中心小學(xué)學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案[精選多篇]-資料下載頁(yè)
2025-04-15 21:59本頁(yè)面
【正文】 作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。 （ 3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。（ 4）、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜密封好在冷藏箱內(nèi)保存 48 小時(shí)。 A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)食品安全管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。 B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品 。防止食品腐爛變質(zhì)。 C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá) 80 度時(shí)，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。 七、突發(fā)性事件的處置 在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。 在全校范圍內(nèi)樹立食品安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同 3/5 一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告 救治，由初步檢查確定，采取以下措施： （ 1）觀察病情，對(duì)癥處理。 （ 2）如確定食物中毒，做好以下工作： A、對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。 B、立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。 C、立即撥打急救電話 120 或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。 D、立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。 E、收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。 學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)（胡正彬）指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向區(qū)教委主管領(lǐng)導(dǎo)及 相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作： （ 1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。 （ 2）由校長(zhǎng)辦立即向上級(jí)或者轄區(qū)食品和藥品監(jiān)督部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過 2 小時(shí)。 （ 3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。 （ 4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向 120求援。 （ 5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn) 定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人（行政辦）接受新聞部門采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。 （ 6）各年級(jí)組長(zhǎng)要深入各班級(jí)配合食品和藥品監(jiān)督部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。 （ 7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。 （ 8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助區(qū)衛(wèi)計(jì)委作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)計(jì)委的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 4/5 八、根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和食 藥監(jiān)督局等相關(guān)部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。對(duì)在應(yīng)急工作中有積極突出表現(xiàn)貢獻(xiàn)的，予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并作為考核評(píng)先的重要依據(jù)。 重慶市大足區(qū)龍水實(shí)驗(yàn)中學(xué) 2021年 10 月 5/5
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