食品免疫學論文-抗原-抗體反應及其在食品中的應用-資料下載頁
2025-06-04 23:35本頁面
【正文】 我國經審批的保健食品有 2021 多種，分屬于調節(jié)血脂、調節(jié)血壓、免疫調節(jié)、抗氧化等 22 項，其中免疫調節(jié)的保健食品有 400 余種，約占整個保健食品的 1/4，可見其比例之高。 四、 結語： 食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎 ,而食品安全問題關系到人類身體的健康和社會的穩(wěn)定。近幾年 ,我國的食品存在極大的安全隱患 ,政府對從農場到餐桌的食品鏈條中的安全控制予以高度重視 ,因此 ,對食品中污染物和危害物的檢測和監(jiān)控越 來越重要 ,這就需要快速、準確、靈敏的檢測技術。抗原 抗體反應技術是近幾年高速發(fā)展的新技術 ,具有特異性強、靈敏度高、方便快捷、分析容量大、檢測成本低、安全可靠等優(yōu)點 ,已成為 21 世紀最具競爭力和挑戰(zhàn)性的檢測分析新技術 [8]。 隨著分子生物學、分子免疫學的快速發(fā)展與科技的進步和研究的深入抗原 抗體反應與其在食品中的應用將不斷完善和發(fā)展，抗原 抗體反應的缺點必將被克服，其優(yōu)點將更加特出，此外 ,將抗原 抗體反應同其他檢測技術相結合 ,實現(xiàn)強強聯(lián)合 ,增加檢測的靈敏度、降低交叉反應 ,使抗原 抗體反應檢測更加準確的定 量。在未來的食品安全檢測 楊靜 抗原 抗體反應及其在食品中的應用 7 中 ,抗原 抗體反應檢測將會發(fā)揮越來越重要的作用，為食品安全保駕護航。 參考文獻 [1]江漢湖 ,食品微生物學（食品科學與工程專業(yè)用） ,中國農業(yè)出版社 ,2021， 09（ 3）： 270279. [2]王正祥，諸葛健單克隆抗體在食品科學中的應用及其前景 [J].無錫輕工業(yè)學院學報，1989,8(1):8485. [3]江漢湖 ,食品免疫學導論 ,化學工業(yè)出版社 ,2021， 08（ 1） :176203. [4]陳錫龍 ,黃瑾 ,錢莘莘 .使用酶聯(lián)免疫吸附法測定飼料中三聚氰胺的研究 [J].飼料工業(yè) .2021,29(18):53 55. [5]姚斐 ,沙莎 .間接酶聯(lián)免疫吸附技術檢測活的的非可培養(yǎng)狀態(tài)的大腸桿菌 O157:H7[J].青島海洋大學學報 ,2021,31(2):211 214. [6]余向陽 ,駱愛蘭 .擬除蟲菊酯類農藥多殘留直接競爭 ELISA 建立及初步應用 [J].分析測試學報 , 2021, 27(3):249 252. [7]顧煒煒 ,潘家榮 .轉基因食品中 Btcry2Ab/2Ac殺蟲蛋白直接競爭 ELISA試劑盒的研制[J].食品科技 ,2021,06:203 206. [8]何擴，張秀媛等 .基因工 程抗體在食品檢測中應用進展研究 [J].中國糧油學報，2021,08（ 8） :124128.
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