【正文】 位的工作過程分析和對崗位能力分析，對課程體系進行改革。要求教師開展多媒體教學，增強教學效果。 ㈡ 教材建設 1．建設特色教材 建立特色教材。 ㈢ 師資隊伍建設 1． 建設目標 表 5 師資隊伍建設目標 建設項目 現(xiàn)有數量（名） 計劃增加數量（名） 建設方式 專業(yè)帶頭人 0 2 培養(yǎng) 骨干教師 0 3 培養(yǎng)、進修 能工巧匠型 兼職教師 7 2 聘任 ?雙師?素質教師 53% 80% 考證、企業(yè) 掛職 工作思路 本 專業(yè) 教學團隊 現(xiàn)有教 師 15 人， 教授 1 人，講師 1人，其中具有碩士及以上學位的教師 7 人，?雙師素質 ?教師占53%。專業(yè)據此完善實踐教學體系，將各實踐教學環(huán)節(jié)綜合起來，加強對學生綜合能力（如觀察問題能力、分析問題能力、語言表達能力、寫作能力等）的培養(yǎng)。 2．實踐教學條件建設 ⑴ 建設校內實訓基地 主要建設?酒店中餐廳 實訓室 ?、?酒店西餐廳 實訓室 ?、?酒吧和茶藝室?、?酒店客房 實訓室 ?、 ?形體與禮儀實訓室?、?酒店前廳接待實訓室?、?經營性的酒店?等校內實訓基地，滿足教學需要。在現(xiàn)有與奧地利薩爾斯堡應用科技大學合作經驗的基礎上， 加大雙方合作的深度和廣度，在就業(yè)資源、教師、課程、教材、質量管理體系、實習實訓基地等方面開展全方位的合作 。 2． 制定 主要教學環(huán)節(jié)質量標準： 24 表 8 主要教學環(huán)節(jié)質量標準 教學管理主要環(huán)節(jié) 教學管理主要內容 工作時段 人才培養(yǎng)方案管理 新培養(yǎng)方案擬定 每年 7 月至九月 舊培養(yǎng)方案修改 每年 7 月至九月 培養(yǎng)方案的執(zhí)行 每學期（含假期的實習環(huán)節(jié)） 教學運行管理 課程教學大綱管理 （教務 部或自定） 開課之前 教師的選聘 每門課授課期間 編制課程進度計劃 開課 之前 選用教材 授課之前（自編或選用） 備課 授課之前 課堂教學 授課之前或授課期間 作業(yè)與輔導 授課期間 教學觀摩（公開教學） 授課期間 考試（試卷、成績） 授課期間 實踐教學 組織與管理 課程結束后（實踐教學所安排的時間） 教學質量管理 生源素質 招生時把握新生質量 高質量的培養(yǎng)計劃 課堂教學質量 專業(yè)計劃制定時 教師授課時學生評價 完善專業(yè)圖書資料 不斷完善建設的過程 嚴格考試過程管理 考試期間 教學改革 教研活動 學期內 教學研究課題 全年 3． 制定校 企雙方共同 參與的管理和質量保障與監(jiān)控體系和機制，明確校企雙方的責、權、利；建立有關校內實訓與校外生產性實訓的管理制度、作業(yè)文件和考核辦法；畢業(yè)前在合作企業(yè)內的 頂崗實習考核不合格者，推遲其畢業(yè)時間； 嚴格考核（內審），不斷改進與完善。 ⑶ 加強師資隊伍建設，建立一支適應高職教育發(fā)展要求的 ? 雙師素質 ? 師資隊伍。 教師在加強社會服務的同時，積極鼓勵學生進行相應的社會服務，包括志愿者服務、旅游酒 店企業(yè)臨時幫工、義工等，提高學生的綜合素質和社會聲譽。 2． 與外省同類院校（專業(yè)）進行合作或進行非學歷教育，利用現(xiàn)有實習基地資源，開展長期和短期培訓，滿足實習基地人才需求。 第三學年：酒店實習及實習報告。 ⑷ 引進一線經驗豐富的兼職教師，以滿足實踐教學的需要，提高學生的應用技能 。 ⑶ 建立教材立項編寫制度，加強監(jiān)督檢查，對立項的教材在經費上給予保證。 考試成績和平時考查緊密結合，進行綜合評分，綜合實訓課的考試方法 靈活多樣。 根據實踐性教學要求，針對學生入學成績偏低、抽象思維能力較差的現(xiàn)狀，大力推行案例教學法，通過大量的案例分析，增加教學的直觀性和實踐性。 ⑴ 優(yōu)質核心課程建設 專業(yè)教研室根據崗位核心技能，確定優(yōu) 質核心課程（具體如 表 2） 表 2 優(yōu)質核心課程 核心課程 責任人 總學時 企業(yè)實境教學課時 現(xiàn)代酒店管理 何進武 60 8 酒店前廳服務與管理 陳雨民 68 16 酒店餐飲服務與管理 王琦 68 18 酒店客房服務與管理 王浩 68 16 酒水服務與酒吧管理 何燕 68 10 ⑵ 精品課程建設 省級精品課程：《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《酒店餐飲服務與管理》。注重酒店行業(yè)的發(fā)展要求，依據國家職業(yè)資格標準，圍繞崗位能力要求，結合職業(yè)性、應用性、實踐性三原則，設計人才培養(yǎng)模式的框架，以培養(yǎng)技術應用能力為主線，將職業(yè)道德、人文素質培養(yǎng)貫穿于人才培養(yǎng)的全過程，構建基于工作過程的包含六大知識能力培養(yǎng)的專業(yè)課程體系。通過 三 年努力，把 酒店管理 專業(yè)建設成? 海南 省 特色 專業(yè)、 向國家級特色專業(yè)邁進 ?。 3． 課程體系和教學內容改革與創(chuàng)新有待深化 按照現(xiàn)代職業(yè)教育課程觀念的要求，課程體系和教學內容改革與創(chuàng)新有待深化，特別是配套的專業(yè)教材建設需要進一步完善與提高。幾 年來 本專業(yè) 緊緊圍繞市場行業(yè)的需求，以學生為根本，注重對學生素質的培養(yǎng)；注重實踐課程，將理論課 程與實踐課程緊密結合，從入學開始就為學生提供短期的酒店實踐經驗。而從高等教育上看，走的是?高層路線?，過高的培養(yǎng)目標和過寬的專業(yè)設置，必然導致學生學習目標不明確，專業(yè)能力不突出，雖有 理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難以擔當大任。旅游業(yè)綜合性強，關聯(lián)度高，成長性好，把旅游業(yè)培育成國民經濟的重要產業(yè)體現(xiàn)了國民經濟發(fā)展的總體趨勢，有利于促進經濟社會協(xié)調發(fā)展。從酒店等級來看，五星級酒店 21 家，四星級酒店 56 家 ，三星級酒店110 家，二星級酒店 40 家，一星級酒店 10 家，尚未評定、達高星級標準的酒店近 20 家，已基本建立起了包括高、中、低不同檔次，能適應不同客戶群的酒店業(yè)體系。中國政治穩(wěn)定、經濟增長為旅游酒店業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。據世界旅游組織預測，到 2020 年，中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。 論壇報告顯示 ，截至今年 9 月，海南已有星級酒店 237 家。 ㈡ 專業(yè)建設的意義 1．建設好酒店管理專業(yè)是適應 中國 旅游 酒店業(yè)發(fā)展、建設世界旅游強國的需要 旅游業(yè)作為永遠的 ? 朝陽 ? 產業(yè)已越來越受到各方關注。從職業(yè)教育上看，走的是?低端路線?，以培養(yǎng)基層服務人員為主，經營管理人員的培養(yǎng)幾乎是?空白?。 2020 年 9 月開始正式招生，酒店管理專業(yè)也是我校第一批建立的重點專業(yè)，結合本省旅游行業(yè)興旺發(fā)展的特點，本專業(yè)的發(fā)展速度也隨之不斷提高，學院給予本專業(yè)各方面工作大力支持和有力幫助， 圍繞國際國內 旅游酒店行業(yè)的需求，學院重點發(fā)展了酒店管理專業(yè)為特色專業(yè)。此外，教師隊伍學歷結構、年齡結構、職稱結構有待進一步優(yōu)化。 通過過硬的教學質量和人才培 養(yǎng)質量 為 旅游 、酒店 產業(yè) 部門和崗位 輸送優(yōu)秀的