年產(chǎn)10000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-02-26 20:15本頁(yè)面
【正文】 時(shí) 4000 最大工作壓力 MPa 30 連續(xù)工作壓力 Mpa 24 電源（ KW） 40 重量（ Kg） 1800 外形尺寸 L W H(m) 1 板式換熱殺菌器 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 34t/d 的乳粉 , 則原料量為 261t/d，即 。選用 上海宣辰機(jī)械設(shè)備有限公司 型板式換熱器，其具體參數(shù)如下： 【表 18】 規(guī)格 BR 單片 換熱面積 ㎡ 板片尺寸 ㎜ 500 168 板片厚度 ㎜ 食品工廠課程設(shè)計(jì) 26 角孔直徑 ㎜ 38 接管直徑 ㎜ 28 波紋形狀 人字形波紋 平均板間距㎜ 可組合換熱面積 ㎡ ～ 5 最大允許使用壓力 Mpa ～ 2 最高允許使用溫度℃ 一般 120 ～ 160 ℃ 特殊可達(dá) 250 ℃ 傳熱系數(shù) W/ ㎡℃ 2021 ～ 6000 三效蒸發(fā)濃縮器 根據(jù)物料衡算得，真空濃縮量為 ，經(jīng)計(jì)算濃縮蒸發(fā)量為 1000 48%=5220kg/h,選用 江蘇科威機(jī)械有限公司生產(chǎn)的SJN38000 型三效外循環(huán)真空蒸發(fā)器，其具體參數(shù)如下： 【表 19】 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 型號(hào)名稱 SJN38000 蒸發(fā)量 (KgH2O/h) 8800 耗氣量 (Kg/h) 2200 外形尺寸 L W H (m) 9 3 5 循環(huán)耗水量 (t/h) 40 蒸發(fā)溫度(℃ ) 一效 85～ 90 二效 70～ 75 三效 55～ 65 真空度(Mpa) 一效 ～ 二效 ～ 三效 ～ 濃縮 比重 ～ 蒸汽壓力 Mpa ～ 噴霧干燥 食品工廠課程設(shè)計(jì) 27 根據(jù)物料衡算得，噴霧干燥量為 ，則噴霧干燥每小時(shí)蒸發(fā)的水分為 247。 24 75%=，即蒸發(fā)水分量為4200kg/h。選用 常州市至尊機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的 LPG4500 高速離心噴霧干燥機(jī)，其具體參數(shù)如下： 【表 20】 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 型號(hào) LPG4500 入口溫度℃ 140350 自控 出口溫度℃ 8090 噴霧形式 高速離心霧化器（機(jī)械傳動(dòng)或無(wú)極變頻調(diào)速可供選擇 ) 水分蒸發(fā)量 kg/h 4500 霧化器轉(zhuǎn)速 rmp 1000011000 霧化盤直徑 mm 根據(jù)工藝要求確定 電加熱最大功率 kw 根據(jù)工藝流程、場(chǎng)地條件及用戶要求確定 干粉回收率 % 同上 占地長(zhǎng)度、寬度 m 同上 噴頭吊裝高度 m 同上 塔體高度 m 同上 塔體直徑 m 6 注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量及熱風(fēng)進(jìn)出口溫度有關(guān)。用度可根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。 篩粉機(jī) 根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用安達(dá)市天宏乳品 機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的 S49A單層式篩粉機(jī) 2 臺(tái)，其具體參數(shù)如下： 【表 21】 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 食品工廠課程設(shè)計(jì) 28 設(shè)備名稱 吊懸式篩粉機(jī) 廠家介紹 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉） 篩網(wǎng)規(guī)格 20 目 電機(jī)功率 50KW 設(shè)備特點(diǎn) 適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí) 包裝機(jī) 根據(jù)物料衡算，包裝量為 ，最終選用 25g 每袋 小 包裝。選用河南鄭州長(zhǎng)宏機(jī)械有限公司供應(yīng)的 DZ500T 臺(tái)式真空包裝 機(jī) 10 臺(tái)， 其具體參數(shù)如下： 【表 22】 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 電源電壓 220V 50Hz 功率 900w 熱封功率（ 5s) 真空室最低絕對(duì)壓強(qiáng) 1KPa 熱封條有效尺寸 500 12mm 每室熱封條數(shù) 2 真空泵排氣量 20 m3/h 包裝速度 13次 /分 真空形式及材質(zhì) 不銹鋼真空室 真空室尺寸（ L W H） 520 520 975mm 外形尺寸 （ L W H） 750 600 530mm 外包裝尺寸（ L W H） 750 670 660mm 食品工廠課程設(shè)計(jì) 29 存 在的問(wèn)題及建議 由于奶牛的品種、泌乳期、季節(jié)、飼料以及喂養(yǎng)條件的不同，原乳中的脂肪含量可能不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以在加工之前必須標(biāo)準(zhǔn)化。生產(chǎn)過(guò)程中，不同的設(shè)備也會(huì)有不同的加工效果，必須通過(guò)計(jì)算選出合適的設(shè)備，而不是隨意的選擇，就比如說(shuō)我們?cè)诳紤]貯奶罐的時(shí)候考慮到場(chǎng)地的局限，所以容量相對(duì)相對(duì)較大的設(shè)備，減少罐數(shù)量。但是在設(shè)計(jì)過(guò)程中，由于時(shí)間的限制，我們沒(méi)有能夠很透徹的研究，而且我覺(jué)得我們?nèi)鄙賹?shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以有些地方還有漏洞。 另外，一些非主要的工藝流程就不是解析地很清楚，比如原料乳驗(yàn)收中，到底是怎么驗(yàn)收的，只是了解 一下驗(yàn)收的基本方法和指標(biāo)。原料乳驗(yàn)收后貯存時(shí)的溫度控制，是很重要的，但是到底怎么去控制溫度，我們找到的資料很少。 設(shè)計(jì)參考文獻(xiàn) [1].李建強(qiáng) ，《 乳品加工技術(shù) 》， 中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 1994； [2].郭本恒 ，《 乳粉 》， 化學(xué)工業(yè)出版社 ， 2021； [3].張?jiān)Ｖ?，《 食品加工技術(shù)裝備 》， 中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 1999； [4].武建 ，《 乳制品生產(chǎn)技術(shù) 》， 中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 2021； [5].涂建國(guó) ，《 食品工廠設(shè)備 》， 中國(guó)輕工業(yè)出版社 ， 1991； [6].顧瑞霞 ，《 乳與乳制品工藝學(xué) 》， 中國(guó)計(jì)量出版社 ， 2021； [7].馬海樂(lè)，《食品機(jī)械與設(shè)備》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021； [8].伍建新，《乳品技術(shù)裝備》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021； 食品工廠課程設(shè)計(jì) 30 [9].王如福，《食品工廠設(shè)計(jì)》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021； 3. 設(shè)計(jì)結(jié)果評(píng)述 本設(shè)計(jì)主要是對(duì)年產(chǎn) 10000 噸的全脂乳粉的生產(chǎn)，進(jìn)行了生產(chǎn)工藝流程的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)工藝的一些參數(shù)計(jì)算，同時(shí)進(jìn)行了工廠車間布局的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)設(shè)備的選型，在此過(guò)程中也參考了國(guó)內(nèi)其他乳粉工廠的相關(guān)設(shè)施。在設(shè)計(jì)過(guò)程中我們按照工藝的順序，從原材料的規(guī)格參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)定，到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的物料、熱量、用 水、耗冷進(jìn)行了具體的計(jì)算。由于對(duì)具體設(shè)備的參數(shù)不不夠了解，在設(shè)計(jì)中沒(méi)有對(duì)工廠車間的管道和線路進(jìn)行選型和設(shè)計(jì)。工藝設(shè)計(jì)的過(guò)程中我們盡量做到設(shè)計(jì)合理，流程簡(jiǎn)單，安全系數(shù)高，但未對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量控制進(jìn)行嚴(yán)格的分析。在整個(gè)設(shè)計(jì)中，我們雖然沒(méi)有對(duì)具體的污染參數(shù)進(jìn)行計(jì)算，但是在廠區(qū)設(shè)計(jì)，車間布局，設(shè)備選型中，我們也盡量考慮到了環(huán)境的保護(hù)和三廢的排放及處理，但是實(shí)際效果有待重新考察。對(duì)于車間的采光要求以及通風(fēng)要求，由于能力有限，未能進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)，但是在施工過(guò)程當(dāng)中必須要考慮到。 食品工廠課程設(shè)計(jì) 31 4. 小組成員及分工 成員：季 小斌 陸慧 黃年華 方潤(rùn)華 方笑 劉歡歡 沈國(guó)標(biāo) 分工：設(shè)計(jì)說(shuō)明書： 產(chǎn)品方案： 陸慧 黃年華 物料衡算：黃年華（原料乳） 陸慧（水、氣、 汽） 季小斌（熱量、冷量） 設(shè)備選型與設(shè)計(jì)： 方笑 劉歡歡 表格及圖紙：季小斌 方潤(rùn)華 編輯與整理： 方潤(rùn)華 黃年華 沈國(guó)標(biāo) 方笑 設(shè)計(jì)結(jié)果評(píng)述：方潤(rùn)華 沈國(guó)標(biāo) 劉歡歡 5. 附表格及圖紙 車間主要設(shè)備一覽表 車間主要物料衡算圖 車間動(dòng)力衡算圖 (水、蒸汽、壓縮空氣、冷量、真空量等 ) 生產(chǎn)工藝流程圖 車間平面布置圖
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