中小學(xué)食堂檢查實(shí)施方案-資料下載頁(yè)
2025-10-25 23:23本頁(yè)面
【正文】 行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)，以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。三、檢查結(jié)果通過檢查，我區(qū)中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任基本落實(shí)到位，餐飲服務(wù)安全較為規(guī)范，各中小學(xué)成立了相關(guān)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進(jìn)行了落實(shí)，從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè)，食堂餐飲許可證到期的單位均及時(shí)申辦許可延續(xù)，食品采購(gòu)票據(jù)較為齊全，食堂環(huán)境整潔有序。四、存在問題，舊有設(shè)施陳舊。，發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒有落實(shí)專柜專用，里面存放了其他非留樣品。，如食鹽采購(gòu)票據(jù)。眉山市東坡區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局二O一二年五月二十二日第五篇：開展中小學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)檢查食品藥品監(jiān)督管理局開展中小學(xué)食堂及營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)檢查 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校的食品安全管理，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品的安全，預(yù)防學(xué)校群體性食物中毒事件的發(fā)生。近日，我縣食品藥品監(jiān)管局會(huì)同縣教育局組成了聯(lián)合檢查組，對(duì)全縣學(xué)校食堂及營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全進(jìn)行了全面的專項(xiàng)檢查。此次重點(diǎn)檢查了各學(xué)校食堂的持證情況，從業(yè)人員的健康體檢情況，食品安全管理制度是否落實(shí)，食品及原料的采購(gòu)、索證索票及登記、食品留樣等制度的建立和落實(shí)情況。同時(shí)針對(duì)當(dāng)前已經(jīng)開展的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)及安全情況作了檢查和了解。從檢查的情況來看，通過去年對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)以及每學(xué)期開學(xué)初的拉網(wǎng)式檢查，我縣學(xué)校食堂食品安全狀況與去年相比有了明顯的改善，各學(xué)校食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)。但是部分學(xué)校也不同程度的存在一些問題：個(gè)別學(xué)校食堂無“五防”設(shè)施或“五防” 設(shè)施不全；部分學(xué)校食堂存在食品儲(chǔ)存生熟不分，存在可能交叉污染的安全隱患；食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄及索證索票不全的問題也較為突出，對(duì)于存在不足的學(xué)校食堂檢查人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了《食品安全監(jiān)督意見書》，要求限期整改。檢查組對(duì)各學(xué)校也提出了要求：一是要加強(qiáng)并落實(shí)校長(zhǎng)是食堂食品安全第一責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任制；二是食堂食品安全監(jiān)管檔案建設(shè)要逐步規(guī)范，將購(gòu)物索證索票制度落到實(shí)處
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