社區(qū)飲食營養(yǎng)健康專題講座(已修改)
2024-09-14 14:45 本頁面
【正文】 1 社區(qū) 飲食 營養(yǎng)健康專題講座 時間： XXXX/11/20 地點： 福星速錄學(xué)校 速錄員： XX XXX 講師： XXX 課題： 營養(yǎng) 合理飲食 — 食：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑 飲：健康六大飲品（綠茶、豆?jié){、紅酒、酸奶、蘑菇湯、骨頭湯） 綠茶 — 功效：預(yù)防心腦血管疾病、冠心病、防癌、抗癌、長壽。 在康熙時就講究“國不能一日無君，君不能一日無茶”。 豆醬 — 營養(yǎng)價值很高 含植物雌性激素 功效：美容養(yǎng)顏、豐胸。 適合女性。豆?jié){ 最好現(xiàn)做現(xiàn)喝。對小孩來說喝奶比豆?jié){好，成年人喝豆?jié){比較好。 紅酒 — 野山葡萄酒、葡萄籽含有維生素 E 功效：降膽固醇、甘油酸酯、預(yù)防中風(fēng) 做葡萄酒時要把籽研碎。 骨頭湯 — 含有有機物和無機物。 功效：平衡骨頭堅韌性 真正的骨頭湯又滑又膩。 蘑菇湯 — 屬于多糖類，含有人體所需要的 20 幾種氨基酸、礦物質(zhì)豐富。 功效：增強免疫力、抗癌 不能與菠菜同時食用。 酸奶 — 功效：解決便秘、清腸排毒，增加腸道的有益菌，對治療支氣管炎有顯著療效 亞洲人 普遍有乳糖不耐癥，喝了鮮奶會脹肚、拉肚子。酸奶里含鈣容易被吸收，而且營養(yǎng)不會被破壞。最適合東北人。 （碳酸飲料：不屬于健康飲料，碳酸飲料會引起代謝性疾病，容易患糖尿病、風(fēng)濕、高血壓。） 主食（谷類） —— 老玉米 蕎麥 燕麥 薯類（山藥 白薯 紅薯） 薯類也可以作主食。老年人吃低鈉高堿食物，糖尿病患者可以吃土豆，因其含有淀粉多糖，有很多對身體有益成分。 小米中醫(yī)學(xué)上說：養(yǎng)胃補脾、養(yǎng)生的作用。煮粥后上面一層皮，叫“食物油”，含有人體必須的脂肪酸植物油，能夠健 腦益智，軟化血管。 老玉米：預(yù)防中風(fēng)、心腦血管病、高血壓高血脂。同時玉米缺賴氨酸、色氨酸，用大豆進(jìn)行調(diào)和。 中國居民膳食寶塔（ /天） 一句話：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋一兩肉。 食物豆類油 25— 30 克 2 鹽 6克、奶類及奶制品 300 克 大豆及堅果 30— 50 克 畜禽肉類 50— 75克 魚蝦類 50— 100克 蛋類 25— 50克、蔬菜類 300— 500 克 水果類 200— 400 克 谷類薯類及雜豆 250— 400 克、水 1200 毫升 十種不宜常吃的食物 松花蛋 方便面 臭豆腐 油表 味精 葵花籽 菠菜 豬肝 烤牛肉 酸菜（咸菜） 松花蛋 — 不能常吃也不能多吃，容易鐵中毒。缺鐵性貧血患者可以做皮蛋瘦弱粥 ,與含 VC 的蔬菜（如大白菜）同時食用促進(jìn)鐵的吸收；松花蛋扒皮后會很有彈性，否則就是有害菌進(jìn)入到里面。 方便面 — 不能常吃，屬于垃圾食品。營養(yǎng)不均衡、高溫烘烤、油炸食品，食品溫度達(dá)到 180度以上，吃后對人的身體沒有好處。料包含有丙酸氨、香精、防腐劑。 臭豆腐 — 豆品在 發(fā)酵的過程中有很多好的有益成分，提高大豆?fàn)I養(yǎng)價值，但臭豆腐在發(fā)酵的過程中有害菌特別多，如氨氣，容易導(dǎo)致癌癥 。 油條 — 屬于垃圾食品。主要含有白礬、鋁，老年人經(jīng)常吃油條容易得老年癡呆。 酸菜（咸菜 ） — 含有亞硝酸氨，對人體有害。又可以因制作方法不合理、吃后對人體沒有益處。 烤牛肉 — 含有三苯四丙吡，脂肪收縮屬于梅拉德反應(yīng)。 豬肝 — 含有維生素鐵、鋅、鉻、不能常吃，又因豬飼料里面加有很多激素、瘦弱精等等。 菠菜 — 可以吃但不能多吃，含有草酸鈣，破壞人體的鋅、鐵、鈣 的吸收。 葵花籽 — 營養(yǎng)價值高、健腦益智，因為能量太高、吃多了膽固醇高，所以不能多吃。 味精 — 在日本稱作“味之素”，谷氨酸鈉超標(biāo)老年人不宜吃，刺激小孩的神經(jīng)系統(tǒng)，中青年吃后會嚴(yán)重掉頭發(fā)，現(xiàn)在哈爾濱也規(guī)定各大中小學(xué)食堂不能放味精。 菜類（植物） — 胡蘿卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、花生米 、木
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