蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)和沉淀反應(yīng)-資料下載頁(yè)
2025-05-13 11:46本頁(yè)面
【正文】 關(guān)。大顆粒蛋白質(zhì)膠體比小顆粒更容易沉淀，如球蛋白多在半飽和硫酸銨溶液中析出，而清蛋白則在飽和硫酸銨溶液中才能析出。 實(shí)驗(yàn)過(guò)程 取 1支試管加入 3mL 蛋白質(zhì)溶液和 3mL 飽和硫酸銨溶液，混勻，靜置約 10min，球蛋白則沉淀析出。過(guò)濾后向?yàn)V液中加入硫酸銨粉末，邊加邊用玻璃棒攪拌，直至粉末不再溶解達(dá)到飽和為止，析出的沉淀為清蛋白，再加水稀釋，觀察沉淀是否溶解。 原理：在水溶液中，蛋白質(zhì)分子由于表面生成水化層和雙電層而成為穩(wěn)定的親水膠體顆粒。在有機(jī)溶劑中，蛋白質(zhì)顆粒因失去電荷或脫水而沉淀。 取 1支試管架蛋白質(zhì)溶液 1mL，加晶體氯化鈉少許 (加速沉淀并使沉淀完全 )待溶解后再加入 95%乙醇 2mL 混勻。觀察有無(wú)沉淀析出。 實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)在堿性溶液中，帶有較多的負(fù)電荷，當(dāng)與帶正電荷的重金屬離子結(jié)合時(shí)，即生成不溶于水的沉淀。 實(shí)驗(yàn)過(guò)程 取 2支試管各加蛋白質(zhì)溶液 2mL，一管內(nèi)滴加 1%醋酸鉛溶液，另一管內(nèi)滴加 10%硫酸銅溶液，觀察沉淀生成。
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