社區(qū)飲食營(yíng)養(yǎng)健康專題講座-資料下載頁(yè)
2024-08-29 14:45本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】在康熙時(shí)就講究“國(guó)不能一日無(wú)君，君不能一日無(wú)茶”。對(duì)小孩來(lái)說(shuō)喝奶比豆?jié){好，成年人喝豆?jié){比。做葡萄酒時(shí)要把籽研碎。真正的骨頭湯又滑又膩。蘑菇湯—屬于多糖類，含有人體所需要的20幾種氨基酸、礦物質(zhì)豐富。不能與菠菜同時(shí)食用。亞洲人普遍有乳糖不耐癥，喝了鮮奶會(huì)脹肚、拉肚子。收，而且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞。老年人吃低鈉高堿食物，糖尿病患者可以吃土豆，因其。含有淀粉多糖，有很多對(duì)身體有益成分。含有人體必須的脂肪酸植物油，能夠健腦益智，軟化血管。。酸，用大豆進(jìn)行調(diào)和。營(yíng)養(yǎng)不均衡、高溫烘烤、油炸食品，食品溫度達(dá)到180度以上，吃后對(duì)人的身體沒(méi)有好處。但臭豆腐在發(fā)酵的過(guò)程中有害菌特別多，如氨氣，容易導(dǎo)致癌癥。改善末梢組織對(duì)胰島素的感受性，減少過(guò)多食用脂肪高食物，減少饑餓感。低，餐后和全天胰島素平均需要量。
【正文】 定期稱患者的體重 與測(cè)量其肱三頭皮皺厚度，上臂圍并建立記錄，根據(jù)以上數(shù)據(jù)變化及飲食方案，并以此來(lái)鼓勵(lì)患者戰(zhàn)勝疾病的信心，但患者的各項(xiàng)指標(biāo)基本正常后根據(jù)其身高、按照體重再重新制定一個(gè)平衡飲食食譜，以便提供平 8 衡飲食所需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素，更好的維持患者的身體健康，促進(jìn)患者的全面康復(fù)。 怎樣防止和糾正兒童偏食的壞習(xí)慣 發(fā)現(xiàn)兒童開(kāi)始厭食某種食物時(shí) — 絕不能承認(rèn)其合法化。 要啟發(fā)兒童對(duì)各種食物的興趣 — 比如做動(dòng)物圖案的食物。 給兒童吃的食物味道不宜過(guò)于講究 — 容易引起挑食。 不要隨便給兒童 以挑食的權(quán)利 — 在家長(zhǎng)面前絕對(duì)不可以。 在糾正兒童偏食習(xí)慣時(shí)要注意促進(jìn)他的食欲。 便秘的咨詢 — 定義階段，患者說(shuō)他是便秘，不能馬上肯定地相信，以免犯人云亦云，缺乏主見(jiàn)的錯(cuò)誤。 營(yíng)養(yǎng)師在咨詢時(shí)如何樹(shù)立權(quán)威 — 即使把握有 90%也不要馬上，說(shuō)應(yīng)給他解釋便秘的概念，以顯示自己專業(yè)性 耐心傾聽(tīng)表示同情，但不能太在意和驚訝以顯示 自己經(jīng)常面對(duì)這樣的咨詢，常見(jiàn)病而已，同時(shí)也是給患者以信心的暗示 . 人的自信就建立在經(jīng)常說(shuō)不的基礎(chǔ)上 . 正常的大便定義 范圍由三天一次 到一天三次，所以便秘的診斷須由臨床上是否有解便的困難確定，醫(yī)學(xué)上便秘的定義是指每周解便次數(shù)少于三次。 事實(shí)上即使一周僅解便一次，但解便時(shí)并無(wú)疼痛，或大便習(xí)慣改變，也可認(rèn)為是正常。 所以該患者是否便秘要有科學(xué)的判定標(biāo)準(zhǔn)。 便秘十分常見(jiàn)，尤其是在現(xiàn)代社會(huì)。 咨詢要體現(xiàn)專利權(quán)，不要用估計(jì)、好象、大概、也許這些缺乏自信心地詞語(yǔ)。 是專家就一定要用數(shù)據(jù)說(shuō)話，比如發(fā)病率、概率、倍數(shù)、死亡率、致殘率等，記住不是要生硬地背數(shù)據(jù)，讓患者感覺(jué)到這些數(shù)據(jù)是很自然的從營(yíng)養(yǎng)師無(wú)心的大腦存儲(chǔ)中流露出來(lái)的，是一種職業(yè)習(xí)慣。 測(cè)量階段 要測(cè)量首先就要明確便秘的病因和分類 原發(fā)性因素 —— （一）飲食因素 一些人飲食攝入量過(guò)少，食物過(guò)精過(guò)細(xì)，食物中的纖維素和水分不足，對(duì)腸道不能形成一定量的刺激，腸蠕動(dòng)緩慢，不能及時(shí)將食物殘?jiān)葡蛑蹦c，使食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間延長(zhǎng)，水分過(guò)多吸收而使糞便干燥。 進(jìn)入直腸后的糞便殘?jiān)驗(yàn)榱可伲荒苄纬勺銐驂毫θゴ碳ど窠?jīng)感受細(xì)胞產(chǎn)生排便反射而引起便秘 （二） 排便動(dòng)力不足 排便時(shí)不僅需要肛門(mén)擴(kuò)約肌的收縮，提肛肌向上，向外牽拉，而且還需要隔肌下降、腹肌收縮 ，平氣用力來(lái)推動(dòng)糞便排出 年老體弱者、久病臥床產(chǎn)婦等可因隔肌、腹肌、肛門(mén)肌減弱，腹壓降低，而使排便對(duì)立不足及使糞便排不干凈，糞塊殘留，發(fā)生便秘。 9 （三）拖延大便時(shí)間 一些人把排便當(dāng)做無(wú)關(guān)緊要，可早可遲的事，忽視定時(shí)排便，或因工作過(guò)忙、情緒緊張等，拖延了排便時(shí)間，使已到了直腸的糞便，返回到結(jié)腸，或因犯有痔瘡等肛門(mén)疾病、疼痛、害怕，不敢排便而拖長(zhǎng)排便間隔時(shí)間。 這些都可能使直腸的神經(jīng)細(xì)胞對(duì)分別進(jìn)入直腸后，產(chǎn)生的感覺(jué)反應(yīng)變遲鈍，使糞便帶直腸內(nèi)停留的時(shí)間延長(zhǎng)而不能引起感覺(jué)即形成器官性 便秘。 （四）水分損失過(guò)多 大量出汗、嘔吐、腹瀉、失血及發(fā)熱等原因，均可使水分損失，引起代謝性糞便干結(jié) 繼發(fā)性因素 — 大腸病變 藥物影響 神經(jīng)因素器質(zhì)性受阻 中醫(yī)認(rèn)為 — 便秘主要由燥熱內(nèi)結(jié)、氣機(jī)郁滯、津液不足和脾腎虛寒所引起。 燥熱內(nèi)結(jié) — 中醫(yī)認(rèn)為過(guò)食辛辣厚味，過(guò)服溫補(bǔ)之品等可至陽(yáng)捉陰，病之后余熱留于腸胃，好尚津液或濕熱下注大腸，使腸道燥熱，傷津而秘，這種便秘又稱 為熱秘 氣機(jī)郁滯 — 情致不舒、憂愁思慮、久坐少動(dòng)、久病臥床等引起氣機(jī)郁滯，至使大腸傳導(dǎo)失滯，所謂氣內(nèi)滯而物不行，稱氣秘。 津液不足 — 久病、產(chǎn)后、老年體衰，氣血兩虛，脾胃內(nèi)傷飲水量少，化源不足，病重過(guò)于發(fā)汗，泄下上陰等。氣虛則大腸轉(zhuǎn)送無(wú)力，所以這種便秘又稱為虛秘。 脾腎虛寒 — 久病，陽(yáng)氣不運(yùn)則陰泄凝結(jié)，或脾腎陽(yáng)氣不足及又受寒冷，而至脾腎陽(yáng)衰及寒凝氣滯，腸道送無(wú)力，大便艱難，稱為冷秘。 ——— 結(jié)束 ———
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