brc第6版與第五版差異-資料下載頁
2025-05-12 01:22本頁面
【正文】 的有限管理（ new) ? 當對含有過敏原的材料進行儲存、加工和包裝時，應進行物理隔離或分時段進行 ? 當處理過敏物料時，使用分開或其他防護服 ? 使用標示、指定的設備和容器來加工 ? 安排生產，減少含過敏原產品和不含有過敏原產品之間的更換 ? 限制空氣傳播的含有過敏原的物質的灰塵的運動 ? 廢棄物管理或 滲漏控制 ? 限制員工、參觀者和承包商攜帶食物進入工廠 產品控制 如果因加工的性質，從一種過敏原的交叉污染不可避免，應在標簽上加以警示（ new) 所有相關人員包括工程師、臨時雇員和承包方，應接收常規(guī)的過敏原意識培訓，并接收公司過敏原處理程序的培訓（ new） 應執(zhí)行有效的文件化檢查體系，保證產品包裝使用的標簽是正確 ? 生產線啟動時 ? 產品轉換時 ? 更換包裝材料的批次時 產品控制 主要包含過敏原的食品 ? 含麩質的谷類食品及其制品 ? 甲殼類動物及甲殼產品 ? 大豆及其制品 ? 芥末及其制品 ? 芝麻及其制品 ? 軟體動物及其制品 ? 魚及其制品 ? 雞蛋及其制品 ? 花生及其制品 ? 牛奶及其制品 ? 堅果、杏仁、腰果及其制品 ? 芹菜及其制品 ? 羽扁豆及其制品 ? ＞ 10ppm 產品控制 當采購或指定與食品接觸的包裝材料時，供應商應被告知影響 包材穩(wěn)定性的 食品的特殊性質（如高脂肪、高 PH或微波使用）。包材的符合性證書或其它證據應能證實符合相關的食品安全法規(guī)和符合預期用途 公司采購的接觸產品的襯墊應涂刷適當顏色、抗撕裂，防止意外污染 過程控制 ? 重新組織內容表述，不僅關注食品安全，還應持續(xù)符合產品質量要求（ ） ? 增加新要求：對生產線和包材的檢查（ ,） 過程控制 1）在產品生產的關鍵過程應可獲得文件化的加工規(guī)范和作業(yè)指導書，可包括 ? 配方 包括任何過敏原的識別 ? 混合指導，速度，時間 ? 設備過程設置 ? 加熱時間和溫度 ? 冷卻時間和溫度 ? 標簽指導書 ? 打碼和貨架期標注 ? HACCP計劃中識別的任何其他關鍵點 2）應基于設備的風險和表現，定期進行加工特性的確認 過程控制 3）在生產開始前和產品更換前應執(zhí)行書面的生產線檢查。保證生產線已適當清潔（ new） 4）產品變化時的書面檢查應保證用于之前生產的所有產品、包裝材料在下一個產品生產前已從生產線上移走（ new） 5）應建立文件化的程序，用以保證正確的包裝和使用正確的標簽，檢查 ? 包裝開始時 ? 包裝過程中 ? 跟蹤包材批次的變化 ? 程序還包括在包裝步驟中執(zhí)行的任何打碼信息或其他印刷的驗證 人員 ? 強調了對臨時雇員培訓的要求，保留代理機構員工的培訓記錄（） ? 精簡了對員工衛(wèi)生要求，內容更清晰 ? 對體檢要求重新組織內容描述，考慮一些國家的個人隱私法律（） ? 工作服大要求基本未更改，但現在對洗衣房的審核只適用于高關注 /高風險區(qū)域的工作服（ ）
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1