優(yōu)秀餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)之二-資料下載頁
2025-05-12 03:19本頁面
【正文】 ? 8）一般坐車后一排中間為大位，右邊次之，左邊又次之，前邊最?。ó?dāng)駕駛員身份是主人時(shí)，前邊為大位）。但法國人坐車時(shí)右邊為大位，左邊次之，中間為小。 ? 9）室內(nèi)以對(duì)門為大位。 ? 10）上樓梯時(shí)，尊者、女士先行；下樓梯時(shí)，尊者、女士在后；侍者仍在左前引領(lǐng)。 ?（ 5）迎送禮節(jié)。 ?迎送禮節(jié)是衡量餐廳服務(wù)質(zhì)量高低重要的一環(huán)，在具體執(zhí)行迎送禮時(shí)，應(yīng)注意： ? 1）迎接客人。要熱情相迎，彬彬有禮，給人以溫暖、可親的感受?？腿诉M(jìn)門后要主動(dòng)接掛衣帽，主動(dòng)引路，讓座。 ?當(dāng)客人問話時(shí)，要及時(shí)答話或主動(dòng)介紹本餐廳的經(jīng)營特色和菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，同時(shí)要耐心聽取來賓的意見和要求，及時(shí)向有關(guān)方面?zhèn)鬟_(dá)，以便搞好地安排各項(xiàng)工作和活動(dòng)。 ?來賓就坐后，主動(dòng)協(xié)助禮賓人員作好加或撤餐具、椅子等，一切就緒后，要把桌號(hào)、名簽撤下。 ? 2）送別客人?？腿穗x席后，要熱情送別，使客人高興而來，滿意而歸；主動(dòng)遞取衣帽；耐心聽取客人的意見和要求，以便研究和改進(jìn)工作；做好結(jié)算工作。 再見
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