【總結(jié)】1、餐飲部員工培訓(xùn)制度2、餐飲部服務(wù)質(zhì)量檢查制度3、餐飲部考核制度4、會(huì)議部考核制度5、舞廳考核制度6、西餐服務(wù)規(guī)章制度7、餐廳日常衛(wèi)生制度8、包廂衛(wèi)生檢查制度9、餐廳物資領(lǐng)用制度10、餐廳紀(jì)律制度11、管事部庫房貯發(fā)制度12、管事部餐具物品管理制度13、管事部清潔用品和清
2024-10-21 08:07
【總結(jié)】、物資領(lǐng)用制度(一)凡屬本公司自辦工程或代辦工程的材料領(lǐng)用，一律使用材料管理表，分開進(jìn)口材填表時(shí)表內(nèi)應(yīng)清楚地填上工程名稱，成本中心，工程編號(hào)，施工單位，經(jīng)成本中心授權(quán)人簽名批準(zhǔn)，并蓋有工程部材料專用章，交由物資計(jì)劃組辦理審核蓋上計(jì)劃審核章，倉庫才辦理領(lǐng)料手續(xù)。(二)各部、分公司部門領(lǐng)用正常的維護(hù)材料時(shí)，只須填寫貨倉取貨申請(qǐng)單一式三份，清楚地填上部門或科
2025-04-26 11:04
【總結(jié)】紹興喬波冰雪世界體育發(fā)展有限公司餐飲部規(guī)章制度2020年7月紹興喬波冰雪世界體育發(fā)展有限公司餐飲部規(guī)章制度2/45目錄目錄......................
2024-11-07 12:55
【總結(jié)】：餐飲部經(jīng)理艾佳 華天金閣：王莉君美食廣場(chǎng)：梁斌咖啡廳、吧臺(tái)：王磊后臺(tái)總負(fù)責(zé)人：餐飲部廚師長(zhǎng)陳光榮 金閣廚房負(fù)責(zé)人：陶金龍美食廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人：龍峰涼菜房：吳鋼點(diǎn)心房：張擁軍管事部：黎紹娥總原則：1、誰主管誰負(fù)責(zé)；2、部門經(jīng)理本著對(duì)酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，各主管本著對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)的原則，做好各項(xiàng)衛(wèi)生工作。湘君
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】第一篇：餐飲部經(jīng)理值班制度 餐飲部管理人員值班制度 為進(jìn)一步規(guī)范餐飲部?jī)?nèi)部管理工作，使之為客人提供更安全更有效的服務(wù)，餐飲部特制定管理人員值班制度，具體內(nèi)容如下： 一、值班人員名單： 二、值班...
2024-10-21 03:33
【總結(jié)】餐飲部管理制度制度廚房衛(wèi)生要求執(zhí)行單位餐飲部文件編號(hào)CR-011簽發(fā)日期2005-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場(chǎng)所，為保障酒店客人的身體健康和食用安全，現(xiàn)對(duì)廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點(diǎn)要求：????1、爐面、爐底無油漬殘?jiān)?，煙道灶口無油泥。（調(diào)料桶干凈整潔、爐臺(tái)用
2025-04-18 03:23
【總結(jié)】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理n餐飲服務(wù)制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理?xiàng)l例n餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理 一、餐廳安全服務(wù) 1、事故預(yù)防 餐廳員工進(jìn)行某項(xiàng)服務(wù)時(shí)，必須隨時(shí)隨地注意周圍每個(gè)人的安全，應(yīng)該時(shí)時(shí)將自己作為餐廳安全小組的一員，及時(shí)地報(bào)告各種不安全的因素，在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程，這是保證安全的
【總結(jié)】餐飲部后廚員工獎(jiǎng)罰制度1、遲到、早退每分鐘扣1分，10分鐘以上按曠工半天處理。2、工作衣帽不整潔，工號(hào)牌位置不正確，每次扣5分。3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸情緒者扣15分。4、廚房各崗位衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不改者，區(qū)域負(fù)責(zé)人扣5分，責(zé)任人扣10分。5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品，原料的存儲(chǔ)，如因存儲(chǔ)
2024-10-19 11:42
【總結(jié)】酒店餐飲部經(jīng)理對(duì)餐飲部經(jīng)營(yíng)管理餐飲部經(jīng)營(yíng)管理常識(shí)一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場(chǎng)所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采用一定水平的服務(wù)技巧及時(shí)為顧客供餐，滿足不同客人對(duì)餐飲的各種需要，努力擴(kuò)大銷售，并正確計(jì)算和收取餐飲費(fèi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】酒店餐飲部規(guī)章制度大全餐飲部員工工作規(guī)范一、 儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無破損。2、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時(shí)，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣、卷起褲腳、衣袖，領(lǐng)帶必須結(jié)，工號(hào)牌要端正地掛在飯店指定佩戴的位置。3、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處、制服襯衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物，制服外不得顯有個(gè)人物品，如紀(jì)念章、筆、紙張等，制服衣袋不得多裝物品，顯得鼓
2025-04-13 02:55
【總結(jié)】中國(guó)最大的管理資源中心第1頁共
2025-08-07 18:09
【總結(jié)】物資領(lǐng)用制度(一)凡屬本公司自辦工程或代辦工程的材料領(lǐng)用，一律使用材料管理表，分開進(jìn)口材填表時(shí)表內(nèi)應(yīng)清楚地填上工程名稱，成本中心，工程編號(hào)，施工單位，經(jīng)成本中心授權(quán)人簽名批準(zhǔn)，并蓋有工程部材料專用章，交由物資計(jì)劃組辦理審核蓋上計(jì)劃審核章，倉庫才辦理領(lǐng)料手續(xù)。(二)各部、分公司部門領(lǐng)用正常的維護(hù)材料時(shí)，只須填寫貨倉取貨申請(qǐng)單一式三份，清楚地填上部門或
2025-04-26 11:02
【總結(jié)】第一篇：餐飲部管理制度 餐飲部管理制度 ◆班前例會(huì)制度 各部位須每日按時(shí)召開班前例會(huì)，不準(zhǔn)無故取消。班前會(huì)由當(dāng)班主管主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時(shí)參加，時(shí)間約5—10分鐘。例會(huì)內(nèi)容： 1、準(zhǔn)確傳達(dá)飯...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】酒店廚房申購單部門：日期：項(xiàng)目品名/規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額供應(yīng)商備注
2025-07-01 00:48
【總結(jié)】餐飲部綠色飯店規(guī)章制度綠色飯店定義為理念：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源。有關(guān)規(guī)定：節(jié)能規(guī)范：一:前臺(tái)1:所有營(yíng)業(yè)區(qū)域的燈必須按指定時(shí)間開關(guān).(各營(yíng)業(yè)區(qū)有規(guī)定時(shí)間)2:不使用一次性筷套和一次性毛巾、水杯。3:所有清潔劑,消毒液定量領(lǐng)用,專人保管并每月做好分析.4:餐巾紙統(tǒng)一存放,領(lǐng)用要登記,客人沿沒使用過的回收
2025-08-10 00:04
鄂ICP備17016276號(hào)-1