【正文】 ，實(shí) 16 現(xiàn)學(xué)生技能的本質(zhì)提升。 努力使課程教學(xué)向?qū)嵺`型教學(xué)模式轉(zhuǎn)化， 力爭(zhēng)通過(guò) 3 年的建設(shè)，建設(shè) 5 門優(yōu)質(zhì)核心課 13 程， 2 門省級(jí)精品課程，并通過(guò)核心課程和精品課程的輻射作用，帶動(dòng)專業(yè)其他課程的建設(shè)。 通過(guò)過(guò)硬的教學(xué)質(zhì)量和人才培 養(yǎng)質(zhì)量 為 旅游 、酒店 產(chǎn)業(yè) 部門和崗位 輸送優(yōu)秀的專業(yè)人才， 成為海南省旅游業(yè)、酒店業(yè)人才培養(yǎng)基地 。 2020 年 9 月開始正式招生，酒店管理專業(yè)也是我校第一批建立的重點(diǎn)專業(yè)，結(jié)合本省旅游行業(yè)興旺發(fā)展的特點(diǎn)，本專業(yè)的發(fā)展速度也隨之不斷提高，學(xué)院給予本專業(yè)各方面工作大力支持和有力幫助， 圍繞國(guó)際國(guó)內(nèi) 旅游酒店行業(yè)的需求，學(xué)院重點(diǎn)發(fā)展了酒店管理專業(yè)為特色專業(yè)。 ㈡ 專業(yè)建設(shè)的意義 1．建設(shè)好酒店管理專業(yè)是適應(yīng) 中國(guó) 旅游 酒店業(yè)發(fā)展、建設(shè)世界旅游強(qiáng)國(guó)的需要 旅游業(yè)作為永遠(yuǎn)的 ? 朝陽(yáng) ? 產(chǎn)業(yè)已越來(lái)越受到各方關(guān)注。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到 2020 年，中國(guó)將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國(guó)。從酒店等級(jí)來(lái)看，五星級(jí)酒店 21 家，四星級(jí)酒店 56 家 ，三星級(jí)酒店110 家，二星級(jí)酒店 40 家，一星級(jí)酒店 10 家，尚未評(píng)定、達(dá)高星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店近 20 家，已基本建立起了包括高、中、低不同檔次，能適應(yīng)不同客戶群的酒店業(yè)體系。而從高等教育上看，走的是?高層路線?，過(guò)高的培養(yǎng)目標(biāo)和過(guò)寬的專業(yè)設(shè)置，必然導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，專業(yè)能力不突出，雖有 理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難以擔(dān)當(dāng)大任。 3． 課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新有待深化 按照現(xiàn)代職業(yè)教育課程觀念的要求，課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新有待深化，特別是配套的專業(yè)教材建設(shè)需要進(jìn)一步完善與提高。注重酒店行業(yè)的發(fā)展要求，依據(jù)國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，圍繞崗位能力要求，結(jié)合職業(yè)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性三原則，設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)模式的框架，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，將職業(yè)道德、人文素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于人才培養(yǎng)的全過(guò)程，構(gòu)建基于工作過(guò)程的包含六大知識(shí)能力培養(yǎng)的專業(yè)課程體系。 根據(jù)實(shí)踐性教學(xué)要求，針對(duì)學(xué)生入學(xué)成績(jī)偏低、抽象思維能力較差的現(xiàn)狀，大力推行案例教學(xué)法，通過(guò)大量的案例分析，增加教學(xué)的直觀性和實(shí)踐性。 ⑶ 建立教材立項(xiàng)編寫制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)立項(xiàng)的教材在經(jīng)費(fèi)上給予保證。 第三學(xué)年：酒店實(shí)習(xí)及實(shí)習(xí)報(bào)告。 教師在加強(qiáng)社會(huì)服務(wù)的同時(shí)，積極鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的社會(huì)服務(wù)，包括志愿者服務(wù)、旅游酒 店企業(yè)臨時(shí)幫工、義工等，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和社會(huì)聲譽(yù)。 2． 制定 主要教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 24 表 8 主要教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 教學(xué)管理主要環(huán)節(jié) 教學(xué)管理主要內(nèi)容 工作時(shí)段 人才培養(yǎng)方案管理 新培養(yǎng)方案擬定 每年 7 月至九月 舊培養(yǎng)方案修改 每年 7 月至九月 培養(yǎng)方案的執(zhí)行 每學(xué)期（含假期的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)） 教學(xué)運(yùn)行管理 課程教學(xué)大綱管理 （教務(wù) 部或自定） 開課之前 教師的選聘 每門課授課期間 編制課程進(jìn)度計(jì)劃 開課 之前 選用教材 授課之前（自編或選用） 備課 授課之前 課堂教學(xué) 授課之前或授課期間 作業(yè)與輔導(dǎo) 授課期間 教學(xué)觀摩（公開教學(xué)） 授課期間 考試（試卷、成績(jī)） 授課期間 實(shí)踐教學(xué) 組織與管理 課程結(jié)束后（實(shí)踐教學(xué)所安排的時(shí)間） 教學(xué)質(zhì)量管理 生源素質(zhì) 招生時(shí)把握新生質(zhì)量 高質(zhì)量的培養(yǎng)計(jì)劃 課堂教學(xué)質(zhì)量 專業(yè)計(jì)劃制定時(shí) 教師授課時(shí)學(xué)生評(píng)價(jià) 完善專業(yè)圖書資料 不斷完善建設(shè)的過(guò)程 嚴(yán)格考試過(guò)程管理 考試期間 教學(xué)改革 教研活動(dòng) 學(xué)期內(nèi) 教學(xué)研究課題 全年 3． 制定校 企雙方共同 參與的管理和質(zhì)量保障與監(jiān)控體系和機(jī)制，明確校企雙方的責(zé)、權(quán)、利；建立有關(guān)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的管理制度、作業(yè)文件和考核辦法；畢業(yè)前在合作企業(yè)內(nèi)的 頂崗實(shí)習(xí)考核不合格者，推遲其畢業(yè)時(shí)間； 嚴(yán)格考核（內(nèi)審），不斷改進(jìn)與完善。 2．實(shí)踐教學(xué)條件建設(shè) ⑴ 建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地 主要建設(shè)?酒店中餐廳 實(shí)訓(xùn)室 ?、?酒店西餐廳 實(shí)訓(xùn)室 ?、?酒吧和茶藝室?、?酒店客房 實(shí)訓(xùn)室 ?、 ?形體與禮儀實(shí)訓(xùn)室?、?酒店前廳接待實(shí)訓(xùn)室?、?經(jīng)營(yíng)性的酒店?等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，滿足教學(xué)需要。 ㈢ 師資隊(duì)伍建設(shè) 1． 建設(shè)目標(biāo) 表 5 師資隊(duì)伍建設(shè)目標(biāo) 建設(shè)項(xiàng)目 現(xiàn)有數(shù)量（名） 計(jì)劃增加數(shù)量（名） 建設(shè)方式 專業(yè)帶頭人 0 2 培養(yǎng) 骨干教師 0 3 培養(yǎng)、進(jìn)修 能工巧匠型 兼職教師 7 2 聘任 ?雙師?素質(zhì)教師 53% 80% 考證、企業(yè) 掛職 工作思路 本 專業(yè) 教學(xué)團(tuán)隊(duì) 現(xiàn)有教 師 15 人， 教授 1 人，講師 1人，其中具有碩士及以上學(xué)位的教師 7 人，?雙師素質(zhì) ?教師占53%。要求教師開展多媒體教學(xué)，增強(qiáng)教學(xué)效果。 4．改善實(shí)踐教學(xué)條件，滿足教學(xué)需要 開辟和充分利用校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地，利用仿真或真實(shí)的工作環(huán)境，鍛煉學(xué)生的實(shí)操技能。 二 、專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)思想 堅(jiān)持以鄧小平理論和 “ 三個(gè)代表 ” 重要思想為指導(dǎo) ， 全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀 ， 堅(jiān)持落實(shí)《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高 〔 2020〕 16 號(hào)）和 《教育部關(guān)于印發(fā) 高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估方案 的通知》（教高 [2020]5 號(hào)）文件 精神 ， 堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展道路 。與本科生相比，高職生具有思想穩(wěn)定，定位相對(duì)準(zhǔn)確、實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)；與中等職業(yè)學(xué)校生相比，文化素質(zhì)、語(yǔ)言能力、理解應(yīng)變能力等更勝一籌；并且高職生有積極努力工作不斷積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以獲得晉升機(jī)會(huì)的專業(yè)思想準(zhǔn)備。此外，還有 6 家具有影響力的國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)落戶海南，涉及 9 個(gè)品牌、23 家酒店（含在建、擬建）。據(jù)國(guó)家旅游局預(yù)測(cè)，到 2020年，我國(guó)旅游入境人數(shù)將達(dá)到 ～ 億人次，旅游業(yè)總收入將超過(guò) ，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的 8%。 為了實(shí)現(xiàn)世界旅游強(qiáng)國(guó)的宏偉目標(biāo)，據(jù)世界旅游組織和國(guó)家旅游局預(yù)測(cè)，中國(guó)未來(lái) 10 年，每年將增加旅游從業(yè)人 5 員 100 萬(wàn)人，而中國(guó)的旅游院校每年僅能提供 10 萬(wàn)名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才緊缺。我院又坐落于海南旅游酒店業(yè)發(fā) 展最快的三亞市，對(duì)高端專業(yè)人才需求更促使本專業(yè)需要加快發(fā)展的速度，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。 三、 專業(yè)建設(shè)目標(biāo) ㈠ 專業(yè) 建設(shè) 總體 目標(biāo) 從 2020～ 2020 年 ，本專業(yè)基本完成了從?打基礎(chǔ)到初步規(guī)范?的發(fā)展階段， 2020～ 2020 年 將 是本專業(yè)實(shí)現(xiàn)從?規(guī) 10 范到提升?的關(guān)鍵發(fā)展階段。預(yù)計(jì)酒店管理專業(yè)在校學(xué)生總數(shù) 2020 年達(dá)到 600 名，2020 年達(dá)到 650 人。專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課除采用閉卷考試的方法外，還采取案例分析、開卷、實(shí)訓(xùn)等考試形式。力爭(zhēng)