作業(yè)haccp在醬油生產(chǎn)中的-資料下載頁
2025-05-11 12:27本頁面
【正文】 7151981 標(biāo)準(zhǔn)要求。 敵敵畏、對硫磷依據(jù) GB 5127— 1985標(biāo)準(zhǔn)要求。 3 監(jiān)測程序 3， 1 監(jiān)測內(nèi)容 3， 1， 1．由供方提供產(chǎn)地的原料安全性證明和原料加工單位的安全性檢驗報告； 3． 1， 2 每三個月將原料送上級檢測部門對黃曲霉毒素、農(nóng)殘進(jìn)行抽檢； 3， 1． 3 原料的水分按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)控制；水分為等外級、讓步接收的原料，應(yīng)標(biāo)識并讓車間先行使用。 HACCP計劃表 3． 2 監(jiān)測方法 3． 2． 1 驗證原料產(chǎn)地的安全性的證明和原料加工單位的安全性檢驗報告； 3． 2． 2 驗證原料的黃曲霉毒素、農(nóng)殘的檢驗報告。 3， 2， 3 驗證原料水分檢驗報告。 3． 3 監(jiān)測頻率 3， 3． 1 每個供方提供產(chǎn)地的安全性證明和原料力口工單位的安全性檢驗報告； 3． 3． 2 每三個月驗證一次黃曲霉毒素＼農(nóng)殘的檢驗報告 3， 3． 3 每批原料水分檢驗報告。 3． 4 監(jiān)測人員 3， 4． 1 合格證明由供應(yīng)部驗證； 3． 4． 2 黃曲霉毒素、農(nóng)殘由集團(tuán)質(zhì)量部送上級檢測機(jī)構(gòu)檢測； 3， 4． 3 由供應(yīng)部庫管員驗證； 4 糾偏措施 — 4， 1 沒有原料產(chǎn)地的安全性證明和原料加工單位的安全性檢驗報告不允許采購； 4， 2 水分超標(biāo)的原料讓步接收后，及時標(biāo)識、記錄＼使用。 HACCP計劃表 5 驗證審核程序 5， 1 由質(zhì)量部負(fù)責(zé)組織對原料的合格和安全證明進(jìn)行審核并記錄； 5． 2 每三個月對原料黃曲霉毒素、農(nóng)殘的抽查報告進(jìn)行核查； 5． 3 每月對所使用的原料水分進(jìn)行審核并記錄。 6 記錄 (HACCP原料審核記錄 ) ? 結(jié) 束
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