名城 , 保證周邊縣生態(tài)環(huán)境和漓江綠水長(zhǎng)流是發(fā)展桂林市旅游業(yè)的重要任務(wù)。因而 , 如在山區(qū)林地?cái)U(kuò)種羅漢果 , 勢(shì)必破壞水源涵養(yǎng)林 , 引起水源枯竭 , 影響旅游 , 并與當(dāng)前提出的山區(qū)退耕還林產(chǎn)生矛盾 , 這是廣西當(dāng)前發(fā)展羅漢果產(chǎn)業(yè)、建設(shè) G A P 基地引起上下?tīng)?zhēng)端的焦點(diǎn)問(wèn)題。 36 推廣羅漢果脫毒組培苗種植與保證羅漢果高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的問(wèn)題 20世紀(jì) 80年代初期 , 廣西的科研單位曾進(jìn)行過(guò)羅漢果脫毒組培苗生產(chǎn)和田間栽培試驗(yàn) , 并獲成功。由于各種原因 , 一直到 2 0 0 2 年羅漢果組培苗才開(kāi)始推廣到各地農(nóng)戶試種 , 并初步顯示 羅漢果組培苗種植的豐產(chǎn)性。 2 0 0 3 年 , 在推廣羅漢果組培苗擴(kuò)大試種中 , 當(dāng)年又遇到天氣連續(xù)高溫干旱 , 幾家組培苗工廠生產(chǎn)的羅漢果組培苗下地種植表現(xiàn)不一 , 有的豐產(chǎn) 。 有的推遲開(kāi)花結(jié)果 , 秋后裂果嚴(yán)重 。 有的長(zhǎng)藤不結(jié)果 , 質(zhì)量不穩(wěn)定 , 引起受損失農(nóng)戶的不滿并提出索賠。羅漢果組培苗質(zhì)量穩(wěn)定問(wèn)題也是制約羅漢果種植面積擴(kuò)大的重大問(wèn)題。 羅漢果組培苗配套種植技術(shù)與傳統(tǒng)種植技術(shù)的差異問(wèn)題 近兩年組培苗試種情況的調(diào)查結(jié)果表明 , 羅漢果組培苗比傳統(tǒng)種薯苗種植具顯著的優(yōu)越性 : ① 組培苗不帶病毒病和 線蟲(chóng)病 , 這兩種病是羅漢果毀滅性病蟲(chóng)害 , 而種薯苗帶病嚴(yán)重 。 ② 組培苗繁殖系數(shù)高 , 1 株脫毒莖尖 1 年可繁殖成 50 ~ 60 萬(wàn)株苗 , 而傳統(tǒng)壓蔓培育的種薯苗 , 1 畝種苗地一般只能繁殖近 2 0 0 0 株苗 , 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足迅速擴(kuò)大種植面積的需要。 ③ 組培苗當(dāng)年種植當(dāng)年高產(chǎn) , 高產(chǎn)者每畝可收獲上萬(wàn)個(gè)果 , 折合為8 0 kg, 而種薯苗一般種后第二年才結(jié)果 , 第三年才轉(zhuǎn)入高產(chǎn)期 , 高產(chǎn)者才 4000一 5000個(gè)果 /畝 , 折合 400一 500 kg /畝。傳統(tǒng)種薯苗種植管理相對(duì)較為粗放 , 而組培苗種植則需嚴(yán) 格仔細(xì) , 如按照傳統(tǒng)辦法護(hù)理組培苗 , 往往推遲開(kāi)花結(jié)果 , 果實(shí)質(zhì)量不佳。組培苗迅速擴(kuò)大種植面積與種植農(nóng)戶沒(méi)有完全掌握配套種植技術(shù)造成較大的問(wèn)題。 G A P 基地建設(shè)的對(duì)策 實(shí)施平地、坡地 ( 即旱地 )和水田生態(tài)栽培法 實(shí)施平地、坡地 ( 即旱地 ) 和水田生態(tài)栽培法 , 把羅漢果果園從山上林地搬下山 , 以避免與林爭(zhēng)地、毀林開(kāi)荒的矛盾。羅漢果的生長(zhǎng)發(fā)育與生態(tài)環(huán)境有密切的關(guān)系 , 對(duì)栽培條件要求較高 , 而坡地、平地 37 新區(qū)氣候干燥 , 溫度較高。經(jīng)過(guò)近年調(diào)查和研究 ,遙擇適宜位置的地塊作果園 , 并 采取農(nóng)業(yè)生態(tài)栽培技術(shù)措施改變果園的小氣候 , 羅漢果園照樣能獲得高產(chǎn)豐收。 2 0 0 3 年 , 興安縣源江鄉(xiāng)一農(nóng)戶在山腳坡地種植獲得每畝上萬(wàn)個(gè)果的收成。永?？h堡里鄉(xiāng)農(nóng)戶在水田種植也獲高產(chǎn)。廣西植物研究所在臨縣兩江鎮(zhèn)的試驗(yàn)項(xiàng)目“ 熟地平地實(shí)驗(yàn)栽培羅漢果技術(shù)” , 采用噴淋技術(shù) , 每畝可結(jié) 10 0 0 余個(gè)果。運(yùn)用生態(tài)栽培技術(shù)主要包括地膜覆蓋、覆草栽培、綠肥覆蓋、間作、生草栽培、噴霧等綜合方法 , 春季可提高土溫 , 促進(jìn)幼苗生長(zhǎng) ,中后期可降低果園溫度 , 增加濕度 , 以造就一個(gè)適合羅漢果組培苗生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)條件 。 生態(tài)栽 培技術(shù)的試驗(yàn)成功和推廣為推廣羅漢果平地、坡地栽培提供了可靠保證 , 羅漢果種植與林爭(zhēng)地的矛盾可以迎刃而解。 制定和嚴(yán)格實(shí)施羅漢果組培苗的繁殖生產(chǎn)質(zhì)里標(biāo)準(zhǔn) 決定羅漢果組培苗質(zhì)量穩(wěn)定的因素主要有 : ① 品種選擇 。 ② 優(yōu)良單株選擇 。 ③ 外植體選擇 ( 莖尖、莖段、葉片 ) 。 ④ 培養(yǎng)基中激素濃度的控制 。 ⑤ 培養(yǎng)繼代數(shù)等因素。 目前 , 組培苗生產(chǎn)企業(yè)都逐步按要求建立起羅漢果原種資源圃 , 培養(yǎng)出的組培苗經(jīng)過(guò)鑒定 , 作多點(diǎn)區(qū)域性試驗(yàn) , 質(zhì)量穩(wěn)定后才能大批量繁殖 , 供應(yīng)給農(nóng)戶種植 , 并需做好組 培苗推廣后的售后服務(wù)工作 , 即發(fā)送栽培技術(shù)資料、派技術(shù)員定期檢查和指導(dǎo)等。 制定和完善羅漢果組培苗相應(yīng)的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ( SOP) 經(jīng)調(diào)查和實(shí)踐 , 組培苗如沿用傳統(tǒng)種薯苗的栽培方法 , 則往往達(dá)不到豐產(chǎn)的效果 , 必須采用一些創(chuàng)新的適宜組培苗的栽培技術(shù)。如目前組培苗種植總結(jié)出了一些成功的經(jīng)驗(yàn) : ① 備種期的深坑施重基肥 。 ② 幼苗期套袋保溫保濕 , 遮蔭 。 ③ 追肥用“前促、中控、后放” 。 38 ④ 整枝用重修剪等 。 ⑤ 農(nóng)田生態(tài)栽培模式等。對(duì)這些經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié) , 規(guī)范化、條理化 , 作為 GAP基地建 設(shè)的 SOP 方案。 在基地內(nèi)采用公司 + 科研單位 + 種植協(xié)會(huì) + 農(nóng)戶的組織形式 , 來(lái)發(fā)動(dòng)宣傳使農(nóng)戶嚴(yán)格按 SOP 操作 2020 年初 , 桂林市萊茵生物制品有限公司在建立羅漢果 G A P 基地的同時(shí) , 為了加強(qiáng)與各羅漢果種植農(nóng)戶的聯(lián)系 , 資助成立了桂林市羅漢果種植協(xié)會(huì) , 參加種植協(xié)會(huì)的農(nóng)戶 有 2020 多人 (戶 ), 協(xié)會(huì)組織專家編寫(xiě)組培苗栽培技術(shù)規(guī)范手冊(cè) , 及時(shí)發(fā)送到本公司購(gòu)苗的農(nóng)戶手中 , 并分別在永福、龍勝、臨桂、興安等地 , 聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的種植專業(yè)戶擔(dān)任技術(shù)員 , 分片包于 , 指導(dǎo)各農(nóng)戶進(jìn)行種植管理。農(nóng)戶 在栽培管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題 , 又及時(shí)反饋到種植協(xié)會(huì) , 由協(xié)會(huì)派技術(shù)人員到果園實(shí)地指導(dǎo)解決。這種組織形式 , 是羅漢果種植農(nóng)戶的技術(shù)靠山 , 實(shí)施半年來(lái) , 收到了很好的效果。 廣西特產(chǎn)藥材羅漢果 G A P 基地建設(shè)正在不斷完善中深入實(shí)施 , 在政府部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下 ,科研部門(mén)與企業(yè)的通力合作 , 將為成功打造廣西藥材品牌 — 一羅漢果打下一個(gè)可靠的基礎(chǔ)。