北京超市發(fā)連鎖股份有限公司雙榆樹店店長王愛平-文庫吧
2025-04-20 00:28 本頁面
【正文】 荔枝熱賣：由于荔枝在北方銷售時需冷藏保鮮 ， 根據(jù)其特性 ， 將荔枝整箱堆放 ， 直接拆箱銷售 ， 加上我們以十元三斤的優(yōu)惠價格出售 ， 吸引顧客 。 從 03年至今 ， 連續(xù)六年采用這種銷售方法 ， 收到了極好效果并形成了特色銷售的案例 。 蘋果是四季熱銷的水果 ， 我們通過對比陳列 、 色彩搭配 ， 增強視覺沖擊力 ， 吸引顧客眼球 ， 加之比競爭店低的銷售價格 ，來刺激顧客沖動多買 ， 達到了預期效果 。 僅水晶富士一個單品 ，兩個月就銷售了 5000多公斤 ， 單品實現(xiàn)銷售額近 7萬多元 。 組織國產(chǎn)小葡萄和承德的大杏仁 ， 通過突出陳列 ，加上低廉的價格 ， 受到顧客的歡迎 。 我店在 “ 果蔬節(jié) ” 促銷期間，按照不同果蔬的上市時間，共劃分 10個檔期，主推地采時令瓜果。 4種倭瓜集中對比陳列 ，既突出賣點又倡導健康 ， 6天合計銷售了 3000多公斤 直采地頭的茄子 、 彩椒 ，其比競爭店 低一倍的價格和量陳的突出體現(xiàn) ， 就吸引眾多的顧客 。 生 ” 以 “ 鮮 ” 為重，保持生鮮品的新鮮度，是贏得顧客信賴的關鍵。生鮮品就是吃它的 “ 鮮 ” 勁，因此在日常的經(jīng)營過程中，要做到以下幾點： 二、“鮮” ——取信于民 蔬菜水果保鮮三要素：溫度、濕度、氣體成份 蔬菜的適宜溫度 品種 溫度 ℃ 品種 溫度 ℃ 大椒 79 白菜 0 茄子 710 元白菜 10 黃瓜 1012 菠菜 60 扁豆 芹菜 20 土豆 35 菜花 ① 到貨商品及時上貨架 ,剩余庫存要及時開包通風，避免 “ 田間熱 ” 對果菜造成傷害。 ② 如果是大塑料袋包裝 ,到貨后要將口打開防止果菜的呼吸造成 “ 二氧化碳中毒 ” 或 “ 無氧呼吸 ” 。 在現(xiàn)場經(jīng)營中蔬果保鮮應注意的五個問題： ③ 從冷庫出來的果菜商品 ,如果用大塑料袋包裝 ,由于冷熱溫差會產(chǎn)生結露 ,要及時取出上貨架或放在紙箱內 .防止結露水溫度過大對果菜造成損害。 ④ 葉類菜碼放要葉子朝上 ,保持生長狀態(tài) .庫存葉類菜應用濕物覆蓋，保持果菜的正常呼吸，防止脫水。 ④ 每天上午 10： 00和下午3： 00定時對蔬菜進行噴霧處理。 ⑤ 果菜類商品要避免陽光直接照射。 總之，果菜的保鮮實際 就是：保持低溫、保持相對濕度、控制空氣流通，防止風干和有害氣體損害。 給顧客提供最大便利 ， 是增加服務附加值 、 提高服務質量的前提 。 因此 ， 我們在果菜 、 鮮肉的細加工上不斷摸索 ， 增加了多項附加值服務的措施 ， 極大方便了顧客 。 三、 “便” ——方便于民 深挖果菜陳列技巧，方便顧客 商品陳列是營銷過程的重要內容 ,果菜商品的陳列必須要與連鎖店規(guī)模相適
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