優(yōu)秀餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)之四-資料下載頁(yè)
2025-05-11 06:35本頁(yè)面
【正文】 客人備感親切，加深對(duì)餐廳的良好印象。 ?（三）較強(qiáng)的交際能力 ?餐飲服務(wù)就是主客之間以各種方式進(jìn)行交際，交際是實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作的主要途徑。餐飲服務(wù)人員在與客人交往的過(guò)程中要注意： ?第一 ,應(yīng)重視給客人的第一印象。 ?就是講究?jī)x表儀態(tài)美，微笑服務(wù)，態(tài)度真誠(chéng)，為客人樹(shù)立一個(gè)完善的服務(wù)表現(xiàn)。要做到客到、微笑到、敬語(yǔ)到、茶到、香巾到。 ?第二、要有簡(jiǎn)潔流暢的表達(dá)能力。 ?就是在服務(wù)過(guò)程中，對(duì)服務(wù)員的語(yǔ)言表達(dá)能力，主要有兩方面的要求：一是要準(zhǔn)確表達(dá)你所要表達(dá)的內(nèi)容，做到言簡(jiǎn)意賅，清晰通順連貫，有理有據(jù)，層次分明、目的明確；二是要注意措辭，選擇適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)內(nèi)容，既要有必要的手勢(shì)、動(dòng)作，又要用表情幫助說(shuō)話。 ?第三 ,要有妥善處理各種矛盾的能力。 ?第四 ,要有招徠客人的能力，即吸引客人，促其消費(fèi)，這一點(diǎn)也是非常重要的。服務(wù)員要有與客人融洽感情的本領(lǐng)，要有滿足和誘導(dǎo)客人需求的功夫，要有促使客人主動(dòng)交易的招法。還要有使客人再次光臨的謀略。當(dāng)然，服務(wù)員要想擁有這樣的能力，只有通過(guò)學(xué)習(xí)、實(shí)踐、積累才能達(dá)到。 再見(jiàn)
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