某食品店食品安全管理制度-資料下載頁
2025-05-13 10:00本頁面
【導讀】品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日。期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標準操。作規(guī)程》做好場地的清潔工作。膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品銷售。勤洗澡、洗衣服。止使用不合格原物料生產產品。
【正文】 毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結 核，化膿性 或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品 銷售 。 十 、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。 十 一 、 工作 人員必須按 店內 SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十 二 、本制度自年月日起執(zhí)行。 一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全 ，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規(guī)，結合本 店 實際，制定本條例。 二、適用范圍：本 店 所屬區(qū)域內食品 銷售、 飲 食 經營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。 三、本單位 法定代表人是食品安全第一責任人，對本 店 區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責，統一領導、協調 本店 區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協調機制和監(jiān)督管理責任制。 四、依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品 流通 許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。 五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。 六、 食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規(guī)定；不得使用非食用性原、 輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。 七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。 八 、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經營場所內外環(huán)境清潔。按照 店內 《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司 SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好 場地的清潔工作。 九 、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作 ， 取得健康證 后才能從事 本店工作 ，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳 染病（包括病原攜帶者），活動性肺結 核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品 銷售 。 十 、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。 十 一 、 工作 人員必須按 店內 SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十 二 、本制度自年月日起執(zhí)行。
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