某食品店食品安全管理制度-資料下載頁(yè)
2025-05-13 10:00本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日。期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操。作規(guī)程》做好場(chǎng)地的清潔工作。膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品銷(xiāo)售。勤洗澡、洗衣服。止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。
【正文】 毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié) 核，化膿性 或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品 銷(xiāo)售 。 十 、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。 十 一 、 工作 人員必須按 店內(nèi) SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十 二 、本制度自年月日起執(zhí)行。 一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全 ，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本 店 實(shí)際，制定本條例。 二、適用范圍：本 店 所屬區(qū)域內(nèi)食品 銷(xiāo)售、 飲 食 經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理，均適用本條例。 三、本單位 法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本 店 區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào) 本店 區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。 四、依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照并按國(guó)家法規(guī)要求辦理食品 流通 許可證等經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 五、食品生產(chǎn)銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 六、 食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購(gòu)，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、 輔材料加工食品。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。 七、建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)帳制度。 八 、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照 店內(nèi) 《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司 SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好 場(chǎng)地的清潔工作。 九 、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作 ， 取得健康證 后才能從事 本店工作 ，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳 染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié) 核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品 銷(xiāo)售 。 十 、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。 十 一 、 工作 人員必須按 店內(nèi) SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十 二 、本制度自年月日起執(zhí)行。
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