【正文】 四等：俗稱小果， 干品，呈 卵形或橢圓形，表面呈黃褐色或綠褐色，光澤度好，項端 有花柱殘痕，基部有果梗 痕，切表面黃白色，疏松似海綿狀除去中果皮，可見明顯的縱脊紋。 六等：俗稱等外外果， 干品，呈 卵形或橢圓形，表面呈黃褐色或綠褐色， 光澤度 好，項端 有花柱殘痕，基部有果梗 痕，切表面黃白色，疏松似海綿狀除去中果皮，可見明顯的縱脊紋。整形可分二個階段進(jìn)行。 ：羅漢果健身茶（含羅漢果 %，含 茶葉 15%，含%羅漢果制劑）對 小白鼠 離體小腸自發(fā)活動無明顯影響， 但可 加強(qiáng)家兔和狗離體小腸自發(fā)活動。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甙（ mogroside)Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（ srcrose)的 256344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的 126倍，不有甙Ⅳ則不呈甜味；次要的是 D甘露醇（ Dmannitol)，其甜度為蔗糖的 倍。 十四、價格走勢 羅漢果為廣西特產(chǎn)的一種珍貴藥食兩用植物，性涼味甘，有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效。隨著中醫(yī)藥對外交流的廣泛深入，國際市場對中藥材的需求量也不斷增加，這樣勢必會提高中藥材的價格。中藥材和其它農(nóng)作物一樣，受氣候條件影響很大，如遇自然災(zāi)害（干旱、水澇、蟲災(zāi)等），藥材某些主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量將會受到明顯的影響，必然影響市價上揚(yáng)。中藥材產(chǎn)品市場壽命的無限性，決定了經(jīng)營者缺乏市場競爭意識和危機(jī)感，不象一般產(chǎn)品那樣因科技的進(jìn)步而帶來激烈的價格競爭。 目前 ， 廣西內(nèi)羅漢果產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位建有博士后科研 !幾作站 2 個 , 省部級以上重點實驗室 5 個 , 省部級以上技術(shù)中心 4 個 。 依托桂林萊茵生物科技股份有限公司建有廣西天然甜味劑 工程技術(shù)研究中心、植物提取物工程技術(shù)研究中心 。 中國科學(xué)院廣西植物研究所系統(tǒng)地研究了羅漢果果實、根、花、葉的化學(xué)成分 , 從中分離形成化合物 20 多個 , 其中新結(jié)構(gòu)化合物 7 個 , 已出版鑼漢果栽培與開發(fā)利用幸鑼漢果栽培與化學(xué)研究》 2 本專著 , 發(fā)表羅漢果研究方面的文章 50 多篇 。 廣西全區(qū)已建立羅漢果栽培基地約 0. 67 萬 hm , (10 萬畝 ) , 其 16 中大部分已實現(xiàn)組培脫毒苗種植 , 并建立相當(dāng)數(shù)量的 G A P 規(guī)范化種植基地。對 優(yōu)良植株結(jié)果多而沒有徒長蔓，當(dāng)年不能進(jìn)行壓蔓繁殖，至 翌年 早春，將藤蔓下放一部分攀爬地面，促使藤蔓徒長增粗，形成良好的壓蔓材料。經(jīng) 50～ 60天時間，待到立冬前后，從 塊莖 基部剪下，將卷包的塊莖 收回室內(nèi)保藏越冬待用。應(yīng)選擇無風(fēng)、溫暖晴天、陰天進(jìn)行為宜，高溫、干燥、多雨或炎熱的中午不宜進(jìn)行。 （ 3） 腹接法：采用單 芽接 ，在芽的下方各斜切一刀，切口 2厘米，成楔形。采用稻草將主莖包扎捆好或用尼龍薄膜套袋保溫，也可將主蔓壓彎埋入土保溫。羅漢果種子的種殼堅硬，在催芽前不將種殼去掉，很難吸水，發(fā)芽十分緩慢，且不整齊。假植主要為鑒別雌雄植株，所以植株密度較大，規(guī)格應(yīng)在 1 1米，挖個長、寬、深分別為 40 30 30厘米的坑，回填熟泥土和下基肥，每坑種兩株，加強(qiáng)幼苗管理，促進(jìn)早開花，以利鑒別雌雄株，待開花后確認(rèn)雌雄植株后，再進(jìn)行定植。如遇大雨泥土被沖，塊莖露出，宜及時蓋土，以免干燥。 開蔸宜在溫和的晴天進(jìn)行。當(dāng) 幼苗 長至 15～ 20厘米高時，要進(jìn)行疏苗，選擇一根最粗壯的苗做主蔓，其余的摘去，如幼梢基部老化，則用利刀割除。 （ 2） 施肥管理： ① 基肥：基肥是一年生長的基礎(chǔ)肥。 ③ 追催 花、壯花肥： 5～ 7月份是羅漢果初花期和盛花期，宜增加施肥量。 在花果期要進(jìn)行 根外追肥 ，用 ～ %過磷酸鈣 滲出液，或 5%人尿，或 ～ 鉀溶液，或 ～ %磷酸二氫鉀 溶液，或 1～2%草木灰 浸出液，在花果期每 7～ 10天噴一次，連噴 3～ 5次， 以促進(jìn)開花，提高結(jié)果率和促進(jìn)幼果膨脹。高節(jié)位（冬季留長蔓過冬）留芽長苗，上棚早、開花早，但花期短；低節(jié)位留芽長苗，上棚遲、開花晚，但花期長。當(dāng)天的花粉應(yīng)當(dāng)天用完。采收時用 剪刀 平表面將木柄剪斷，避免互相刺傷果皮，同時要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋等 軟件 包裝，防止擠壓損傷造成破果。 其建造規(guī)格尺寸和材料等。 在烘烤過程中，烘箱的上、中、下和四周與中心，每個果的上面和下面的溫度不同，為了使受熱均勻，除第一天開始上烤外，每天都應(yīng)將上、中、下層烘箱進(jìn)行調(diào)換層次，把邊緣的和中心的果翻動壓置，以達(dá)受熱一致。 ⑹藥劑防治。 ，又叫爛莖塊病 防治方法： ⑴加強(qiáng)排水和中耕除草，防止 土壤板結(jié) ，尤其是雨后松土尤為重要，以利 土壤通氣 ，減少土壤表里溫差。 ⑶ 藥劑 防治：發(fā)病初期噴灑 50%甲基托布津 可濕性粉劑 800～ 1000倍 稀釋液 ，每 7～ 10天一次，連續(xù) 2～ 3次。和 1： 800倍敵百蟲藥液灌入害蟲洞穴內(nèi)，并用泥土封住洞口殺死成蟲。 十七、藥用價值 文獻(xiàn)記載： 廣西永?？h是正宗的羅漢果發(fā)源地和主產(chǎn)地，至今已有 200多年的種植 歷史和一套完整成熟的種植加工技術(shù)。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。 ( 2) 味劑 : 羅漢果中所含的甜味劑甜度高 , 平均約為蔗糖的 250～300 倍 , 甜味純正 , 低熱量 , 是肥胖病人及不適于用糖食的糖尿病人理想的調(diào)味品。 十九、市場需求量分析 羅漢果作為我國的特有植物之一，原產(chǎn)于廣西桂林山區(qū)，以永福和臨桂兩個縣的產(chǎn)量最高，以永?？h的甜度最高。其主要活性 成分是天然甜味物質(zhì) —— 羅漢果苷，學(xué)名為“葫蘆素烷三萜”，具有爽口的甜味，甜度約為白糖的 300 倍，熱量極低，是口感最好的天然甜味劑之一。羅漢果業(yè)已成為農(nóng)戶的“搖錢樹”。 傳說二是一青年與母相依為命 , 上山砍柴時 , 發(fā)現(xiàn)這種野果 , 35 品嘗后發(fā)現(xiàn)有生津作用 , 摘回家中治好母親多年患下的咳嗽病 , 便把果蓖移回家中種植 , 并獲成功 , 因這種果子的根像羅漢肚子 , 便稱之為羅漢果。 擴(kuò)大羅漢果種植面積與退耕還林、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的矛盾 羅漢果對生態(tài)環(huán)境的要求可以用涼”、“濕”、“短” 3個字概括 , 即要求涼爽 ( 2 ~ 30 ℃ )、濕度大 ( 70 % 以上 )、短日照 (6 一 7 h ) , 海拔 4 0 ~ 8 0 m 的闊葉林坡地環(huán)境。 有的推遲開花結(jié)果 , 秋后裂果嚴(yán)重 。 G A P 基地建設(shè)的對策 實施平地、坡地 ( 即旱地 )和水田生態(tài)栽培法 實施平地、坡地 ( 即旱地 ) 和水田生態(tài)栽培法 , 把羅漢果果園從山上林地搬下山 , 以避免與林爭地、毀林開荒的矛盾。 制定和嚴(yán)格實施羅漢果組培苗的繁殖生產(chǎn)質(zhì)里標(biāo)準(zhǔn) 決定羅漢果組培苗質(zhì)量穩(wěn)定的因素主要有 : ① 品種選擇 。 ② 幼苗期套袋保溫保濕 , 遮蔭 。 廣西特產(chǎn)藥材羅漢果 G A P 基地建設(shè)正在不斷完善中深入實施 , 在政府部門的領(lǐng)導(dǎo)下 ,科研部門與企業(yè)的通力合作 , 將為成功打造廣西藥材品牌 — 一羅漢果打下一個可靠的基礎(chǔ)。對這些經(jīng)驗加以總結(jié) , 規(guī)范化、條理化 , 作為 GAP基地建 設(shè)的 SOP 方案。 ⑤ 培養(yǎng)繼代數(shù)等因素。永?？h堡里鄉(xiāng)農(nóng)戶在水田種植也獲高產(chǎn)。 ② 組培苗繁殖系數(shù)高 , 1 株脫毒莖尖 1 年可繁殖成 50 ~ 60 萬株苗 , 而傳統(tǒng)壓蔓培育的種薯苗 , 1 畝種苗地一般只能繁殖近 2 0 0 0 株苗 , 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足迅速擴(kuò)大種植面積的需要。因而 , 如在山區(qū)林地擴(kuò)種羅漢果 , 勢必破壞水源涵養(yǎng)林 , 引起水源枯竭 , 影響旅游 , 并與當(dāng)前提出的山區(qū)退耕還林產(chǎn)生矛盾 , 這是廣西當(dāng)前發(fā)展羅漢果產(chǎn)業(yè)、建設(shè) G A P 基地引起上下爭端的焦點問題。 2 0 0 2 年后 ,國外對羅漢果甜貳和干 果的需求量加大 , 再加上羅漢果脫毒組培苗在生產(chǎn)上的突破 , 種羅漢果經(jīng)濟(jì)效益顯著而受到廣大農(nóng)戶的歡迎 , 羅漢果種植面積迅速擴(kuò)大。但是，我國企業(yè)除了低價出口羅漢果苷換匯外，在開發(fā)羅漢果苷的各種下游保健 產(chǎn)品，尤其是降糖減肥食品與抗過敏食品方面還有很大的市場潛力。 上個世 紀(jì)末，我國羅漢果鮮果產(chǎn)量僅為每年 2020 萬枚 (折算成產(chǎn)量約 100 萬公斤 )。 羅漢果在傳統(tǒng)中醫(yī)中主要用于治療咳嗽，含豐富的維生素 C、果糖、必需氨基酸、多種微量元素和糖苷類成分。 羅漢果的藥用部位也不僅是果實 , 根、葉也可入藥 , 有一定利用價值 。 十八、應(yīng)用范圍 ( 1) 傳統(tǒng)藥用 : 羅漢果根、葉、果均可入藥。 羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴 中藥材 ，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜 300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。用少許敵敵畏兌水，噴在 白蟻 體上，或用白蟻靈藥粉撒在白蟻體上，讓其相互觸藥中毒死亡。用 90%敵百蟲 50克、紅糖 1公斤，兌水、 50公斤噴灑。 ⑷用 石灰水 加少量食鹽浸薯 24小時，也可以達(dá)到殺菌目的。 29 叢枝病 防治方法： ⑴種植無病種塊莖（苗），在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)建立無病種苗地，或用莖尖脫毒的組織培養(yǎng)和 實生苗 作生產(chǎn)用種苗。 ⑵調(diào)種時，實行嚴(yán)格檢疫，發(fā)現(xiàn)帶病種薯不許調(diào)種，防止病害擴(kuò)散蔓延。 第一階段果實剛?cè)霠t時，由于含水量還較高，首先用 文火 逐步升溫，以 45～ 50℃維持 20～ 24小時，使水分逐步蒸發(fā)，注意打開氣窗，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù) 2～ 3天，使大部分水分排出。在室內(nèi)需要 7～ 10天，使果實表面有 50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的 10～ 15%，即可進(jìn)入烤房烘烤。 此外，冬季要將 棚架 上干枯的枝蔓清除，集中燒毀，并用 農(nóng)藥 噴棚 消毒 ，消滅越冬害蟲，減少蟲源。 ② 授粉方法：在 花朵 開放時左手拿雄花，將花冠翻轉(zhuǎn)，露出 雄蕊 ，右手拿著一根事先削成扇形的竹片，將雄蕊上花粉刮下少許，輕輕地抹在雌花柱頭上。 （ 1） 花期相遇 ① 按比例搭配雌雄株。 ④ 追壯果肥： 8～ 9月份是大批果實迅速發(fā)育時期。為了使 藤蔓 迅速生長，促發(fā)健壯側(cè)蔓，為開花結(jié)果打下良好基礎(chǔ)。 23 3. 土肥水的管理 （ 1） 中耕松土：一般每年中耕 3～ 4次，第一次在薯蔸即將萌發(fā)新芽時進(jìn)行（ 3月中旬至 4月上旬），深 30厘米左右為宜，以檢查薯蔸的好壞，對已喪失生長能力的薯蔸要進(jìn)行更換，將 一些老殘病根挖掉，把越冬覆蓋的土和草屑扒開一些，只留 ，并將薯塊頂端露出 30%以上。 開蔸后塊莖露土程度視早春雨情而定，雨水多土壤潮濕宜多露出 ；反之，宜少露出，一般塊莖頂部露出整個塊莖的 30～ 50%。搭法：從上坡逐排往下搭，每排支柱立于畦的中線，支柱間隔視橫條長度及粗度而定，一般 2～ 3米，一個為宜，棚架上放竹尾，竹尾的尾部 朝坡的上方，竹尾主干間隔 60～ 90厘米左右。 21 種植 1. 種植密度：當(dāng)前一般畝栽 400株左右， 行距 ～ ，穴距～ ，每穴種兩株。 3. 苗床 的準(zhǔn)備及其移栽：羅漢果的種子發(fā)芽很不整齊，為 了培育壯苗應(yīng)將先萌發(fā)的種苗先移栽到苗床中去加強(qiáng)管理。這種方法，有利于種子的 后熟作用 ，且種子發(fā)芽率 可高達(dá) 70～ 80%。 19 （ 5） 包扎、解綁、 抹芽 ：接穗插入砧木接口以后，應(yīng)用寬 厘米的 化纖 綁帶 從下而 上地 一圈壓一圈地往上繞，直至上方刀口。在削穗和剖砧完后，應(yīng)及時進(jìn)行鑲接，對 準(zhǔn)砧穗皮層，芽不能側(cè)置，以提高成活率。 2. 接穗的選擇：在優(yōu)良品種上選擇葉片大、節(jié)間短、莖粗壯、無病蟲、半 木質(zhì)化 的藤蔓中部作為接穗。 17 在白露至秋分壓的蔓，經(jīng)過 50～ 60天便可以采收塊莖，靠近地面將藤蔓剪斷，拔開泥土便可以取出塊莖。一般以旬平均 溫度 25～28℃，即在白露至秋分為適宜。桂林集琦實力天然物科技有限公司開發(fā)了“桂林甜” 速溶羅漢果、羅漢果營養(yǎng)粉、鮮羅漢果素等羅漢果產(chǎn)品 。中國科學(xué)院廣西植物研究所還與日本合作 , 成立了中 15 日羅漢果綜合開發(fā)研究中心 , 利用閏外科技資源 , 推動羅漢果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 龍頭企業(yè)有桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思生物技術(shù)有限公司、桂林高新區(qū)伯林生物技術(shù)有限責(zé)任公司、桂林亦元生現(xiàn)代生物技術(shù)有限公司、桂林中族中藥股份有限公司、桂林益佰制藥廠、桂林集琦實力天然物科技有限公司等 , 同時還建有一批技術(shù)培訓(xùn)推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)和農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會 , 例如桂林市生 產(chǎn)力促進(jìn)中心、臨桂縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心、永?？h生產(chǎn)力促進(jìn)中心、興安縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心、龍勝縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心、龍勝縣龍脊羅漢果協(xié)會、永福縣龍江鄉(xiāng)龍山村羅漢果協(xié)會等。這是因為：第一，這些因素大多很難量化或測度；第二，盡管有些因素是可以測度的，但是由于有關(guān)統(tǒng)計部門的工作所限，無法收集到相應(yīng)的數(shù)據(jù)；第三，由于上述因素的綜合作用對于價格的影響是非線性的，而且變量具有異方差性及變量之間存在多重共線性，無法符合傳統(tǒng)的回歸分析的模型假設(shè)條件。有些中