北京超市發(fā)連鎖股份有限公司雙榆樹店店長(zhǎng)王愛平-資料下載頁
2025-05-10 00:28本頁面
【正文】 廣。 （ 1）綠色健康板塊 紫背天葵 番杏菜 水晶菜 通過教吃教做，廣播宣傳、展板介紹以及發(fā)放超市發(fā) 《 健康膳食手冊(cè) 》 等方式，介紹其功效、特點(diǎn)和烹調(diào)方法，加上工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解，銷售異?；鸨?。 宣傳展板 發(fā)放宣傳手冊(cè) 工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解 工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解 顧客品嘗 顧客爭(zhēng)相搶購 活動(dòng)前，水晶菜、番杏菜、紫背天葵每天銷售量?jī)H在 40袋左右，通過現(xiàn)場(chǎng)品嘗，一天銷售達(dá) 900多袋。 為適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式 ， 我們還推出了方便快捷 ， 簡(jiǎn)單易做 、 營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴 ， 如炒墨魚花 、基維蝦 、 美味牛排 、 酸菜魚等 。 （ 2）方便快捷板塊 美味牛排商品展示 現(xiàn)場(chǎng)制作 邀請(qǐng)顧客品嘗 顧客圍觀搶購 由我店業(yè)務(wù)部組織策劃，安排各部門員工現(xiàn)場(chǎng)制作自己擅長(zhǎng)的獨(dú)門私家菜，現(xiàn)場(chǎng)教吃教做，大大調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，為他們的廚藝表演提供了平臺(tái)。 （ 3）私家廚房板塊 業(yè)務(wù)部魏躍進(jìn)師傅制作清蒸豆豉武昌魚 ，當(dāng)日銷售 153條 ， 實(shí)現(xiàn)銷售 2021元 。 日配部員工陳海英制作培根炒飯， 培根一個(gè)周末就銷售 80余塊，實(shí)現(xiàn)銷售 3000余元。 （ 4）新品推廣板塊 新品被顧客接受認(rèn)知需要一個(gè)較長(zhǎng)的過程 。 針對(duì)這一點(diǎn) ， 力求在最短時(shí)間內(nèi)讓顧客認(rèn)知 。 豆豆廚 “ 雞蛋豆腐 ” 兩天內(nèi)就銷售了近千塊，回魚唇僅一個(gè)周末就銷售了 400公斤，銷售額近 4000余元。 實(shí)踐證明 ， 在超市經(jīng)營(yíng)中 ， 生鮮果菜的經(jīng)營(yíng)是超市成敗的關(guān)鍵 ， 它不僅成為超市吸納客流 、 聚斂人氣的手段 ， 同時(shí)還是提升銷售 、 贏得利潤(rùn)的重要法寶 ， 因 此說 超市經(jīng)營(yíng)生鮮品當(dāng)家 。 綜上所述 ， 我們體會(huì)到 ,在生鮮經(jīng)營(yíng)過程中 ，首先要從人員管理入手 ， 做到以下三點(diǎn)： 責(zé) 勤 熟 責(zé)：生鮮商品是百姓一日三餐最重要的組成部分，所以經(jīng)營(yíng)生鮮商品要求員工要有高度的責(zé)任心，必須嚴(yán)格按照經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，對(duì)進(jìn)、銷、存每一個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好索證索票、臺(tái)帳記錄、商品清退等工作，確保所經(jīng)營(yíng)的商品安全可靠。 勤：由于生鮮商品的特殊性，所以要求員工在工作中眼勤、手勤，及時(shí)加工、合理儲(chǔ)存，并根據(jù)需求調(diào)整陳列、開展促銷活動(dòng)，做到勤進(jìn)快銷，加快周轉(zhuǎn)，降低商品損耗。 熟：生鮮商品經(jīng)營(yíng)需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)，所以要加強(qiáng)員工的培訓(xùn)工作，讓員工熟悉和掌握業(yè)務(wù)技能，提高工作效率，更好地為顧客服務(wù)。 以上是我們?cè)诔薪?jīng)營(yíng)過程中，提煉和總結(jié)出來的一些實(shí)用方法，僅供參考。事實(shí)上，我們要在經(jīng)營(yíng)中，找到適合自己的方法并在賣場(chǎng)中積極實(shí)施、實(shí)踐并加以總結(jié)，這樣才是最好的方法。 以上匯報(bào)內(nèi)容如有不妥之處，請(qǐng)各位專家同行指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)！ 提前預(yù)祝大家中秋、國(guó)慶 節(jié)日快樂！身體健康！
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