食堂管理實(shí)施方案策劃-wenkub.com
2025-02-27 07:08 本頁(yè)面
【正文】 六、眾味佳廚房、飯廳的設(shè)計(jì)安裝及費(fèi)用 為了減少?gòu)S方負(fù)擔(dān)，給員工一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，我公司可提供廚房和飯廳的設(shè)計(jì)與裝修，承擔(dān)廚具、餐具購(gòu)買的費(fèi)用。 有分川、湘、粵菜系， 2 個(gè)窗口分菜，有南北之分，真正使員工吃到自己想吃的風(fēng)味。 國(guó)家規(guī)定七個(gè)大節(jié)日（元旦、春節(jié)、元宵、端午、五一、中秋、國(guó)慶）免費(fèi)為員工加餐（比平時(shí)增加一道葷菜或水果）。 夜宵 2 元、 3 元 amp。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額。 三、眾味佳質(zhì)量、數(shù)量和額外服務(wù) 根據(jù)廠方提供的伙食標(biāo)準(zhǔn)，制訂計(jì)劃，報(bào)送質(zhì)量、數(shù)量和份額給廠方參考改正。 原料必須生、熟分開存放，變質(zhì)的食品決不使用。 二、眾味佳衛(wèi)生管理與周邊環(huán)境 按貴公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合我們的要求，嚴(yán)格實(shí)施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派清潔工，安排專人專責(zé)管理。 對(duì)不按公司要求和服務(wù)準(zhǔn)則實(shí)行的按公司規(guī)章做出相應(yīng)處罰。 按貴公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)制訂一周伙食計(jì)劃及菜譜。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。 （ 4）備餐間 有配餐臺(tái)，成品貨架。 （ 2）切配間 切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。 學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。 學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。 二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1