食堂管理實施方案策劃-資料下載頁
2025-03-03 07:08本頁面
【導讀】和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現。公益性和服務性，堅持為學生服務。變相承包給個人進行盈利性經營。購員及保管員全權負責。簽字，學校每月定期盤庫。有工作人員必須身體健康，持證上崗。將生產出的食品及時供給給學生，學生進餐完。畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。箱內，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛(wèi)生。藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施濕設施，并運轉正常。明顯標識標明其用途。意見和提出整改建議。買劣質大米和食油，不準購買劣質蔬菜和食品，一經發(fā)現嚴格處罰，生日餐，由員工提前點菜，廚房準備，
【正文】 /餐，素菜 6 兩 /餐，管理餐和高級管理餐，管理餐（ 810 元），高級管理餐（ 1020 元）酒店式炒制和管理，享受高素質的服務。 夜宵 2 元、 3 元 amp。由廠方選擇。 經廠方同意，廚房可設小炒部，為員工提供加餐，提供 10 個品種選擇，消費低于市面價。生日餐，由員工提前點菜，廚房準備，消費低于市面價，收回成本則可。 國家規(guī)定七個大節(jié)日（元旦、春節(jié)、元宵、端午、五一、中秋、國慶）免費為員工加餐（比平時增加一道葷菜或水果）。 五、眾味佳供應方式與服務質量 為了 便于配送，由貴公司每天 6 點前報第二天就餐人數并以此作為結算依據，由我公司提供飯卡，員工憑卡就餐，控制重打。 由我司提供飯票，員工自己買票就餐。 根據廠方人數和要求分批下班，間隔 15 分鐘供餐，便于就餐。 有分川、湘、粵菜系， 2 個窗口分菜，有南北之分，真正使員工吃到自己想吃的風味。 根據員工要求，可自帶餐盤湯碗或由我公司提供自助餐盤，統一由我司清潔，消毒。 根據廠方作息時間決定開餐時間，除有特殊情況外，開餐時間過后半小時停止供餐。 每周末提供下周菜譜供員工參考，提 出建議改善菜譜。 六、眾味佳廚房、飯廳的設計安裝及費用 為了減少廠方負擔，給員工一個舒適的就餐環(huán)境，我公司可提供廚房和飯廳的設計與裝修，承擔廚具、餐具購買的費用。 裝修費用和廚具、就餐費用可由我方承擔，其投資費用按合同期限協商，每年費用分年折舊，折舊率合作五年不管投資多少免費送給貴司。
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