速凍蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范(ssop)-資料下載頁(yè)
2025-04-23 07:11本頁(yè)面
【正文】 劑進(jìn)行標(biāo)識(shí)、登記，列明名稱、毒性、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、有效期、數(shù)量、注意事項(xiàng)等。有毒化合物存放在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)的專用庫(kù)內(nèi)，領(lǐng)用應(yīng)有記錄。 使用殺蟲劑、消毒劑必須由專人使用，不能污染食品，食品接觸面和包裝材料。 次氯酸鈉消毒液的配制 4． 5． 1 本公司使用的次氯酸鈉含 10%左右的有效氯。 4． 5． 2 進(jìn)廠的次氯酸鈉先檢查其合格證，后由化驗(yàn)室采樣檢測(cè)其有效氯的含量。 4． 5． 3 消毒劑存放于配藥間。 4． 5． 4 配藥間由專人負(fù)責(zé)，按 SSOP 中的規(guī)定配制不同濃度的消毒液。 4． 5． 5 消毒液的檢測(cè)，見消毒液檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書。 5．相關(guān)記錄 有毒化合物領(lǐng)用記錄 次氯酸鈉消毒液配制記 錄 次氯酸鈉檢測(cè)記錄。 八、包裝材料及輔料的控制 ：確保所有的包裝材料無(wú)毒無(wú)害、無(wú)污染、清潔衛(wèi)生，避免污染產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 ：經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)到合格供方采購(gòu)，質(zhì)檢科負(fù)責(zé)包裝材料和輔料驗(yàn)證，倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)包裝材料和輔料接收、儲(chǔ)存和發(fā)放。 ：所有產(chǎn)品的內(nèi)外包裝材料及輔料的衛(wèi)生控制。 ： ，每批外包裝須有 CIQ 簽發(fā)的紙箱性能合格單，所有的包裝材料必須保證清潔。 質(zhì)檢 員憑紙箱性能合格單，驗(yàn)收質(zhì)量。合格后通知倉(cāng)庫(kù)保管員接收，并辦理入庫(kù)手續(xù)。 內(nèi)包裝應(yīng)來(lái)自衛(wèi)生防疫部門認(rèn)可的加工廠，生產(chǎn)內(nèi)包裝的企業(yè)必須提供 ； 品合格證 ,質(zhì)檢員憑兩證驗(yàn)收質(zhì)量，化驗(yàn)室同時(shí)抽樣，進(jìn)行微生物檢測(cè)，合格后方可使用，并填寫內(nèi)、外包裝進(jìn)廠驗(yàn)收記錄，保管員憑包裝物料驗(yàn)收記錄等手續(xù)，辦理入庫(kù)手續(xù)。 內(nèi)、外包裝實(shí)行專庫(kù)存放，存放時(shí)應(yīng)離地離墻，上部用防塵布遮蓋，以防灰塵污染。 生產(chǎn)用的各種輔料，憑供貨商的合格證或官方的合格證書，經(jīng)質(zhì)檢科驗(yàn)收合格后入庫(kù)， 并填寫輔料 中國(guó) 3000 萬(wàn)經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 驗(yàn)收記錄，存放于專用庫(kù)房，并予以標(biāo)識(shí)，以免領(lǐng)用混淆。超過(guò)保質(zhì)期的輔料不得用于生產(chǎn)。 ： 、外包裝驗(yàn)收記錄 九、有害動(dòng)物的防治 1． 目的：保證加工區(qū)域內(nèi)無(wú)有害動(dòng)物，確保產(chǎn)品安全。 2． 職責(zé)：由有害動(dòng)物防治員和衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)。 3． 適用范圍：整個(gè)廠區(qū)、車間。 4． 作業(yè)要求： 加工車間、倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生間設(shè)有嚴(yán)密的防蠅、防蟲設(shè)施，車間入 口處設(shè)有塑料門簾、電子滅蠅燈和防鼠板，能開啟的窗設(shè)有固定的紗窗，車間內(nèi)下水道設(shè)有防鼠網(wǎng)和防蟲的 U 形積水裝置；倉(cāng)庫(kù)設(shè)有紗窗和防鼠板；廠區(qū)衛(wèi)生間設(shè)有紗窗和塑料門簾。每日開工前由專人檢查車間防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施是否完好，確認(rèn)車間內(nèi)無(wú)有害動(dòng)物后方可生產(chǎn)，結(jié)果記錄于每日清潔消毒審查表。 廠區(qū)加工區(qū)域內(nèi)設(shè)有固定的滅鼠點(diǎn)（見滅鼠網(wǎng)絡(luò)圖），每日生產(chǎn)結(jié)束后，有害動(dòng)物防治員在滅鼠點(diǎn)放置鼠夾，每日生產(chǎn)開始前，有害動(dòng)物防治員收集各滅鼠點(diǎn)的滅鼠夾。 加工車間、倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生間設(shè)有防鼠設(shè)施，每天開工前，衛(wèi)生監(jiān)督員檢查車間 、倉(cāng)庫(kù)、確認(rèn)車間無(wú)老鼠后方可生產(chǎn)，結(jié)果記錄于有害動(dòng)物的防治記錄中。 如發(fā)現(xiàn)鼠夾上有老鼠，有害動(dòng)物防治員將老鼠送入鍋爐房火化，鼠夾用 200ppm 有效氯消毒液浸泡3min 晾干備用，結(jié)果記錄于廠區(qū)防（滅）鼠執(zhí)行記錄中。 每年生產(chǎn)期間，由市防疫部門消殺人員專門負(fù)責(zé)廠區(qū)蟲害的防治。 、廁所、車間，檢查廠區(qū)下水道蓋板是否完好，保證環(huán)境整潔，無(wú)有害動(dòng)物滋生源。 廠區(qū)防（滅）鼠執(zhí)行記錄 廠區(qū)防（滅）3000 萬(wàn)經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 肚
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