商品學(xué)第三章成分與性質(zhì)-資料下載頁
2025-05-12 22:31本頁面
【正文】 io ， ? 化學(xué)纖維的濕斷裂強(qiáng)度 fracture strength 、干斷裂強(qiáng)度，打結(jié) knot強(qiáng)度，勾結(jié) hook joint強(qiáng)度，斷裂長度。 ? 沖擊 impact強(qiáng)度 閱讀 ?例：鋼材的標(biāo)準(zhǔn)試樣 Q10,Q 皮革的伸長率與定負(fù)荷 burthen伸長率、橡膠 rubber、化學(xué)纖維 chemical fiber斷裂 rupture伸長率，緊縮伸長率 deflation elongation ，緊縮恢復(fù)率 recovery。 ?緊縮 contraction伸長率 %=［（ L1重L0輕） /L0］ 100% ?緊縮恢復(fù) eback率 %=［（ L1重 L2輕） /（ L1L0）］ 100% ?抗彎曲強(qiáng)度是表示物體抵抗外力彎曲作用能力的一項(xiàng)指標(biāo)。 ?疲勞：在周期性重復(fù)負(fù)荷作用下，發(fā)生的破損現(xiàn)象。 ?疲勞強(qiáng)度 Fatigue strength ：抵抗疲勞的能力。 ?耐折度 folding endurance ?次數(shù)、裂紋、分層 抗彎曲強(qiáng)度 bending resistant strength 抗剪強(qiáng)度 shear strength ?商品抵抗兩個(gè)大小相等、方向相反、作用線相距很近的系統(tǒng)作用力的能力。 ?單位： kg/cm2,N/cm2(pa) ?抗磨強(qiáng)度 antiwear strength ： ?是商品在使用過程中抵抗因摩擦rub, friction受損的能力。 ?紡織品、橡膠制品、皮革 leather。 ?按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求，家庭用木地板表面耐磨性 wearability應(yīng)大于6000轉(zhuǎn)，然而一些劣質(zhì)產(chǎn)品的表面耐磨性 wearability只有 250轉(zhuǎn)。 ?檢驗(yàn)商品抗磨強(qiáng)度的三種方法。 硬度 hardness /rigidity： ?抵抗堅(jiān)硬物體壓入或壓縮而引起塑性變形的能力。 ?鋼材、橡膠、塑料、水泥Cement 、果實(shí) ?方法： 劃痕法 scratch test ， 壓入法 plunging 標(biāo)準(zhǔn)礦物質(zhì) 滑石 石膏 方解石 螢石 磷灰石 長石 石英 黃玉 剛玉 金剛石 摩氏硬度 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 品種 元帥系 國光 金冠 青香蕉 富士 紅玉 倭錦 祝光 伏花皮 雞冠 秦 冠 單位 硬度 ≥ 8 7 8 7 6 N/cm2 Kgf/cm2 二、 商品的化學(xué)性質(zhì) （一）商品的主要化學(xué)性質(zhì) ? 氧化 oxidation ? 分解 depose ? 聚合 aggregation ? 老化 aging ? 風(fēng)化 airslake, weathering自燃 selfignite ? 燃燒 burning與爆炸 blast ? 銹蝕 rust ? 茶葉陳化 natural aging ? 有利的化學(xué)反應(yīng)：酒 alcohol （二）用于表示商品品質(zhì)的主要化學(xué)性能 ?植物油質(zhì)的干化 drying性能： ?碘價(jià) iodine value （桐油與鹵素發(fā)生加成反應(yīng)）、 ?華司托實(shí)驗(yàn)（桐油 Chinese wood oil氧化聚合而干化）完全膠化 gel時(shí)間越短，品質(zhì)越優(yōu)， GB 出口標(biāo)準(zhǔn) ≤ Chinese wood oil規(guī)格： ? 外觀：透明或微濁色澤：不深于剛配制好的 100ML硫酸（比重：） ? 比重： （ 20/4攝氏度） ? 折光指數(shù)： ? 碘化價(jià)： 163173（ WIJS） ? 皂化價(jià)： 190195 ? 水分和雜質(zhì)： %以下 ? 游離脂肪酸： 4%以下 ? 華司托熱實(shí)驗(yàn)： ? BETA桶油測驗(yàn)：呈負(fù)值 ?煉焦煤 coking coal的結(jié)焦性 FSI ， ?煤在隔絕空氣和高溫條件下，發(fā)生一系列復(fù)雜化學(xué)變化，產(chǎn)生煤氣、焦油和苯等揮發(fā)性物質(zhì)和固體焦炭 coke。 ?結(jié)焦性指殘留焦炭的性狀而言。17個(gè)號(hào)碼。 p161 坩堝膨脹序數(shù) 坩堝膨脹序數(shù)（ CSN）又稱自由膨脹 swell序數(shù)（ FSI)，它是表征煤的膨脹性和粘結(jié)性的指標(biāo)之一。 1985年中國將 CSN定為國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB5448) 。 坩堝膨脹序數(shù)的測定方法是：稱取 lg粒度小于 堝中，利用煤氣或電快速加熱到 820177。 5℃ 。將所得焦塊與一套標(biāo)準(zhǔn)側(cè)面圖形比較，與焦塊最為接近的一個(gè)圖形的序號(hào)，便是該煤的坩堝膨脹序數(shù)。 膨脹序數(shù)共分為 17種，序數(shù)越大表示煤的粘結(jié)性越強(qiáng)。由于測定時(shí)加熱速度很快，約為 400℃/ 能 min,有可能將粘結(jié)性較差的煤判斷為粘結(jié)性較強(qiáng)。這種方法還因焦型不規(guī)則而使判斷帶有較強(qiáng)的主觀性，在利用該法確定膨脹序數(shù) 5以上的煤時(shí)分辨能力較差。 但此法快速簡便，在國際硬煤分類方案中被選為粘結(jié)性的分類指標(biāo)。 ?煤的發(fā)熱量 calorific value是動(dòng)力煤、燃料煤品質(zhì)優(yōu)次的重要條件。 ?彈筒發(fā)熱量、高位發(fā)熱量（彈筒發(fā)熱量（硫酸生成熱 二氧化硫生成熱） 硝酸生成熱） ?低位發(fā)熱量（高位發(fā)熱量 水的蒸發(fā)熱）（ 國際貿(mào)易中采用低位發(fā)熱量 ） ?油脂的皂化與皂化價(jià)saponification value （ 皂化油脂 1g,所需氫氧化鉀的 mg數(shù) ） make soap ?油脂的酸價(jià) acid value 三、商品的生物學(xué)性質(zhì) ?（一） 商品的生理生化變化： ?呼吸 breath ?發(fā)芽 burgeon：消耗營養(yǎng)物質(zhì)：降低營養(yǎng)物質(zhì)、發(fā)熱生霉。 ?胚胎 fetation發(fā)育 growth：注意低溫儲(chǔ)存 store 呼吸 breath ? 呼吸作用： ? 有氧呼吸 C6H12O6+O2 CO2+H2O+674大卡 ? 無氧呼吸 C6H12O6 C2H5OH+ CO2+28大卡 ? 危害：有氧呼吸：營養(yǎng)物質(zhì)損失，產(chǎn)水、熱 品質(zhì)劣變。 ? 無氧呼吸：能使商品中毒、降低耐儲(chǔ)性、喪失發(fā)芽能力。影響因素：含水量、溫度、氧氣。 ?（二）微生物學(xué) microbiology變化 腐敗 canker、發(fā)酵 ferment、霉mildew變等微生物學(xué)變化。 細(xì)菌 bacillus、霉菌 mildew 、酵母菌 microzyme。 影響因素：濕度 humidity、溫度、氧氣，酸堿度 ph degree 、光線等 。 ?思考： ?食品包裝、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)maintenance 。 果實(shí) 溫度（ ℃ ） 相對(duì)濕度（ %） 氣體組成體積 % 保管期（月） N O2 CO2 洋梨 葡萄 蘋果 01 12 01 9095 9095 9095 92 90 94 3 7 3 5 3 3 46 46 46 小結(jié) ?商品性質(zhì)對(duì)使用價(jià)值的影響 ?商品的物理、化學(xué)、生理學(xué)性質(zhì) 作業(yè) ?思考商品保質(zhì)期與商品性質(zhì)的關(guān)系。
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