自學(xué)考試畢業(yè)論文-中國(guó)餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育-資料下載頁(yè)
2025-06-02 01:47本頁(yè)面
【正文】 意的地方是什么，這也就是你最有競(jìng)爭(zhēng)力的因素 。 做好這些，有利于餐飲企業(yè)，較快的發(fā)掘并培育自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 （二）提升餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策 運(yùn)用品牌戰(zhàn)略提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌對(duì)企業(yè)而言，它代表了一種潛在的競(jìng)爭(zhēng)力與獲利能力；對(duì) 消費(fèi)者而言，它是質(zhì)量與信譽(yù)的保證，減少了消費(fèi)者的購(gòu)買成本和風(fēng)險(xiǎn)。品牌戰(zhàn)略是培育企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要支撐，沒有品牌戰(zhàn)略，就難以形成持久的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。但是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力與品牌不是一成不變的，而是隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、企業(yè)發(fā)展等情況的不同，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以保證企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的增長(zhǎng)或品牌形象的不斷完善 。 運(yùn)用模塊化生產(chǎn)的方式提升企 業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。幾千年來(lái)我國(guó)的餐飲企業(yè)均采用手工操作的方法， 形成 各式各樣的 各個(gè)地方特色的不同菜系， 所以 中國(guó)的餐飲業(yè)很難全面實(shí)施烹飪生產(chǎn)的科學(xué)化。 我們 要 力爭(zhēng) 在中式快餐生產(chǎn)方面努力爭(zhēng)取或?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn) ， 而在社會(huì)餐飲生產(chǎn)方面則向著模塊化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方向發(fā)展，從而更好地體現(xiàn)中國(guó)菜的傳統(tǒng)特點(diǎn)和滿足廣大消費(fèi)者多樣化和個(gè)性化的要求，從而提 高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 且 模塊化生產(chǎn)完全符合社會(huì)餐飲的生產(chǎn)要求 ，它 提供多樣化和個(gè)性化的產(chǎn)品，供消費(fèi)者選擇 ，是實(shí)現(xiàn)社會(huì)餐飲生產(chǎn)科學(xué)化的重要組成部分或標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的前提。 另外， 開發(fā)人本化的產(chǎn)品提升餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 。 中國(guó)的餐飲行業(yè)必須根據(jù)中國(guó)的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)出符合中國(guó)國(guó)情的人本化菜單，為餐飲生產(chǎn)提供依據(jù)或參考；為中國(guó)餐飲業(yè)早日接軌世 界，打下扎實(shí)的基礎(chǔ)；也為中國(guó)餐飲早日實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，提供一份基礎(chǔ)性的數(shù)據(jù)。 10 目前中國(guó)餐飲企業(yè)市場(chǎng)中，已經(jīng)有部分的餐飲企業(yè)擁有自己的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，采取了一些營(yíng)銷手段，但是 大多數(shù)的 餐飲企業(yè) 在實(shí)際的促銷過程中手段匱乏，不能形成 餐飲業(yè)持續(xù)熱點(diǎn)和人氣 。 所以餐飲企業(yè) 有必要在營(yíng)銷方面 來(lái)提升 餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力或社會(huì)影響。具體可從以下三方面入手： ● 名 稱 方 式 ● 整合營(yíng)銷 一切產(chǎn)品和服務(wù)要緊跟顧客需求靈活應(yīng)變，不存在固定模式，利用系統(tǒng)與權(quán)變理論來(lái)詮釋營(yíng)銷 。 ● 后營(yíng)銷 以現(xiàn)有消 費(fèi)者的滿足為出發(fā)點(diǎn)，以如何讓現(xiàn)有顧客對(duì)本企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)感到滿足為目標(biāo)，通過一系列的管理手段，不斷消除顧客的不滿或抱怨，極大地提高顧客的滿意度，盡可能地給他們提供最大化的讓客價(jià)格，與現(xiàn)有顧客的關(guān)系不斷固化，提高顧客的忠誠(chéng)度，促使顧客不斷地、重復(fù)地購(gòu)買。 ● 水平協(xié)同營(yíng)銷 水平協(xié)同營(yíng)銷就是指不同行業(yè)之間通過共同分擔(dān)營(yíng)銷費(fèi)用、協(xié)同進(jìn)行營(yíng)銷傳播、品牌建設(shè)、產(chǎn)品促銷等方面的營(yíng)銷活動(dòng)，以達(dá)到共同營(yíng)銷資源、鞏固營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)目標(biāo)的一種營(yíng)銷理念和 方式 營(yíng)成本，提升餐飲盈利競(jìng)爭(zhēng)力 很多經(jīng)營(yíng)從事餐飲行業(yè)的 工作者有這么一個(gè)誤區(qū)，似乎搞成本控制就光只是摳錢節(jié)約 ， 但 我們的財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是利潤(rùn)的最大化 。 餐飲業(yè) 中，通過成本控制也能保證我們的菜品質(zhì)量 ， 如菜品的成本監(jiān)測(cè)， 發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)用量未能達(dá)到制訂的菜品標(biāo)準(zhǔn)用量，就必須調(diào)整用量以保證質(zhì)量。只有在保證各項(xiàng)指標(biāo)質(zhì)量的前提下，在客人滿意的前提下，嚴(yán)防不必要的浪費(fèi)，合理的控制我們的成本，才是我們需要的成本控制。在我們的成本控制中 ,不是為了不管質(zhì)量而不注重成本 ,在成本的控制中有很多的方法可以控制 。 餐飲企業(yè)的營(yíng)運(yùn)成本得到了控制，也就是說 餐飲企業(yè)的盈利能力得到了提升，比同行企業(yè)來(lái)說，生存發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)則會(huì)更加的明顯。 五、總述 現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，餐飲業(yè)也要緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，預(yù)判未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)把握企業(yè)發(fā)展方向，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，并塑造企業(yè)無(wú)堅(jiān)不摧的執(zhí)行力，就能提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力， 同時(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力統(tǒng)領(lǐng)其他一般競(jìng)爭(zhēng)力，齊頭并進(jìn)，共同向前，才能 在未來(lái)市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，確立優(yōu)勢(shì) ，不被迅猛發(fā)展的國(guó)際國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)所淘汰 。 參考文獻(xiàn) ： 圖 . 餐飲企業(yè)營(yíng)銷手段 11 [1]教育考試中心 高等教育出版社《餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)》 2021 年 06 版 [2]楊柳 經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社《 中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 力研究 》 2021 年 02 版 [3]梁明珠 經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社《餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究》 2021 年 06 版
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1