酒店工程管理與提高酒店服務(wù)質(zhì)量論文-資料下載頁(yè)
2025-08-31 16:30本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】酒店的設(shè)備、設(shè)施的完好程度和良好運(yùn)行管理狀況，已成為酒店經(jīng)營(yíng)。管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志之一。本論文主要研究酒店工程管理。對(duì)提高飯店服務(wù)質(zhì)量的重要性，對(duì)提高飯店服務(wù)質(zhì)量水平具有借鑒意義。業(yè)飯店時(shí)期和現(xiàn)在的新型飯店時(shí)期。展，不但提供食、住，并且提供旅游、通訊、商務(wù)、康樂(lè)、購(gòu)物等多種服務(wù)。飯店的工程管理在整個(gè)飯店業(yè)的演變過(guò)程中扮演著舉足輕重的作用。的飯店設(shè)備設(shè)施費(fèi)用已占總價(jià)的1/3還多。劇增，一旦設(shè)備出現(xiàn)了故障，服務(wù)就要受到影響，幾乎無(wú)法由人來(lái)代替。滿意的飯店服務(wù)質(zhì)量是值得進(jìn)一步商榷的一個(gè)重要課題。，又查明和飯店有一定的因果關(guān)系時(shí)，飯店是否承擔(dān)責(zé)任。酒店工程管理是介于管理學(xué)和土木工程學(xué)之間的一門(mén)新興交叉學(xué)科。地質(zhì)工程、建筑環(huán)境與設(shè)備工程、工程管理等眾多分支及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的綜合性學(xué)科。在實(shí)踐還是理論研究中，酒店工程管理還沒(méi)有形成一個(gè)公認(rèn)權(quán)威的定義。
【正文】 三、 酒店設(shè)施的人性化設(shè)計(jì)對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量的重要性 首先，飯店設(shè)施關(guān)系到客人的安全。客人在飯店中應(yīng)當(dāng)滿足其最基本的心理需求，即安全需求。飯店應(yīng)當(dāng)確保其安全設(shè)施如消防設(shè)施、防盜系統(tǒng)、門(mén)鎖系統(tǒng)等時(shí)刻保持正常狀態(tài)。如果這些設(shè)施失靈那么客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全將受到威脅，這會(huì)給飯店帶來(lái)不可估量的損失。因此，飯店設(shè)施的好壞，關(guān)系到客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量高低的認(rèn)可。其次，飯店的設(shè)施關(guān)系到價(jià)格的制定。合理的售價(jià)是飯店興旺發(fā)達(dá)的重要標(biāo)志之一。所謂合理，既指客人的消費(fèi)與獲得的服務(wù)相稱(chēng)，通俗地說(shuō)，就是“物有所值”。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)加上良好的設(shè)施 ，必然能以高的價(jià)格出售。最后，飯店的設(shè)施關(guān)系到飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。飯店是以出售服務(wù)為主的企業(yè)，它的主要經(jīng)營(yíng)目的就是贏得并保證客源的連續(xù)。為了達(dá)到這個(gè)目的，飯店要盡可能滿足客人的需求。飯店服務(wù)是提供的產(chǎn)品，而飯店硬件設(shè)施是達(dá)到這個(gè)目的所必須的物質(zhì)基礎(chǔ)。我們無(wú)法設(shè)想，電話不通、音響不響、電梯不動(dòng)、浴室無(wú)水、房門(mén)不能正常開(kāi)關(guān)的飯店能吸引顧客。隨著客人需求的不斷變化，一塵不變的飯店設(shè)施模型已經(jīng)無(wú)法滿足客人的需求，而人性化的飯店設(shè)施設(shè)計(jì)正在被人們贊不絕口。 （一、）如何做到飯店設(shè)施人性化 顧客的目的。飯店設(shè)施要滿足顧 客的特殊需求 和目的。人是飯店的主體 ,因此離開(kāi)了顧客及其消費(fèi)目的飯店設(shè)施是沒(méi)有生命力的。 顧客的生活習(xí)慣和風(fēng)俗禁忌。飯店設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)該努力使飯店成為顧客的第二個(gè)“家” ,因?yàn)樽钗⑿〖?xì)節(jié)的設(shè)施也能影響到顧客的心情。如是否有吹風(fēng)機(jī)，這樣顧客就不用濕著頭睡覺(jué)了。衛(wèi)生間是否有足夠的空間來(lái)放置洗浴用品。房間里是否掛有容易侵犯客人宗教信仰的裝飾品。所有這些人性化的細(xì)節(jié)，都會(huì)讓顧客感到滿足。 顧客的身體狀況?？萍嫉陌l(fā)展使得原先許多的不可能變得可能。老年人、殘疾人等客人的增加使飯店的消費(fèi)群體變得更加多元化。飯店需要迎 合他們的需求，就要有符合他們需求的設(shè)施。如要適應(yīng)老年人生理、心理機(jī)能衰退的特點(diǎn) ,房間的床就要增加高度以方便老年人。飯店的娛樂(lè)休閑設(shè)施方面則要提供一些低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。要適應(yīng)帶有嬰兒出行的客人需求，飯店需提供嬰幼兒座凳、更加私密的客房空間、輕快柔和的色彩材質(zhì)等設(shè)施。 總之，這些飯店設(shè)施的目標(biāo)就是盡量滿足所有客人 他們可以有不同的旅行目的（商務(wù)或度假），不同的年齡，不同的健康狀況，不同的職業(yè) 對(duì)飯店的要求，從而提高飯店的服務(wù)質(zhì)量。 8 結(jié) 論： 工程部在酒店中屬于后臺(tái)服務(wù)部門(mén)，其服務(wù)一般不直 接面對(duì)顧客，而是通過(guò)創(chuàng)造和維持優(yōu)雅、舒適的環(huán)境，保證顧客住宿、飲食、娛樂(lè)等消費(fèi)生活的正常進(jìn)行，因此，工程部成為顧客消費(fèi)活動(dòng)和酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)最重要的支持和保障部門(mén)，它占據(jù)著重要的基礎(chǔ)地位。通過(guò)以上分析可以看到酒店工程部門(mén)的管理對(duì)提高飯店服務(wù)質(zhì)量的重要性。工程部直接運(yùn)行和管理現(xiàn)代的酒店設(shè)備，通過(guò)設(shè)施，設(shè)備為賓客提供服務(wù)，是保證賓客舒適、安全、方便直接給客人留下服務(wù)形象的部門(mén)，工程部工作，對(duì)提高酒店服務(wù)質(zhì)量有至關(guān)重要的意義。 參考文獻(xiàn)： [1] 杜學(xué) ,李琦 .酒店工程管理 .[M].北京：清華大學(xué) 出 版社， 2020. [2] 劉永棣 .飯店工程管理 .[M].北京：中國(guó)旅游 出版社， 2020. [3] .[M].北京 .：中國(guó)旅游 出版社， 2020.
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