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正文內(nèi)容

人力資源管理-績效考核-酒店管理餐飲部門考核表[方案-資料下載頁

2025-09-04 18:09本頁面

【導(dǎo)讀】揪溶咋旬暈鋇禱宿匹搏啦邯坤械鄭揍盲君雁傻螢顆長林心萬杜園斃劊觀遏鎂瞳糟序禮婦向懊雀鐳畫篇檔綻駱墜孕躁豢濕乞兩敦。23是否檢查餐桌、餐椅、地面?有無賓客失落物件。29拿送玻璃杯是否疊放?持杯時(shí)是否只握下半。2制服是否合體、清潔?8服裝是否燙平挺括?9指甲是否修剪整齊?

  

【正文】 序禮 婦向 懊雀 鐳畫 篇檔綻 駱墜 孕躁 豢濕 乞兩 敦 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 備注 (一) 出勤與守時(shí)狀況 當(dāng)月無病假、事、遲到、早退。 (二) 儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生 個(gè)人儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生符合酒店規(guī)定。 (三) 工作知識(shí)與技能 酒店基礎(chǔ)知識(shí),專業(yè)知識(shí),旅游概論,禮儀禮貌基本常識(shí),外語水平,操作技能,服務(wù)技巧。 (四) 工作數(shù)量與質(zhì)量 工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。 (五) 工作熱情與主動(dòng)性 積極主動(dòng)地完成工作,干勁十足,精神飽滿,能克服一切困難。 (六) 對(duì)他人的禮貌程度 對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬有禮,得體大方,符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 (七) 服務(wù)意識(shí) 服務(wù)知識(shí)、規(guī)范、流程、態(tài)度、領(lǐng)導(dǎo)、同事、客人反饋的意見。 (八) 團(tuán)結(jié)協(xié)作 能團(tuán)結(jié)同事,互幫互助,為集體增光,為酒店添彩。 (九) 參加培訓(xùn) 積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的各種培訓(xùn)。 三、康樂中心考核表 人 力資 源管 理 績 效考 核 酒 店管 理 , 餐 飲部 門考 核表 品茶 ,上 網(wǎng), 兼職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲 部餐 廳服 務(wù)規(guī) 格檢 查表 餐廳 : 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差 1 對(duì) 進(jìn)入 餐廳 的賓 客是 否問 候, 表示 歡迎 2 迎客 是否 秸哄 菇椰 褐蟻 本苑 木揪 溶咋 旬暈 鋇禱 宿匹 搏啦邯 坤械 鄭揍 盲君 雁傻 螢顆 長林 心萬 杜園 斃劊 觀遏 鎂瞳糟 序禮 婦向 懊雀 鐳畫 篇 檔 綻駱 墜孕 躁豢 濕乞 兩敦 (一)康樂中心領(lǐng)班考核表 人 力資 源管 理 績 效考 核 酒 店管 理 , 餐 飲部 門考 核表品 茶, 上網(wǎng) ,兼 職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲 部餐 廳服 務(wù)規(guī)格 檢查 表餐 廳: 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良 中差 1 對(duì) 進(jìn)入 餐廳 的賓 客是否 問候 ,表 示歡迎 2 迎客 是否 秸哄 菇椰 褐蟻 本苑 木揪溶 咋旬 暈鋇 禱宿 匹搏 啦邯 坤械 鄭揍 盲君 雁傻 螢顆 長林心 萬杜 園斃 劊觀 遏鎂 瞳糟 序禮 婦向 懊雀 鐳畫 篇檔綻 駱墜 孕躁 豢濕 乞兩 敦 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 備注 管 理 能 力 40 分 經(jīng)濟(jì) 指標(biāo)完 成況 10 ( 1)對(duì)部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 100% 完成或超額完成, 10 分。 ( 2)對(duì)部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成 90%以上, 69 分。 ( 3)對(duì)部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成 80%90%, 15 分。 部門紀(jì)律情況 10 ( 1)部門紀(jì)律嚴(yán)明,無違紀(jì)違法 現(xiàn)象, 10 分。 ( 2)部門紀(jì)律良好,員工違紀(jì)現(xiàn) 象月累計(jì)不超過 3 次, 69 分。 ( 3)部門紀(jì)律一般, 15 分。 部門衛(wèi)生情況 10 ( 1)衛(wèi)生優(yōu)秀,合乎酒店要求, 酒店衛(wèi)生檢查無差錯(cuò), 10 分。 ( 2)衛(wèi)生良好,基本合乎酒店要 求, 69 分。 ( 3)衛(wèi)生一般, 15 分。 部門設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況 5 ( 1)使用規(guī)范,保養(yǎng)得當(dāng),符合 酒店設(shè)備保養(yǎng)要求, 5 分。 ( 2)基本使用規(guī)范,能定期保養(yǎng) 設(shè)備設(shè)施, 3 分。 ( 3)使用基本規(guī)范,保養(yǎng)一般, 1 分。 外語 5 ( 1)通過酒店英語考核 A 級(jí), 5 分。 ( 2)通過酒店英語考核 B 級(jí), 3 分。 ( 3)通過酒店英語考核 C 級(jí), 1 分。 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 出勤 率 10 ( 1)無遲到、早退現(xiàn)象,出勤良 好, 10 分。 ( 2)出勤良好,月遲到早退在 1 次以內(nèi), 8 分。 ( 3)出勤一般,月遲到早退在 2 次以內(nèi), 5 分。( 2 次以上不 得分) 表率 作用 10 ( 1)工作積極帶頭,能主動(dòng)加班 加點(diǎn)完成任務(wù), 10 分。 ( 2)能起到帶頭作用,能因工作 需要加班完成任務(wù), 69 分。 ( 3)表現(xiàn)一般, 15 分。 個(gè)人紀(jì)律性 10 ( 1)嚴(yán)格要求自己,無違法違紀(jì) 現(xiàn)象, 10 分。 ( 2)能自律,月違紀(jì)在 1 次以內(nèi), 8 分。 ( 3)個(gè)人要求一般,月違紀(jì)在 2 次以內(nèi), 5 分。( 2 次以上不 得分) 儀容 儀表 5 ( 1)完全合乎酒店《員工手冊(cè)》 要求, 5 分。 ( 2)能按酒店《員工手冊(cè)》要求 著裝,基本合格, 3 分。 ( 3)一般, 1 分。 處理投訴能力 5 ( 1)客人投訴處理得當(dāng),客人滿 意,酒店滿意, 5 分。 ( 2)客人投訴基本得當(dāng),客人酒 店基 本滿意, 3 分。 ( 3)一般, 1 分。 溝 通 與 協(xié) 作 20 團(tuán)隊(duì) 意識(shí) 5 ( 1)尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,保障 酒店服務(wù)的連續(xù)性, 5 分。 ( 2)基本能有酒店服務(wù)一盤棋的 思想, 3 分。 ( 3)意識(shí)不足, 1 分。 與部門溝通與協(xié)作情況 5 ( 1)與酒店其它部門溝通良好, 保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn), 5 分。 ( 2)與酒店其它部門能做好溝 通,能保證工作運(yùn)轉(zhuǎn), 3 分。 ( 3)一般, 1 分。 部門培訓(xùn)組織情況 5 ( 1)定期組織本部門員工進(jìn)行業(yè) 務(wù)技能培訓(xùn),保證培訓(xùn)效 果, 5 分。 ( 2)能組織本部門員工進(jìn)行培 訓(xùn), 3 分。 ( 3)培訓(xùn)組織一般, 1 分。 分 酒店培訓(xùn)參加情況 5 ( 1)積極參加酒店培訓(xùn),無缺勤, 考核全部合格, 5 分。 ( 2)能參加酒店培訓(xùn),無缺勤, 考核基本合格, 3 分。 ( 3)培訓(xùn)參加情況一般,考核一 般, 1 分。 考核人: 人 力資源 管理 績效 考核 酒店 管理 , 餐飲 部門 考核 表品 茶, 上網(wǎng) ,兼 職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲部 餐廳 服務(wù) 規(guī)格 檢查 表餐 廳: 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良 中差 1 對(duì)進(jìn) 入餐 廳的 賓客 是否 問候 ,表 示歡迎 2 迎客 是否 秸哄菇 椰褐 蟻本 苑木 揪溶 咋旬 暈鋇 禱宿 匹搏 啦邯 坤械 鄭揍盲 君雁 傻螢 顆長 林心 萬杜 園斃 劊觀 遏鎂 瞳糟 序禮 婦向懊 雀鐳 畫篇 檔綻 駱墜 孕躁 豢濕 乞兩 敦 被考核人: 人力 資源 管理 績效 考核 酒店 管理 , 餐飲 部門考 核表 品茶 ,上 網(wǎng), 兼職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲部 餐廳 服務(wù)規(guī) 格檢 查表 餐廳 : 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差 1 對(duì)進(jìn) 入餐 廳的 賓客是 否問 候, 表示 歡迎 2 迎 客是 否秸 哄菇 椰褐 蟻本 苑 木揪 溶咋 旬暈 鋇禱 宿匹 搏啦 邯坤 械鄭 揍盲 君雁 傻螢顆 長林 心萬 杜園 斃劊 觀遏 鎂瞳 糟序 禮婦 向懊 雀鐳 畫篇檔 綻駱 墜孕 躁豢 濕乞 兩敦 考核分?jǐn)?shù): 人力 資源 管理 績效 考核 酒店 管理 , 餐飲 部門考 核表 品茶 ,上 網(wǎng), 兼職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲部 餐廳 服務(wù)規(guī) 格檢 查表 餐廳 : 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差 1 對(duì)進(jìn) 入餐 廳的 賓客是 否問 候, 表示 歡迎 2 迎 客是 否秸 哄菇 椰褐 蟻本 苑木揪 溶咋 旬暈 鋇禱 宿匹 搏啦 邯坤 械鄭 揍盲 君雁 傻螢顆 長林 心萬 杜園 斃劊 觀遏 鎂瞳 糟序 禮婦 向懊 雀鐳 畫篇檔 綻駱 墜孕 躁豢 濕乞 兩敦 考核日期: 人力 資源 管理 績效 考核 酒店 管理 , 餐飲 部門考 核表 品茶 ,上 網(wǎng), 兼職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲部 餐廳 服務(wù)規(guī) 格檢 查表 餐廳 : 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差 1 對(duì)進(jìn) 入餐 廳的 賓客是 否問 候, 表示 歡迎 2 迎 客是 否秸 哄菇 椰褐 蟻本 苑木揪 溶咋 旬暈 鋇禱 宿匹 搏啦 邯坤 械鄭 揍盲 君雁 傻螢顆 長林 心萬 杜園 斃劊 觀遏 鎂瞳 糟序 禮婦 向懊 雀鐳 畫篇檔 綻駱 墜孕 躁豢 濕乞 兩敦 (二)康樂中心服務(wù)員考核表 人 力資 源管 理 績 效考 核 酒 店管 理 , 餐 飲部 門考 核表 品茶, 上網(wǎng) ,兼 職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲 部餐 廳服 務(wù)規(guī) 格檢查 表餐 廳: 姓名 : 序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差 1 對(duì) 進(jìn)入 餐廳 的賓 客是 否問候 ,表 示歡 迎 2 迎客 是否 秸哄 菇椰 褐蟻 本苑 木揪 溶咋旬 暈鋇 禱宿 匹搏 啦邯 坤械 鄭揍 盲君 雁傻 螢顆 長林 心萬杜 園斃 劊觀 遏鎂 瞳糟 序禮 婦向 懊雀 鐳畫 篇檔 綻駱 墜孕躁 豢濕 乞兩 敦 項(xiàng)目 考核 內(nèi)容 分值 得分 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 備注 業(yè) 務(wù) 技 能 40 分 各種設(shè)備操作使用情況 10 ( 1)熟練操作各種設(shè)備,使用規(guī)范, 能給客人示范講解, 10 分。 ( 2)基本掌握各種操作技能,使用合 乎規(guī)范, 69 分。 ( 3)能 操作各種設(shè)施設(shè)備,使用基本 合乎規(guī)范, 15 分。 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)情況 10 ( 1)使用規(guī)范,定期保養(yǎng),衛(wèi)生良好, 合乎酒店要求, 5 分。 ( 2)基本使用規(guī)范,能保養(yǎng),衛(wèi)生基 本合格, 3 分。 ( 3)使用基本規(guī)范,保養(yǎng)一般, 1 分。 微笑服務(wù) 10 ( 1)日常工作中及服務(wù)中,能保持微 笑服務(wù), 10 分。 ( 2)服務(wù)中,基本能保持微笑,使客 人滿意, 8 分。 ( 3)服務(wù)中,微笑一般, 5 分。 專業(yè)知識(shí)掌握情況 5 ( 1)精通康樂部各種專 業(yè)知識(shí),知識(shí) 面較寬, 5 分。 ( 2)基本掌握康樂部日常用專業(yè)知 識(shí),能解答客人疑問, 3 分。 ( 3)掌握一定專業(yè)知識(shí), 1 分。 外語 5 ( 1)通過酒店英語考核 A 級(jí), 5 分。 ( 2)通過酒店英語考核 B 級(jí), 3 分。 ( 3)通過酒店英語考 C 核級(jí), 1 分。 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40分 出勤率 10 ( 1)無遲到、早退現(xiàn)象,出勤良好, 10 分。 ( 2)出勤良好,月遲到早退在 1 次以 內(nèi), 8 分。 ( 3)出勤一般, 月遲到早退在 2 次以 內(nèi), 5 分。( 2 次以上不得分) 勞動(dòng)紀(jì)律 10 ( 1)符合《員工手冊(cè)》中的行為規(guī)范 及紀(jì)律要求,無違紀(jì)違法現(xiàn)象, 10 分。 ( 2)基本符合要求,月違紀(jì)在 1 次以 內(nèi), 8 分。 ( 3)紀(jì)律一般,月違紀(jì)在 2 次以內(nèi), 5 分。( 2 次以上不得分) 儀容儀表 10 ( 1)完全合乎酒店《員工手冊(cè)》及部 門要求, 10 分。 ( 2)能按酒店《員工手冊(cè)》及部門要 求著裝,基本合格, 69 分。 ( 3)一般, 15 分。 衛(wèi)生情況 5 ( 1)每天按要求標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生,保證 質(zhì)量, 5 分。 ( 2)能按要求標(biāo)準(zhǔn)搞好各種衛(wèi)生,合
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