酒店管理專(zhuān)業(yè)論文教學(xué)模式實(shí)踐與探索論文：餐飲服務(wù)與管理教學(xué)模式的實(shí)踐與探索-資料下載頁(yè)
2025-09-01 11:42本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】等方面進(jìn)行改革探索與實(shí)踐，全面提高教學(xué)質(zhì)量。方教與學(xué)活動(dòng)的指南。通過(guò)對(duì)《餐飲服務(wù)與管理》的教學(xué)模式的實(shí)踐與探。酒店輸送餐飲管理人才。第二個(gè)層次是技能目標(biāo)：要求掌握服務(wù)技能的實(shí)際操作。和以人為本的管理理念。工作任務(wù)作為教學(xué)情境。對(duì)應(yīng)不同的餐飲業(yè)崗位能力。除了情境一是有兩個(gè)課時(shí)放在校外實(shí)習(xí)基地外，其它情。境都是在教室和實(shí)訓(xùn)室中完成。在教學(xué)方法的運(yùn)用中，除了常見(jiàn)的講授法、演示法、案。有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果的方法。巾折花、擺臺(tái)、斟酒這四項(xiàng)技能中達(dá)到規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的要求，能節(jié)的酒店管理技能大賽，均取得非常好的成績(jī)。作的能人，而且今后還要成為業(yè)務(wù)營(yíng)理的行家里手。生組織，指導(dǎo)老師不進(jìn)行直接干涉。覺(jué)”和“零夏20℃”都獲得了不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。校師生，取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。組，互為評(píng)判，民主考核，不唯分?jǐn)?shù)而論。教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，學(xué)生滿(mǎn)意度高。理〉課程中的應(yīng)用.知識(shí)經(jīng)濟(jì)，.
【正文】 互學(xué)，共同成長(zhǎng)。 具體考核的比重安排是平時(shí)成績(jī)占 50%，包括考勤和紀(jì)律、課堂問(wèn)答、實(shí)訓(xùn)作業(yè)和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，重點(diǎn)考核學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力；期末成績(jī)占 50%，包括開(kāi)卷考試和一份調(diào)查報(bào)告，主要是考核學(xué)生的餐飲知識(shí)和能力的綜合運(yùn)用。 五、教學(xué)效果 學(xué)生評(píng)價(jià) 課堂教學(xué)中能根據(jù)課程內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，學(xué) 生滿(mǎn)意度高。 同行評(píng)價(jià) 結(jié)合餐飲服務(wù)業(yè)的行業(yè)特色，吸取當(dāng)前職業(yè)教育先進(jìn)的教育理念，靈活使用多種教學(xué)方法進(jìn)行課程教學(xué)，充分調(diào)動(dòng) 學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，課堂氣氛活躍，教學(xué)效果好。 社會(huì)評(píng)價(jià) 0 0 10 級(jí)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)的餐飲企業(yè)對(duì)學(xué)校學(xué)生的總體評(píng)價(jià)是：理論知識(shí)扎實(shí)、專(zhuān)業(yè)技能過(guò)硬、服務(wù)態(tài)度熱情。 高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)必須根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)結(jié)合餐飲業(yè)人才市場(chǎng)需求，完善《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)模式，對(duì)如何培養(yǎng)實(shí)用型、創(chuàng)新型的餐飲服務(wù)與管理人才進(jìn)行不斷的實(shí)踐和深層的探討。 【參考文獻(xiàn)】 ［ 1］ 宋愛(ài)華 .淺談餐飲服 務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中學(xué)生全面素質(zhì)的培養(yǎng) .中國(guó)校外教育， . ［ 2］ 吳紅娜，王婧 .仿真教學(xué)模式在〈餐飲服務(wù)與管理〉課程中的應(yīng)用 .知識(shí)經(jīng)濟(jì)， . 【作者簡(jiǎn)介】 何曉瑩，女，廣東理工職業(yè)學(xué)院（南海校區(qū)）經(jīng)貿(mào)教研室主任 .
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