【正文】 和主要優(yōu)缺點(diǎn)？ 答： (1)百貨店具有六個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)特征：擁有寬敞的營(yíng)業(yè)空間和舒適的購(gòu)物環(huán)境；多位于城市中心或交通要道； 經(jīng)營(yíng)商品范圍廣泛，種類(lèi)繁多；在管理上實(shí)行商品部制；采用傳統(tǒng)的售貨方式；功能多樣化。 (2)百貨店的主要優(yōu)點(diǎn)是：經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，可以使顧客在百貨店內(nèi)一次購(gòu)齊所有的生活用品；采取定價(jià)及明碼標(biāo)價(jià)制度，從而能給顧客以依賴和安全感；多設(shè)在繁華地段，因此，能吸引眾多的顧客。其不足有：不利于同顧客的直接交流；對(duì)店員的素質(zhì)要求較高，培訓(xùn)難度大；設(shè)施齊全、裝飾豪華，因而固定成本 高；管理難度大，管理成本高。 45．百貨店的定義及產(chǎn)生？ 答： (1)中國(guó)的定義，百貨店是指在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門(mén)設(shè)銷(xiāo)售區(qū)，開(kāi)展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化需求的零售業(yè)態(tài)。 (2)西方學(xué)者對(duì)百貨店的產(chǎn)生有著不同看法。美國(guó)管理學(xué)家彼得 ?德魯克認(rèn)為，百貨店最早于公元 1650 年左右產(chǎn)生于日本，但大多數(shù)西方學(xué)者則認(rèn)為百貨店最早在 1852 年產(chǎn)生于法國(guó)。有一位叫 A?布西哥的人在法國(guó)巴黎開(kāi)辦了一家邦?馬爾謝商店，這是世界上第一個(gè)實(shí)行新經(jīng)營(yíng)方法的百貨店。 46．百貨店的產(chǎn)生為什么被稱(chēng)作第一次零售 業(yè)革命？答：百貨店的出現(xiàn)，是零售商業(yè)對(duì)以機(jī)械化為基礎(chǔ)的大量生產(chǎn)體制，即工業(yè)化大生產(chǎn)和城市化進(jìn)程加快，尤其是大城市加快發(fā)展的直接反應(yīng)。 百貨店首創(chuàng)性體現(xiàn)在：實(shí)行顧客自由進(jìn)出商店的原則，從而極大地增加了顧客流量；采取定價(jià)制度，實(shí)行商品明碼標(biāo)價(jià)，提高了交易的透明度；經(jīng)營(yíng)的商品門(mén)類(lèi)齊全，品種繁多，存貨充足，且講究商品陳列；實(shí)行柜臺(tái)銷(xiāo)售，并由銷(xiāo)售人員向顧客提供各種服務(wù)；實(shí)行退貨制度，最大限度地保證了顧客的利益；實(shí)行“薄利多銷(xiāo)”的原則，加速了商品周轉(zhuǎn)；在組織管理上實(shí)行商品部制度，提高了商店的管理效率。 47．連 鎖店的定義 連鎖店亦稱(chēng)聯(lián)號(hào)商店。在西方是指屬于共同所有的聯(lián)號(hào)零售商店集團(tuán)。這些商店在一家總店控制下，經(jīng)營(yíng)相同的業(yè)務(wù)，采用集中進(jìn)貨和集中決策的零售商店。這些像鎖鏈似的分布在各地的分店，實(shí)行集中領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理。 根據(jù)連鎖店的定義，西方國(guó)家零售商業(yè)中的連鎖店是專(zhuān)指“公司連鎖”，而不包括“自愿連鎖”，因?yàn)檫@種企業(yè)不是單一所有，而是許多獨(dú)立商店的聯(lián)合。因此，西方國(guó)家連鎖店的定義不是小商店的聯(lián)合，而是大集團(tuán)的內(nèi)部分化。 在我國(guó)，連鎖店主要是指流通領(lǐng)域中若干同業(yè)店鋪，以共同進(jìn)貨或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)等方式連 結(jié)起來(lái)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代商業(yè)組織。因此我國(guó)的連鎖商店不僅包括上面所說(shuō)的正規(guī)連鎖，也包括自愿連鎖和加盟連鎖。 48．連鎖店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)？答：連鎖店之所以能成為世界上一種流行的零售組織形式，并在零售業(yè)中占據(jù)重要位置，說(shuō)明它有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：（ 1）商店的市場(chǎng)范圍大。（ 2）商店知名度高，容易得到消費(fèi)者認(rèn)可。（ 3）有利于強(qiáng)化采購(gòu)。（ 4）有利于強(qiáng)化銷(xiāo)售。（ 5）有利于降低成本。（ 6）可利用較多的宣傳工具。（ 7）能夠運(yùn)用現(xiàn)代化管理手段。 49．簡(jiǎn)述超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特征？ 答： (1)商品構(gòu)成是以食品、衣服 、日用雜貨等常用必需品為主。 (2)實(shí)行自我服務(wù)和一次集中結(jié)算的售貨方式。 (3)薄利多銷(xiāo)，商品周轉(zhuǎn)速度快。 (4)商品新鮮、潔凈，明碼標(biāo)價(jià)，并在包裝上注明商品的質(zhì)量和重量。 (5)實(shí)行商品經(jīng)營(yíng)管理制度，按部門(mén)陳列商品。 (6)設(shè)有停車(chē)場(chǎng)。 50．簡(jiǎn)述超級(jí)市場(chǎng)的主要優(yōu)缺點(diǎn)？ 答：（ 1）超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)在于：由于低價(jià)銷(xiāo)售，對(duì)消費(fèi)者有較大的吸引力，促進(jìn)批量購(gòu)買(mǎi)；由于大量采購(gòu)，并且從廠商直接進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)，因而進(jìn)貨成本較低；采用自我服務(wù)，可以節(jié)約人工費(fèi)用，加上無(wú)送貨制度，可節(jié)約送貨費(fèi)用；商品開(kāi)架陳列，既發(fā)揮了商品實(shí)體 的誘惑力，刺激顧客購(gòu)買(mǎi)欲望，又方便消費(fèi)者的選購(gòu)。（ 2）超級(jí)市場(chǎng)也有不利之處：由于沒(méi)有人員服務(wù)；因而缺乏對(duì)顧客的親切感；服務(wù)不充分，未能滿足希望電話訂貨、送貨的顧客需要；同時(shí)，盈虧點(diǎn)也較高。 51．超級(jí)市場(chǎng)的種類(lèi)？ 答： 1．按照組織形式的不同，分為獨(dú)立超級(jí)市場(chǎng)和連鎖超級(jí)市場(chǎng)； 2．按照經(jīng)營(yíng)特征不同，分為傳統(tǒng)超級(jí)市場(chǎng)和新型超級(jí)市場(chǎng)； 3．按照營(yíng)業(yè)面積的大小，可以分為大型、中型、小型和自動(dòng)售貨點(diǎn)。 52．簡(jiǎn)述超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)構(gòu)成？ 答： l．立免費(fèi)存包處； 2．人口處備有購(gòu)物籃和手推車(chē)；3．自選賣(mài)場(chǎng)； 4．鮮活商品冷風(fēng) 柜； 5．講究的商品陳列；6．準(zhǔn)化包裝的商品加工部； 7．咨詢服務(wù)員與勤快的上貨員； 8．有電子收款機(jī)的結(jié)算處。 53．專(zhuān)業(yè)店的特征？ 答：專(zhuān)業(yè)店的特征主要有：經(jīng)營(yíng)品種單一，但商品的規(guī)格、檔次、花色式樣齊全，能夠滿足顧客選擇性需求；有明確的目標(biāo)市場(chǎng)，針對(duì)性強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)者需求反應(yīng)敏感；經(jīng)營(yíng)方式靈活，可以與廠商合作；經(jīng)營(yíng)特色明顯，個(gè)性化突出；售貨員對(duì)自己所售商品有相當(dāng)?shù)膶?zhuān)業(yè)知識(shí)；對(duì)頤客的服務(wù)呈系列化的售前、售中、售后服務(wù)。 54．適合于專(zhuān)業(yè)商店經(jīng)營(yíng)的商品及品種主要有： (1)花色品種繁多，需求變化快，挑選性及時(shí)間性 較強(qiáng)的服裝、紡織品、鞋帽等商品； (2)商品構(gòu)造復(fù)雜、經(jīng)營(yíng)技術(shù)要求高或需要提供售前售后服務(wù)的鐘表、服裝、照相器材、家用電器、藥品等商品； (3)鮮活商品以及由于采購(gòu)加工、保管條件需要專(zhuān)營(yíng)的蔬菜、水果、魚(yú)肉、糕點(diǎn)、茶卜、肉制品、風(fēng)味食品等商品； (4)需要某些專(zhuān)業(yè)知識(shí)及經(jīng)營(yíng)技術(shù)的金銀制品；文物、工藝美術(shù)品等商品。 55．按照經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)，可將專(zhuān)業(yè)店分為五種類(lèi)型：答：(1)貴重品專(zhuān)業(yè)店。包括專(zhuān)營(yíng)鐘表、皮草、金銀首飾、手工藝晶的商店。 (2)耐用品專(zhuān)業(yè)店。包括專(zhuān)營(yíng)電視機(jī)、電風(fēng)扇、電冰箱、洗衣機(jī)等電器商品的商店。 (3)規(guī)格型號(hào)要求嚴(yán)格的商品專(zhuān)業(yè)店。包括專(zhuān)營(yíng)五金、電料、藥品的商店。 (4)花色品種選擇性強(qiáng)的商品專(zhuān)業(yè)店。包括專(zhuān)營(yíng)棉布、絲綢和服裝的商店。 (5)生活用品專(zhuān)業(yè)店。包括專(zhuān)營(yíng)糧、魚(yú)、肉、煤炭等商品的商店。 56．專(zhuān)業(yè)商店的產(chǎn)生與發(fā)展？ 答：專(zhuān)業(yè)商店的產(chǎn)生與發(fā)展大體上可以分為 3個(gè)階段，即獨(dú)立化階段、專(zhuān)業(yè)化階段和成熟化階段。 1．獨(dú)立化階段。最早開(kāi)設(shè)店鋪的是手工工匠，后來(lái)隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和交換規(guī)模的日益擴(kuò)大，專(zhuān)門(mén)從事店鋪經(jīng)營(yíng)而不從事商品生產(chǎn)的商人出現(xiàn)了，隨之獨(dú)立化的專(zhuān)業(yè)商店便產(chǎn)生了。 2．專(zhuān)業(yè)化階段。 18 世紀(jì)時(shí)，西方零售業(yè)的 主要形式是雜貨店，常采取物物交換和賒銷(xiāo)的形式，提供日常所需的用品，遍布城鄉(xiāng)。 19 世紀(jì)上半期，是西方專(zhuān)業(yè)商店發(fā)展最為迅速 的階段，但大多數(shù)以小店鋪為主。城市的發(fā)展，使城市居民產(chǎn)生了對(duì)特定產(chǎn)品的選擇需求，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)商店應(yīng)運(yùn)而生。 3．成熟化階段。第二次世界大戰(zhàn)后，專(zhuān)業(yè)商店．向高檔化方向發(fā)展。專(zhuān)業(yè)商店在人們腦海里已不再是肉店、菜店和糧店，而是時(shí)裝店、香水店、電器店等。 57．便利店的基本特征是：答： (1)一般為獨(dú)資經(jīng)營(yíng)或合伙經(jīng)營(yíng)的小商店，營(yíng)業(yè)面積一般只有幾十平方米，也有一些是大公司經(jīng)營(yíng)的小商店； (2)營(yíng)業(yè)時(shí)間一般從早 上 7 點(diǎn)到晚上 11 點(diǎn)，有的甚至是全天 24小時(shí)服務(wù)，而且一年中沒(méi)有休息，所以顧客可以在任何時(shí)間購(gòu)物； (3)店址一般處于居民區(qū)內(nèi)，或設(shè)在街頭巷尾、車(chē)站碼頭以及高速公路兩旁，以便于居民或來(lái)往行人、旅客隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)； (4)經(jīng)營(yíng)的商品主要是方便食品以及便利性服務(wù)； (5)商品起點(diǎn)低，顧客可以根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)，需要多少，購(gòu)買(mǎi)多少，不必像在超級(jí)市場(chǎng)那樣需要成批、成包地購(gòu)買(mǎi)； (6)便利店的毛利、銷(xiāo)售價(jià)格較高。美國(guó)便利店的價(jià)格比超級(jí)市場(chǎng)高 10％一20％。 58．倉(cāng)儲(chǔ)式商店有兩種類(lèi)型： 答：食品倉(cāng)儲(chǔ)式商店和家具倉(cāng)儲(chǔ)式商店。商店的店址多 選在租金比較低廉的地段。食品倉(cāng)儲(chǔ)式商店大多開(kāi)設(shè)在因不能盈利而廢棄的商店場(chǎng)地，或者是改建的建筑物內(nèi)。 59．倉(cāng)儲(chǔ)式商店的突出優(yōu)勢(shì)是：答：以廉價(jià)吸引顧客；投入費(fèi)用低； — 為顧客提供較完善的自我服務(wù)設(shè)施。但也有其明顯的弱勢(shì)：如廣告宣傳費(fèi)用較高；存貨多，容易積壓資金；在通貨膨脹的壓力減少到最低限度以下時(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)式商店會(huì)失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 60．購(gòu)物中心與商業(yè)街的區(qū)別？ 答：⑴在選址上存在差別。商業(yè)街在市內(nèi)中心處或其他交通方便、居民相對(duì)集中的地區(qū)，而購(gòu)物中心一般則在郊區(qū)。⑵計(jì)劃程度或組織化程度的差別。商業(yè)街雖有“法人化 ”的合作組織，并有一定程度的統(tǒng)一行動(dòng)計(jì)劃，但是商業(yè)街的單體商業(yè)組織并不是百分之百地加入“法人化”合作組織，采取統(tǒng)一行動(dòng)，因而商業(yè)街的組織率是較低的。相反，購(gòu)物中心一開(kāi)始就是由某個(gè)組織開(kāi)發(fā)的，而且有相當(dāng)細(xì)密的專(zhuān)業(yè)化分工和經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，購(gòu)物中心的加盟者一開(kāi)始就要遵守開(kāi)發(fā)者制定的規(guī)則，接受開(kāi)發(fā)者的專(zhuān)業(yè)分工，因而其組織率是很高的。⑶功能上的差別。商業(yè)街也具有購(gòu)物以外的其他功能，但是，由于它一般處于城市的中，心部或交通 — 方便、流動(dòng)性人口集中的地區(qū)，因而非購(gòu)物功能是以體現(xiàn)城市形象與城市風(fēng)格為主。而購(gòu)物中心則大多地處城外 的郊區(qū)，因而非購(gòu)物功能不必以體現(xiàn)城市形象和風(fēng)格為主，而要以彌補(bǔ)或模仿城市功能為主，且應(yīng)提供商業(yè)街所不具備的其他功能。 61．與其他商業(yè)形式相比，購(gòu)物中心其自身的特點(diǎn)：答：(1)購(gòu)物中心是開(kāi)發(fā)者將其作為一個(gè)整體單位開(kāi)發(fā)、所有與經(jīng)營(yíng)的，是開(kāi)發(fā)者有計(jì)劃建設(shè)的零售商業(yè)的集中場(chǎng)所，因此，購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)的績(jī)效常常決定于開(kāi)發(fā)者的計(jì)劃性；(2)購(gòu)物中心不僅提供購(gòu)物場(chǎng)所，而且還提供理發(fā)、美容、洗衣、照相、旅游咨詢、金融、電信娛樂(lè)等多種服務(wù)； (3)購(gòu)物中心內(nèi)的零售業(yè)態(tài)比較全面，經(jīng)營(yíng)商品的種類(lèi)與品種齊全，以滿足顧客“一站式購(gòu)齊” 的需要； (4)購(gòu)物中心內(nèi)有一定數(shù)量的全國(guó)有知名度的核心商店，以提高其聲譽(yù)； (5)購(gòu)物中心有較高的組織化程度和較為統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的營(yíng)銷(xiāo)策略； (6)購(gòu)物中心有寬敞的停車(chē)場(chǎng)，以方便驅(qū)車(chē)購(gòu)物的顧客。 62．購(gòu)物中心也是多種類(lèi)型的，根據(jù)國(guó)外一些國(guó)家對(duì)購(gòu)物中心的分類(lèi)，主要有哪三種類(lèi)型？答：一是居民區(qū)購(gòu)物中心。這是居民區(qū)內(nèi)為附近居民服務(wù)的小型購(gòu)物中心，主要經(jīng)營(yíng)食品雜貨；提供洗家衣、修理、理發(fā)等服務(wù)。二是社區(qū)購(gòu)物中心。這是比居民購(gòu)物中，心大的中型購(gòu)物中心，主要經(jīng)營(yíng)便利商品、服裝、家具等選購(gòu)品。三是地區(qū)性購(gòu)物中心。這是一種大型 購(gòu)物中心。這種購(gòu)物中心規(guī)劃統(tǒng)一、建筑現(xiàn)代化、服務(wù)內(nèi)容齊全。 63．專(zhuān)賣(mài)店具有如下特征： (1)選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)； (2)營(yíng)業(yè)面積以著名晶牌、大眾品牌為主； (3)銷(xiāo)售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利； (4)商店的陳列、照明、包裝、廣告講究； (5)采取定價(jià)銷(xiāo)售和開(kāi)架面售； (6)營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)而定； (7)注重品牌名聲，從業(yè)人員具備豐富的商品知識(shí)，并提供專(zhuān)業(yè)知識(shí)性服務(wù)。 64．如何區(qū)別百貨店 amp。購(gòu)物中心？答：嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，購(gòu)物中心不是一種零售業(yè)態(tài)，它是指匯集多種零售業(yè)態(tài)的場(chǎng)所，其所有者主要從 事物業(yè)管理、人租店鋪管理，一般不從事商品銷(xiāo)售事務(wù)。百貨商店有時(shí)是購(gòu)物中心的主題商店，并且直接從事商品銷(xiāo)售活動(dòng)。 65．如何區(qū)分大型超市 amp。倉(cāng)儲(chǔ)式商店？ 答：大型超市與倉(cāng)儲(chǔ)式商店有許多的相似性，即二者都具有較大規(guī)模，設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合處，采取自我服務(wù)方式等。但是二者也有很大的不同，主要體現(xiàn)在大型超市比倉(cāng)儲(chǔ)式商店的商品更勺豐富，裝修也好些，價(jià)格略高；定位不同，超級(jí)市場(chǎng)的目標(biāo)顧客為家庭主婦，倉(cāng)儲(chǔ)式商店的目標(biāo)顧客為中小商人和團(tuán)體；銷(xiāo)售方式不同，超級(jí)市場(chǎng)拆零銷(xiāo)售，倉(cāng)儲(chǔ)式商店成打或整箱銷(xiāo)售。 66．如何區(qū)分型超市 amp。便利店 ？答：小型超市與便利店幾乎是同等規(guī)模，但差別很大。主要是目標(biāo)顧客不同，超市無(wú)論大小，目標(biāo)顧客都是家庭主婦，而便利店的目標(biāo)顧客是青年男士和青年女士；小型超市主要提 供家庭生活日用晶，便利店主要提供隨即需要的便利品，滿足便利的需要；小型超市出人口分開(kāi)，便利商店出入口合一并且是敞開(kāi)式。中國(guó)早期的便民店，其形式是便利店，其功能是超級(jí)市場(chǎng)。 67．如何區(qū)分自選商場(chǎng) amp。超級(jí)市場(chǎng)？答：自選商場(chǎng)不是一種零售業(yè)態(tài)，只是一種售賣(mài)方式 —— 顧客自我選擇購(gòu)物。超級(jí)市場(chǎng)、折扣商店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、便利商店等都采取了這種形式，從這個(gè)意義上說(shuō) ，它們都是自選商場(chǎng)。但是，以經(jīng)營(yíng)食品為主、生鮮品占一定比重的自選商場(chǎng)才能成為超級(jí)市場(chǎng)。 68．如何區(qū)分專(zhuān)業(yè)商店 amp。專(zhuān)賣(mài)店？ 答：專(zhuān)業(yè)商店是指專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)某一類(lèi)商品的商店，它常常匯集許多品牌和款式，滿足顧客多種品牌和款式的選擇需要；專(zhuān)賣(mài)店是指專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)某一品牌商品的商店，它常常匯集同一品牌的一類(lèi)或幾類(lèi)商品，滿足顧客對(duì)這個(gè)品牌的需求偏好。 69．判定一種零售店是否成為一種零售業(yè)態(tài)，其標(biāo)準(zhǔn)有哪三個(gè)？答： (1)組合獨(dú)特性。業(yè)種店僅是強(qiáng)調(diào)商品組合的不同，因此只要變換店鋪商品結(jié)構(gòu)，就會(huì)創(chuàng)造出不同的業(yè)種店。 (2)廣泛的影響 。我們所稱(chēng)的零售業(yè)態(tài)應(yīng)該具有廣泛的影響性，即對(duì)傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)形成巨大的沖擊，對(duì)零 售業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，地區(qū)分布也較為廣泛。 (3)模仿流行性。零售業(yè)態(tài)不僅應(yīng)具有獨(dú)特性和廣泛的影響性，而且是可模仿、易流行的。世界上僅有一家或幾家的店鋪形式，再具獨(dú)特性和影響性，也不可能成為一種零售業(yè)態(tài)。 70．判定業(yè)態(tài)優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)有： 答： (1)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)性。具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是指它具有一定的生存空間。它與其它零售業(yè)態(tài)既存在著直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，又存在著互補(bǔ)關(guān)系，表明其具有不可替代性。 (2)連鎖適應(yīng)性?，F(xiàn)代零售業(yè)已進(jìn)入了規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，這