【正文】 （辦公室、服務(wù)臺等）：初盤、復盤。 盤點作業(yè)流程（附后） 盤點事前準備 召開盤點組織工作小組會議。 于盤點前 3 日門店店長負責組織召開，對本次盤點工作的要求和組織分工進行討論和分工。該盤點工作小組成員一般由以下人員組成：店長、財務(wù)經(jīng)理、店長助理（副店長）營運代表、各區(qū)長、主管。 準備盤點工具 為保證盤點工作的順利進行，各 門店財務(wù)經(jīng)理要負責盤點工具的準備和落實： 大量管理資料下載 26 （ 1）準備足夠的紅筆、藍筆（藍筆初盤、紅筆復盤）銷圖筆。 （ 2）準備復寫紙、大頭針。 （ 3）督促收銀主管做好收銀員的錄單安排和準備。 （ 4）準備足夠的盤點表、并將原始盤點表編號。 備注：紅筆、藍筆、盤點表由主管負責領(lǐng)取并進行登記，紅筆、藍筆還要由主管回收。 制作盤點配置圖、盤點人員責任分配表： 該圖表應在盤點前一日完成，完成后不要對賣場布局作出輕意的調(diào)整。該圖表由保安部經(jīng)理負責操作和實施，盤點前營運代表或店長助理、保安部經(jīng)理應對貨架、堆頭、端架的 編號依圖表進行逐個的核對和檢查，檢查是否有新舊兩個編號，是否有遺漏編號的現(xiàn)象。 盤點配置圖的編號規(guī)律： 貨架：全店分區(qū)依貨架組數(shù)按序編號，每組貨架另按正反兩面或端依貨架個數(shù)按序編號； 堆位：全店分區(qū)按堆位個數(shù)按序編號。 編號代碼標識： 代碼： 說明 S 代表食品區(qū) F 代表非食品區(qū) X 代表生鮮區(qū) C 代表貨架的端頭 D 代表賣場的堆頭 大量管理資料下載 27 A 代表某組貨架的正面 B 代表某組貨架的反面 盤點人員責任分配表要從員工對該責任區(qū)域商品的熟悉度，工作量的大小等多方面進行考慮 注：盤點人 員安排表，對應一個貨架、端頭、堆頭、貨架頂部以及其他特殊位置對應一個初盤人員、復盤人員、差錯核查人員； 盤點初盤復盤采用同柜盤點責任人員交叉制，同柜組盤點責任人互換初盤后，各自回歸自己負責的區(qū)域完成復盤； 對工作量過大的柜組和人員，調(diào)保安或行政人員編入，編入后一般下次不要隨意調(diào)換，以使熟悉商品，增強盤點的準確性和速度。 商品的整理。 門店營運代表或店長助理組織人員在盤點開始前 2 天對商品進行整理，整理要求： （ 1）貨架上同一單品歸集在標價簽旁，排面上單品清晰，端架上無其他商品的堆墊，促銷區(qū)無其他商 品堆墊（注意端架、促銷區(qū)有無被壓在下面的商品），不允許商品在盤點時仍然雜亂無章。 （ 2）貨架頂部整件商品應盡量置放于貨架上陳列的同一單品的正上方，并且將貨架頂部空的箱子拿掉，以免空箱子在盤點時 都按實計算；對不足整箱的商品集裝，且靠貨架前置放，并標明數(shù)量。 （ 3）將已報損處理、已打退廠單的商品單獨整理在一邊，封裝好，不計入盤點表。 （ 4）商品維修處有無商品，服務(wù)臺、收銀臺等處有無商品。 大量管理資料下載 28 （ 5）贈品、店內(nèi)用品，要單獨清理，且做出標記，不記入盤點表。 盤點表開始抄寫后，單品的面禁止隨意移動 ，且控制盤點前進貨量，告知供應商嚴禁盤點時送貨。 信息部應在盤點前對引起商品成本、調(diào)價增減的所有單據(jù)應處理完畢，并在盤點后的第二天送至財務(wù)部。 早班會上盤點工作動員會、 門店盤點細則 組織紀律要求： 所有的盤點人員必須服從盤點小組的統(tǒng)一調(diào)配； 所有盤點人員完成本區(qū)域工作后，未經(jīng)允許，不得擅自離場； 盤點工作人員必須認真負責，不得有任何遺漏； 盤點時一定要見物盤物。 手工盤點表的填寫要求： *盤點發(fā)下時必須已按區(qū)連續(xù)編號（食品區(qū) “S” 開頭、非食品區(qū) “F”開頭、生鮮區(qū) “X” 開頭），并進行領(lǐng)用登記； *盤點表必須書寫工整、字跡清晰； *手工盤點表的填寫項目包括：柜組名稱、貨架（或堆頭端架）的編號、商品的編碼（無編碼的以條碼代替）商品名稱、計量單位、售價、初盤數(shù)量（藍筆）、復盤數(shù)量（紅筆）； 手工盤點表須初盤復盤人鑒字； *一式兩份，由區(qū)長收集并檢查各項是否無誤，第一聯(lián)交前臺錄單， 大量管理資料下載 29 第二聯(lián)留存?zhèn)洳椤? 備注： 手工盤點表應在盤點前 3 日發(fā)放，并于盤點正式開始前填寫完畢（數(shù)量不填）； 一張手工盤點表對應一個貨架、堆頭、端頭； 貨架頂部等特殊位置單獨抄寫盤點表。 收銀員的錄入 要求： *幾個收銀臺對應幾個柜組（根據(jù)經(jīng)驗對盤得快與盤得慢的柜組組合）； *對應一張盤點表生成一張盤點電腦盤點單； *按手工盤點表上的先后順序錄入； *盤點表的交接要鑒字； *已錄入的盤點表上要記錄 “ 已錄 ” 字樣，以免重復錄單； *對無法錄入或單價有出入的商品，應單獨登記，事后補錄，且該單留存交與營運代表，以便查明原因，杜絕下次重復同樣的問題。 保安對員工的放行要求： *對應責任人交來的初盤、復盤人簽字的手工盤底表； *前臺輸出的電腦盤點清單； *柜上主管或區(qū)長批準回家的便條； *保安憑盤底甫的編號對 應盤點配置表銷號放行； *將盤點表置放在已貼有柜組名稱的購物籃內(nèi)，事后交與區(qū)長或主管清理單據(jù)，是否有漏單漏盤等現(xiàn)象。 大量管理資料下載 30 盤點時間安排： 門店清場時間： 9： 00 盤點開始時間： 9： 30 夜宵時間 :12:00 盤點人員入場時間： 柜組員工入場時間： 9： 30 收銀員入場時間：當日下午班： 9： 30 當日上午班： 10： 30 保安人員： 9： 30 財務(wù)人員： 12： 00 柜上主管： 12： 00 錄入員： 12： 00（打差錯表、更改差錯） 維護員： 9： 00 到場（ 12： 00 可以有一個離開，次日上班） 倉庫人員： 9:30 其他人員： 9： 30 盤點事后工作： 電腦主管將盤點盈虧明細表打出（若損盈差額較大，請交與店長、營運代表、財務(wù)經(jīng)理）。當晚必須完成。 財務(wù)經(jīng)理督促各柜主管查明差異原因，并寫出書面說明。各主管于盤點后第 3 日將盤點情況寫出書面說明交與財務(wù)經(jīng)理，財務(wù)經(jīng)理寫出本次盤點總結(jié)報告于第 4 日告知門店店長和營運代表，并上報總部； 大量管理資料下載 31 營運代表將收銀員登記的無法錄入的商品，單價不對的單品查明原因，并負責作出處理，杜絕下次重復同樣的問題。 盤點考核制度 收銀員： 輸單出錯率小于等于 3%0，不處罰 ；出錯率大于 3%0，每錯一個單品罰款 1 元錢；罰款獎給對應柜上審單人。 柜上人員： *盤點出錯率小于 2%，不處罰，出錯率大于 2%每錯一個單品罰款 1 元錢。（初盤、復盤、抽查一并處罰，初盤人： 1 元 /個，復盤人： 2 元/個，抽查人： 3 元 /個）。 *盤點表填寫不合要求的，每發(fā)現(xiàn)一張罰款 2 元。 盤點前商品未整理的，對該部門主管罰款 10 元，區(qū)長 20 元，店長50 元。 *對未參加盤點或未經(jīng)主管批準就先行回家的員工，按曠工一天處理，對未交接清楚就放員工下班的主管，扣罰 10 元 /人。 門店店長、財務(wù)經(jīng)理、營運代表、由 總部進行標桿評定。 評定標準： 盤點盈虧金額的頭名獎。 事前組織。 事后總結(jié)。 盤點中現(xiàn)場的管理。 大量管理資料下載