【導讀】和加入世界貿(mào)易組織的影響，我國的旅游。業(yè)表現(xiàn)出了強勁發(fā)展的勢頭。據(jù)國家旅游局預測，到2020. 總收入將超過，相當于國內(nèi)生產(chǎn)總值的8%。增長，到2020年，將有1億人出國旅游。中國政治穩(wěn)定、經(jīng)濟增長為旅游酒店業(yè)提。供了良好的發(fā)展環(huán)境。人民生活水平的提高和追求精神享受。的增多要求旅游酒店業(yè)能夠滿足其消費需求。服務供給，鼓勵居民服務性消費的呼聲越來越高。21世紀旅游業(yè)將獲得空前的發(fā)展機遇，?蒸日上，一派生機。強國的奮斗目標。坐落于祖國最南端海南省未來的建設目標是?，在旅游產(chǎn)業(yè)方面，海南走在祖國的前列。月25日，中國酒店業(yè)發(fā)展高峰論壇在三亞開幕。顯示，截至今年9月，海南已有星級酒店237家。低不同檔次，能適應不同客戶群的酒店業(yè)體系。海南已逐步成為全國頂級酒店。品牌最集中、酒店國際化水平較高的區(qū)域。促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。向世界旅游大國的歷史性跨越，國家旅游局提出了?實現(xiàn)入境旅游人數(shù)和入境過夜旅游。為確保旅游業(yè)宏偉目標的實現(xiàn)，

　　

【正文】 踐教學質(zhì)量檢查活動，認真做好學生實習成績考核工作 ； 22 教研室需 做好實習基地規(guī)劃和建設工作，加強與實習基地聯(lián)系和溝通，密切雙方關(guān)系。按照 酒店管理 專業(yè)特點、教學需求、學生規(guī)模等因素，合理規(guī)劃和建設一批高質(zhì)量的實習基地。 ㈤ 合作辦學 1． 繼續(xù)與實習基地探討辦學模式與辦學實體，建立完善校內(nèi)外實習實訓基地 。 2． 與外省同類院校（專業(yè)）進行合作或進行非學歷教育，利用現(xiàn)有實習基地資源，開展長期和短期培訓，滿足實習基地人才需求。 3． 加強國際合作辦學，培養(yǎng)國際水平人才， 滿足海南國際旅游島 建設 對酒店專業(yè)人才的需求 。在現(xiàn)有與奧地利薩爾斯堡應用科技大學合作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上， 加大雙方合作的深度和廣度，在就業(yè)資源、教師、課程、教材、質(zhì)量管理體系、實習實訓基地等方面開展全方位的合作 。 ㈥ 職業(yè)資格鑒定 站建設 在現(xiàn)已 開設的 14 個鑒定工種的基礎(chǔ)上，繼續(xù)增加專業(yè)相關(guān)職業(yè)資格的培訓、鑒定工作， 如 公共營養(yǎng)師 等， 考試合格發(fā)給由國家勞動部門頒發(fā)的職業(yè)資格證書。 本專業(yè)畢業(yè)生實行?雙證書?制 度 ，各專業(yè)學生根據(jù)專業(yè)特點及行業(yè)需要，必須獲取以下 部分 資格證 。 23 表 7 畢業(yè)生所需證書 至少獲得一種 必修 1．全國 初級 導游資格證 2． 中級 餐廳服務 員 、高級餐廳服務員 3． 中級前廳服務員、高級前廳服務員 中級客房服務員、高級客房服務員 5． 中級調(diào)酒師、高級調(diào)酒師 6． 中級配餐員、高級配餐員 7．英語等級證 （ A 級） 8．計算機等級證 （一級） ㈦ 社會服務 在全日制辦學上規(guī)模、上檔次的前提下，本專業(yè)將積極利用專業(yè)優(yōu)勢，大力發(fā)展對外短期培訓。在培訓方式上，堅持?走出去，招進來?的路子，深入市場為酒店、旅游等服務行業(yè)進行員工培訓，提高學院和專業(yè)的社會影響力。 本專業(yè)將加大校內(nèi)教育資源共享的力度，以?校內(nèi)短期培訓班?的方式，以社會青年為招生對象，加強與勞動部門聯(lián)系，建立相應職業(yè)技能鑒定點，積極開展職業(yè)技能上崗培訓，并直接輸送到企業(yè)就業(yè)。 教師在加強社會服務的同時，積極鼓勵學生進行相應的社會服務，包括志愿者服務、旅游酒 店企業(yè)臨時幫工、義工等，提高學生的綜合素質(zhì)和社會聲譽。 ㈧ 教學 管理建設 1． 認真執(zhí)行 學院和系部 的相關(guān)規(guī)章制度。 2． 制定 主要教學環(huán)節(jié)質(zhì)量標準： 24 表 8 主要教學環(huán)節(jié)質(zhì)量標準 教學管理主要環(huán)節(jié) 教學管理主要內(nèi)容 工作時段 人才培養(yǎng)方案管理 新培養(yǎng)方案擬定 每年 7 月至九月 舊培養(yǎng)方案修改 每年 7 月至九月 培養(yǎng)方案的執(zhí)行 每學期（含假期的實習環(huán)節(jié)） 教學運行管理 課程教學大綱管理 （教務 部或自定） 開課之前 教師的選聘 每門課授課期間 編制課程進度計劃 開課 之前 選用教材 授課之前（自編或選用） 備課 授課之前 課堂教學 授課之前或授課期間 作業(yè)與輔導 授課期間 教學觀摩（公開教學） 授課期間 考試（試卷、成績） 授課期間 實踐教學 組織與管理 課程結(jié)束后（實踐教學所安排的時間） 教學質(zhì)量管理 生源素質(zhì) 招生時把握新生質(zhì)量 高質(zhì)量的培養(yǎng)計劃 課堂教學質(zhì)量 專業(yè)計劃制定時 教師授課時學生評價 完善專業(yè)圖書資料 不斷完善建設的過程 嚴格考試過程管理 考試期間 教學改革 教研活動 學期內(nèi) 教學研究課題 全年 3． 制定校 企雙方共同 參與的管理和質(zhì)量保障與監(jiān)控體系和機制，明確校企雙方的責、權(quán)、利；建立有關(guān)校內(nèi)實訓與校外生產(chǎn)性實訓的管理制度、作業(yè)文件和考核辦法；畢業(yè)前在合作企業(yè)內(nèi)的 頂崗實習考核不合格者，推遲其畢業(yè)時間； 嚴格考核（內(nèi)審），不斷改進與完善。 4． 建立完善社會需求、管理跟蹤、新生素質(zhì)三項調(diào)研的制度，每年一次，據(jù)此改進工作。 25 5． 將 奧地利薩爾茨堡應用科技大學旅游與酒店管理學院質(zhì)量管理體系 不斷融入本專業(yè)質(zhì)量保障體系之內(nèi)，提高教學質(zhì)量和學生培養(yǎng)質(zhì)量 。 6． 合理利用學校的教學信息系統(tǒng)、學生管理系統(tǒng)進行學生管理和質(zhì)量控制。 ㈨ 保障機制 1． 努力改善教學條件，滿足 人才培養(yǎng) 的要求 ⑴ 改善校內(nèi)實訓設備條件，全面開展實訓教學改革。 ⑵ 拓展校外實習基地，創(chuàng)造更好的實踐教學條件。 ⑶ 加強師資隊伍建設，建立一支適應高職教育發(fā)展要求的 ? 雙師素質(zhì) ? 師資隊伍。 2． 建設項目及經(jīng)費預算 表 9 師資隊伍建設 經(jīng)費 建設項目 現(xiàn)有數(shù)量（名） 計劃增加數(shù)量（名） 建設方式 計劃資金 （萬元） 專業(yè)帶頭人 0 2 培養(yǎng) 5 骨干教師 0 4 培養(yǎng)、進修 2 能工巧匠型兼職教師 7 2 聘任 1 ?雙師?素質(zhì)教師 8 3 考證、 掛職 科研水平 2（省級課題） 4（省級課題） 課題申請 1 合計（萬元） 26 表 10 課程體系建設與教學手段 經(jīng)費 建設項目 內(nèi)容 計劃資金 （萬元） 教學計劃修訂 企業(yè) 調(diào)研，根據(jù)職業(yè)、崗位需求修訂教學計劃 課程建設 精品課程 酒店餐飲服務與管理、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生 1 校企合作課程 現(xiàn)代酒店管理 1 雙語課程 酒店餐飲服務與管理 教學手段 ? 教、學、做?一體的教學方法研究 合計（萬元） 表 11 實踐教學 經(jīng)費 建設項目 內(nèi)容 計劃資金（萬元） 職業(yè)技能鑒定站 增加鑒定工種 4 實訓室（校內(nèi)） 前廳實訓室 5 客房實訓室 10 調(diào)酒實訓室 8 餐飲實訓室 5 康樂實訓室 10 形體與禮儀實訓室 3 合計（萬元） 45 表 12 教學資料 經(jīng)費 項目 內(nèi)容 計劃資金（萬元） 合計（萬元） 校企合作教材 前廳、客房、餐飲服 務手冊 5 課件 特色多媒體課件 27 表 13 實習就業(yè) 經(jīng)費 建設項目 內(nèi)容 計劃資金 （萬元） 校外實習基地建設 三亞喜來登度假酒店 2 三亞麗思卡爾頓酒店 2 三亞國光豪生度假酒店 三亞凱賓斯基度假酒店 中山 香格里拉大酒店 2 新基地開辟 3 相關(guān)企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫 相關(guān)企業(yè)信息、學生就業(yè)資料 1 合計（萬元） 12 表 14 中外合作經(jīng)費 建設項目 內(nèi)容 計劃資金（萬元） 中外合作 兼課教師授課 100 引進課程與教材 5 引進教學質(zhì)量評價體系 5 教師、學生交流 10 合計（萬元） 120