中小學食堂檢查實施方案-資料下載頁
2024-11-03 23:23本頁面
【正文】 行人員健康管理要求，是否嚴格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，對監(jiān)管部門的整改要求是否落實到位，發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時上報，以及餐飲服務食品安全監(jiān)管責任落實情況。三、檢查結果通過檢查，我區(qū)中小學（含托幼機構）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務食品安全監(jiān)管責任基本落實到位，餐飲服務安全較為規(guī)范，各中小學成立了相關食品安全管理領導小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進行了落實，從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè)，食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續(xù)，食品采購票據較為齊全，食堂環(huán)境整潔有序。四、存在問題，舊有設施陳舊。，發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒有落實專柜專用，里面存放了其他非留樣品。，如食鹽采購票據。眉山市東坡區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局二O一二年五月二十二日第五篇：開展中小學食堂及營養(yǎng)餐專項檢查食品藥品監(jiān)督管理局開展中小學食堂及營養(yǎng)餐專項檢查 為進一步加強學校的食品安全管理，保證學生營養(yǎng)食品的安全，預防學校群體性食物中毒事件的發(fā)生。近日，我縣食品藥品監(jiān)管局會同縣教育局組成了聯(lián)合檢查組，對全縣學校食堂及營養(yǎng)餐的食品安全進行了全面的專項檢查。此次重點檢查了各學校食堂的持證情況，從業(yè)人員的健康體檢情況，食品安全管理制度是否落實，食品及原料的采購、索證索票及登記、食品留樣等制度的建立和落實情況。同時針對當前已經開展的學生營養(yǎng)餐的供應及安全情況作了檢查和了解。從檢查的情況來看，通過去年對食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓以及每學期開學初的拉網式檢查，我縣學校食堂食品安全狀況與去年相比有了明顯的改善，各學校食品安全意識不斷增強。但是部分學校也不同程度的存在一些問題：個別學校食堂無“五防”設施或“五防” 設施不全；部分學校食堂存在食品儲存生熟不分，存在可能交叉污染的安全隱患；食品原料進貨臺賬記錄及索證索票不全的問題也較為突出，對于存在不足的學校食堂檢查人員當場下達了《食品安全監(jiān)督意見書》，要求限期整改。檢查組對各學校也提出了要求：一是要加強并落實校長是食堂食品安全第一責任人的監(jiān)管責任制；二是食堂食品安全監(jiān)管檔案建設要逐步規(guī)范，將購物索證索票制度落到實處
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