實(shí)驗(yàn)五從番茄醬中提取番茄紅素和beta胡蘿卜素-資料下載頁
2025-05-12 06:48本頁面
【正文】 解離過程中發(fā)生構(gòu)型改變，而這異構(gòu)型改變觸發(fā)某種信息，后者由視神經(jīng)傳遞至腦部，腦部就把對一個(gè)光子的察覺登錄下來，至于構(gòu)型改變怎樣被轉(zhuǎn)譯成神經(jīng)脈沖，目前仍不清楚。圖中形象地表明了這一過程。 ? 全反式視網(wǎng)膜醛受酶的作用又被變回到 11順 視網(wǎng)膜醛。 11順 視網(wǎng)膜醛的再生包含著全反式維生素 A的形成，后者異構(gòu)成它的異構(gòu)體： 11順 異構(gòu)體。維生素 A被氧化成 11順 視網(wǎng)膜醛，后者與視蛋白結(jié)合形成視紫紅質(zhì)。這個(gè)過程可以說明如下： ? 利用這一過程，可以察覺出從一種典型閃光燈射出的光子數(shù)少到 1014的弱光。光轉(zhuǎn)換成異構(gòu)化的視網(wǎng)膜醛表明了一種非常高的量子效率。被一個(gè)視紫紅質(zhì)分子所吸收的每個(gè)光量子實(shí)際上都能使 11順 視網(wǎng)膜醛異構(gòu)成全反式視網(wǎng)膜醛。 ? 可從上面那個(gè)反應(yīng)圖解中看出，視網(wǎng)膜醛從維生素 A衍生，而維生素 A只需將其一個(gè) CH2OH基團(tuán)氧化為醛基便轉(zhuǎn)化為視網(wǎng)膜醛了。存在于食物中的維生素 A的前體為 ?胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化為維生素 A。 ?胡蘿卜素是胡蘿卜的黃色色素，它是一族稱為類胡蘿卜素的長鏈多烯化合物的一個(gè)實(shí)例。 ? Willstatter在 1907年確定了胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)，但直到19311933年才知道胡蘿卜素實(shí)際上存在三種異構(gòu)體。?胡蘿卜素和 ? 胡蘿卜素不同， ?異構(gòu)體 C4和 C5間有個(gè)雙鍵，不像 ?異構(gòu)體在 C5和 C6間有雙鍵， ?異構(gòu)體只有一個(gè)環(huán)，與 ?異構(gòu)體中的一個(gè)環(huán)相同，但在 ?體中C1’和 C6’間的一個(gè)環(huán)是打開的。三個(gè)異構(gòu)體中 ?異構(gòu)體無疑是最普遍的。 ? ?胡蘿卜素在肝臟中被轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A。從理論上說，一分子 ?胡蘿卜素通過 C15和 C15’之間的雙鍵開裂理應(yīng)生成兩分子維生素 A，但實(shí)際上每一分子胡蘿卜素只能產(chǎn)生一分子維生素 A。如此生成的維生素 A在眼睛中被轉(zhuǎn)變成 11順 視網(wǎng)膜醛。 ? 還有一個(gè)有待解決的有趣的問題，即視蛋白改變構(gòu)型時(shí)導(dǎo)致向腦部發(fā)生信息所用的方式問題。這個(gè)問題需要視蛋白的整個(gè)結(jié)構(gòu)方面的某些有關(guān)知識(shí)。視網(wǎng)膜的視網(wǎng)膜錐細(xì)胞的色視覺特性的本質(zhì)也是未來的一個(gè)有趣的研究課題。對于和 11順 視網(wǎng)膜醛有同樣高的量子效率的其它吸光物質(zhì)的研究定能在諸如照相領(lǐng)域中獲得有益的應(yīng)用。
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