趙學(xué)位論文-菊粉對嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌生長的影響-資料下載頁
2025-06-04 17:59本頁面
【正文】 試驗(yàn)樣品乳酸濃度的測定。 本試驗(yàn)測得的各培養(yǎng)基中乳酸濃度見表 35 和 36。 表 35 菊粉對嗜熱鏈球菌生成乳酸的影響 Table 35 inulin effects on thermophilic streptococcus produce lactic acid 組別 乳酸（ g/L） 0%菊粉 1%菊粉 2%菊粉 AU0 .0 00 .0 20 .0 40 .0 60 .0 8分鐘1 .0 0 2 .0 0 3 .0 0 4 .0 0 5 .0 0 6 .0 0 7 .0 0 8 .0 0 9 .0 0 1 0 .0 0 1 1 .0 0 1 2 .0 0 1 3 .0 0 1 4 .0 0 1 5 .0 0 1 6 .0 0 菊粉對嗜熱鏈球菌和保 加利亞乳桿菌生長的影響 12 3%菊粉 4%菊粉 表 36 菊粉對保加利亞乳桿菌生成乳酸的影響 inulin effects on Bulgaria lactobacillus to generate lactic acid 組別 乳酸（ g/L） 0%菊粉 1%菊粉 2%菊粉 3%菊粉 4%菊粉 由表 35 和 36 可知，菊粉對乳酸菌乳酸發(fā)酵有一定的影響，保加利亞乳桿菌比嗜熱鏈球菌產(chǎn)酸能力強(qiáng)，當(dāng)菊粉添加量為 3%時，嗜熱鏈球菌乳酸產(chǎn)量最大，當(dāng)菊粉添加量為 4%時，保加利亞乳桿菌乳酸產(chǎn)量最大。 菊粉對嗜熱鏈球菌和保 加利亞乳桿菌生長的影響 13 4 結(jié)論 本試驗(yàn)研究了菊粉對嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌生長的影響，得出以下結(jié)論： （ 1）菊粉可促進(jìn)嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌的生長，但菊粉為唯一碳源并不利于乳酸菌的生長。 （ 2）在 M17 培養(yǎng)基中添加 3%的菊粉，嗜熱鏈球菌生長最佳；在 MRS 培養(yǎng)基中添加 4%的菊粉，保加利亞 乳桿菌生長最佳。 （ 3）菊粉對乳酸菌生長的影響相應(yīng)改變?nèi)樗岬漠a(chǎn)量。 菊粉對嗜熱鏈球菌和保 加利亞乳桿菌生長的影響 14 參考文獻(xiàn) ,金征宇 。菊粉降解生產(chǎn)低聚果糖 [J]。飼料工業(yè) 。2021 年 11 期 。菊芋對雙歧桿菌（ Bifidobacterium）生長影響的研究 [D]。河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 。2021 年 。不同海水濃度灌溉對菊芋主要成分的影響 [D]。大連理工大學(xué) 。2021 年 。田洪濤 。山麗杰 。孫紀(jì)錄 。李英軍 。孫永強(qiáng) 。嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基的優(yōu)化篩選 [J]。食品與發(fā)酵工業(yè) 。2021 年 06 期 ,賈英民 ,桑亞新 。菊芋資源的開發(fā)利用 [J]。食品科技 。2021 年 01 期 。菊粉制備和乳酸菌膠囊化包被的研究 [D]。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 。2021 年 。陰陽離子的合成及應(yīng)用性能性研究 [D]。大連理工大學(xué) 。2021 年 志福 。朱 宏吉 。于津 津 。 李超 。高貴 彥 。曾藝 偉 。菊 粉 生產(chǎn) 新 技 術(shù)研 究 進(jìn)展 [J]?；みM(jìn)展 。2021 年 10 期 。呂嘉櫪 。菊芋對嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌生長的影響研究 [J]。中國乳業(yè) 。2021 年 10 期 。田洪濤 。萬紅 兵 。種克 。錢小亮 。提高保 加利亞乳桿菌抗凍性的研究 [J]。食品科技 。2021 年 04 期 。陜西榆林沙區(qū)菊芋資源的綜合利用及發(fā)展前景 [J]。陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 。2021 年 03期 。黃靜 。菊芋多酚氧化酶特性研究 [J]。食品研究與開發(fā) 。2021 年 02 期 。楊偉東 。呂嘉櫪 。菊芋濃縮液對酸乳中益生菌的生長和功能的影響研究 [J]。中國釀造 。2021 年 09 期 14 胡建鋒 。邱樹毅 。周劍麗 。李曉霞 。超聲波輔助提取菊芋中菊粉的工藝研究 [J]。廣西輕工業(yè) 。2021 年 04 期 15 胡嘉琦 。菊芋中菊糖和果膠的提取和分離純化 [D]。中南大學(xué) 。2021 年 16. JACKSON K G,TAYLOR G R J,CLOHESSY A M,et effect ofthe daily intake of inulin on fasting lipid,insulin and glucose concen trations in middle aged men and women. British Journal of Nutrition . 1999 H P,Kleessen B,Blaut of inulin on fae cal bifidobacteria in human subjects. British Journal of Nutrition . 1999 18. Delzenne N hypolipidaemic effect of inulin when animal studies help to approach the human problem. British Journal of Nutrition . 1999 M L, Timm S D, Slavin J L. Fructooligosaccharides exhibit more rapid fermentation than longchian inulin in an vitro fermentation system[J]. Nutrition Research, 2021, 28 :329~334 N, Gupta A K. Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition[J]. Journal of Bioscience, 2021, 27 :703~714 菊粉對嗜熱鏈球菌和保 加利亞乳桿菌生長的影響 15 致 謝 本文從選題的確定，論文的寫作、修改到最后定稿得到了我的指導(dǎo)老師 劉麗波老師的悉心指導(dǎo)。特別是 她 多次詢問寫作進(jìn)程 、幫助我修改整理論文， 并為我指點(diǎn)迷津，幫助我開拓思路，精心點(diǎn)撥，熱忱鼓勵。 她 嚴(yán)肅的教學(xué)態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神，精益 求精的工作作風(fēng)深深地感染和激勵著我。在此，謹(jǐn)向 劉麗波 老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。 此外， ，我還要特別感謝師 兄 對我實(shí)驗(yàn)以及論文寫作的指導(dǎo)， 他 為我完成這篇論文提供了巨大的幫助。 還要感謝在大學(xué)四年中幫助我的人，感謝 食品 學(xué)院 413 辦公室全體 老師 給予我的幫助和鼓勵， 同時，也要感謝在論文寫作過程中，幫助過我、并且共同奮斗四年的大學(xué)同學(xué)們，能夠順利完成論文，是因?yàn)橐宦飞嫌心?、有你們，再次衷心地感謝所有在我論文寫作過程中給予過我?guī)椭娜藗?，謝謝！ I
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