【正文】 余萬元的小米加工車間及曬谷場正在建設之中。公司擁有資產(chǎn) 470 余萬元，其中：無形資產(chǎn) 100 萬元（土地使用權），固定資產(chǎn) 90 萬元，在建工程 86 萬元，流動資產(chǎn) 200 余萬元；固定資產(chǎn)中，設備原值 5O 萬元，凈值 萬元，車輛原值 4O 萬元，凈值 萬元。 該公司自成立以來，以“綠化荒山荒坡，保護歷史特產(chǎn)，開發(fā)名米價值，提高農(nóng)民收入，打入國際市場，實現(xiàn)共同富有”為宗旨，立志于“沁州黃”小米的發(fā)源地 檀山山區(qū)，開荒整地， 建立農(nóng)場，保護歷史名牌，再創(chuàng)小米精品， 98 年整地 5OO 余畝，生產(chǎn)并經(jīng)營“擅山皇”小米 1O 萬公斤，其中精米 5 萬公斤，普通米 5 萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值約 300 萬元，利稅70 余萬元； 1999 年該公司上了一個新臺階，生產(chǎn)并經(jīng)營“檀山皇”小米 30 萬公斤，其中精米 10 萬公斤，普通米 20 萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值 700 萬元，利稅 130 余萬元。 該公司生產(chǎn)經(jīng)營的“沁州檀山皇”小米在 1998 年 11月澳門舉辦的“首屆世界農(nóng)業(yè)博覽會”上獲國際金獎，同年 12 月在深圳首屆國際食品展覽會上被評為“最受歡迎產(chǎn)品”，被 43 山西省消費者協(xié)會確認為 1998 年度推薦產(chǎn)品；在 1999 年元月山西省農(nóng)副產(chǎn)品與包裝展銷展示會上，“沁州檀山皇”小米又獲山西省委、省政府頒發(fā)的小米類最高獎 —— “產(chǎn)品與包裝銀獎”，同年 9月在北京召開的“ 99 中國國際農(nóng)業(yè)博覽會”上，又被評為全國“名牌產(chǎn)品”。 項目技術依托單位基本情況（略） 項目建設的必要性 山西省土地面積中 8O％以上為丘陵山地，獨特的自然地理氣候資源決定了小雜糧在整個山西種植業(yè)中占有相當?shù)谋戎?，也?chuàng)造出了山西眾多的名、特、優(yōu)產(chǎn)品，素有“小雜糧王國之稱”，是全國雜糧種類最全，品質最好的省份 ，雜糧產(chǎn)量占 70%以上，其中莜麥、蕎麥、豆類等小雜糧播種面積約占糧食作物播種面積的 20%，產(chǎn)量約占 15%左右。 沁縣素有“上黨糧倉”之美稱，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，“檀山皇”小米是該縣傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品及拳頭產(chǎn)品?！疤瓷交省毙∶装l(fā)源于沁縣檀山村，是聞名中外的沁州黃中的嬌嬌者，由于檀山村紅膠泥土質，幾百公里無污染，冬暖夏涼，全年無霜期等土壤氣候的獨特性，生長的小米顆粒圓潤、色澤金黃，晶瑩透亮。素以“罕見佳肴、上乘食品”聞名中外。用檀山皇小米制作的米飯清香發(fā)甜，綿軟可口，熬出的米湯更是風味獨特，具有很高的營養(yǎng)價值，自古以來 就是當?shù)禺a(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人的滋補佳品；尤其是當?shù)刂嗅t(yī)臨床使用和當?shù)厝罕娛秤玫膶嵺`已經(jīng)證明，檀山皇小米對炎癥、高血壓、高血脂、高血糖等多種疾病均有一定的預防和抑制作用。檀山皇小米之所以能具有其它小米所不能及的營養(yǎng)價值和食療功效，在于它特殊的內(nèi)部品質和結構。據(jù)測定： 1千克小米中含有碳水化合物 770g，脂肪 17 g，蛋白質 97 g，發(fā)熱量 3620 千卡，含鈣 210mg，鋅、鐵 47 mg，胡 蘿卜素 ，維生素 PPI6 mg ，而檀山皇小米所含營養(yǎng)成份均高于一般產(chǎn)地的米質含量。（詳見附件 1）。 沁州 檀山生長的小米營養(yǎng)豐富，品質超群，是中國古代四大名米之一。從明朝嘉靖年起，到清朝各代一直是宮廷貢品。光緒年間在印度國際博覽會上獲金獎， 1919 年在巴拿馬國際食品博覽會上又獲金獎，沁州檀山從此馳名中外。解放后，沁州檀山小米一直是中央首長和部隊高級將領的特供佳品，曾多次上達國宴餐桌。 1986 年在石家莊全國賽米會上，沁州檀山小米被評為“一級優(yōu)質米”，榮獲“全國最佳小米”稱號，并將其確定為衡量全國各種小米優(yōu)劣的標準。 1988 年 4 月在河南洛陽全國賽米會上， 1992 年“山西省貧困地區(qū)首屆農(nóng)副工礦土特產(chǎn)品展銷會 ”及 1993 年“山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會”上，沁州檀山小米又頻頻得金獎。 沁州檀山小米雖然很早就譽滿華夏，聞名海外，但由于宣傳及科技開發(fā)和保護的力度不夠，一方面市場上許多個體商販鉆消費者識別能力低的空子，以次充好，以假亂真，嚴重損害了歷史名產(chǎn)的形象及在消費者中的地位；另一方面，由于對沁州檀山的生物學特性及其小米的高產(chǎn)栽培技術缺乏系統(tǒng)研究，品種退化，產(chǎn)量低，尤其是檀山村所產(chǎn)的“檀山皇”沒有 44 得到有效保護與開發(fā)。 沁縣是國務院確定的國家級貧困縣之一， 1998 年農(nóng)民人均經(jīng)營所得比全省平均數(shù)低 元， 而該縣地下礦產(chǎn)資源貧乏，工業(yè)發(fā)展落后，因此，要使廣大農(nóng)民脫貧致富，必需依靠地上資源，充分發(fā)揮當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，走資源合理保護與科學開發(fā)相結合的路子。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展表明，農(nóng)業(yè)要獲得健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，必須以市場為導向，以深加工企業(yè)為龍頭，走市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。沁縣谷子種植歷史悠久，農(nóng)民積累了豐富的種谷經(jīng)驗，且又有肥沃獨特的土壤氣候條件，素有“一疙瘩土”之稱，因此，充分利用沁縣這一資源優(yōu)勢，加大營銷及宣傳力度，開發(fā)高附加值的小米深加工產(chǎn)品，鞏固名牌地位，發(fā)揮名牌效應， 既是沁縣農(nóng)民脫貧致富的需要，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然要求。 同時，進入八十年代以來，隨著我國城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，人們的消費結構、方式和內(nèi)容發(fā)生了很大變化，膳食結構逐步向低脂肪、高蛋白、方便、營養(yǎng)、快捷轉變，為適應人們消費結構轉變的需要，國務院在頒布的《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》中明確指出，“要十分注意提高食品質量，選擇優(yōu)質的原料品種，建立穩(wěn)定的原料基地，大力開發(fā)綠色食品”，確定重點發(fā)展“營養(yǎng)、保健、益智、延衰”的各種天然營養(yǎng)食品。“檀山皇”作為一種名優(yōu)產(chǎn)品及高營養(yǎng)的保 健食品，頗受消費者的歡迎與喜愛，近年來食用“檀山皇”小米已成為一種時尚，因此，加大名優(yōu)小米“植山皇”的發(fā)展力度，開發(fā)高附加值的深加工品，既是人們消費觀念改變及消費水平提高的需要，也符合國家食品發(fā)展規(guī)劃及產(chǎn)品政策。 沁縣檀山皇小米發(fā)展有限公司以“保護歷史特產(chǎn)、開發(fā)名米價值、提高農(nóng)民收入”為己任，開發(fā)了 5 OO 畝耕地進行“檀山皇”小米良種的繁殖與生產(chǎn)，并已同 150 戶農(nóng)戶簽訂了長期合作合同，僅 98 年就開發(fā)經(jīng)銷“檀山皇”優(yōu)質小米 IO 萬公斤， 99年又上了一個新臺階，加工銷售了 30 萬公斤優(yōu)質小米，取得了良好的社 會效益及經(jīng)濟效益，但目前該公司一方面加工包裝規(guī)模小，難以滿足當?shù)匦∶咨a(chǎn)及日益擴大的市場需求；另一方面小米加工基本限于原米加工，深加工品沒有有效開發(fā)出來，名米的高附加值沒有得到有效開發(fā)，嚴重制約了名米進一步開發(fā)及企業(yè)進一步發(fā)展的步伐，因此，充分利用當?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢，一方面擴大原米加工規(guī)模，另一方面，以優(yōu)質小米為主料，添加當?shù)丶爸苓吙h區(qū)的豆類、苦蕎等優(yōu)質小雜糧，開發(fā)附加值高、方便快捷的小米系列營養(yǎng)保健食品及功能性食品，既是當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展及農(nóng)民脫貧致富的需要，市場發(fā)展及人民群眾生活水平日益提高的需要，也是企 業(yè)自我發(fā)展的需要。 第三章 市場分析 45 國際市場分析 近年來，隨著整個世界經(jīng)濟的發(fā)展及人們保健意識的不斷增強，不少發(fā)達國家和地區(qū)對具有營養(yǎng)保健功能的綠色食品及功能性食品的需求量已大大超過了本國的生產(chǎn)能力。據(jù)有關資料，英國目前綠色食品的進口量約占國內(nèi)消費總量 80％，法國為 98%。小米作為一種營養(yǎng)保健天然綠色食品，除我國的港、澳、臺地區(qū)外，華人相對集中或飲食習慣與我國相近的新加坡、日本、韓國等國，對小米有相當?shù)男枨罅俊＝陙?，臺商和華僑來沁縣，走時都要帶點當?shù)氐男∶住?1992 年春季長 治市科委主任張紀祿去加拿大考察，因坐飛機攜帶不便，只帶了三袋沁州檀山小米，總共 15 公斤，到了加拿大，一袋贈給了大使館，另一袋一分為二，一半贈給了新聞記者，一半贈給了加拿大的外交人員，最后一袋，因為要的人太多，只好用喝水杯一人一杯了事。同年夏季，長治市科委副主任韓進田去東南亞考察，也帶了三袋檀山小米，剛到泰國，三袋小米就被一“搶”而空，這一次，韓主任同金馬旅社草簽了 20萬噸的小米出口合同，雖然因種種原因所限未能使合同兌現(xiàn)，”但充分表明檀山小米在國際上具有及好的聲譽和廣闊的市場。 國內(nèi)市場分析 近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展及人民群眾生活水平的提高，人們的飲食習慣已發(fā)生了根本性的變化，追求消費結構高級化、消費內(nèi)容豐富化、生活水平質量化已成為人們追求的普遍時尚，營養(yǎng)、保健、方便、快捷已成為人們飲食生活中最重要的需求。 近代營養(yǎng)學研究表明，粗雜糧中含有大量人體不可缺少的營養(yǎng)成份，有些營養(yǎng)成份含量遠遠超過了大米和白面。因此，中國營養(yǎng)學會常務理事會制定的“我國膳食指南”中特別強調(diào)了“粗細糧要合理搭配”，提出“要提倡多吃一些粗米面和雜糧，少吃精米白面”。“檀山皇”小米作為雜糧中的一種精品，營養(yǎng)豐 富，深受消費者的青睞，但由于初期開發(fā)深度廣度有限，許多消費者可望而不可及，渴望親口品嘗的愿望非常強烈，于是，千里迢迢來購買者有之，托親靠友購買者有之，特別是秋冬季節(jié)登門采購者絡繹不絕。北至遼寧、內(nèi)蒙，南至深圳、海南，東至閩魯，西至甘陜，“檀山皇”無 不走俏。據(jù)不完全統(tǒng)計，各地每年需包裝小米的數(shù)量為京津地區(qū) 4000 噸、東三省 4000 噸、晉冀陜甘寧 7000 噸，總需求量 15000 噸。在我國 12 億人口中，若以 IO％的人食用小米及其系列制品，每人每天 25克計算，則全國每年共需小米及其制品 IO8 萬噸，本項目小米分高中低 檔次滿足不同的消費者，年產(chǎn)原品小米及其深加工品 4000 噸，僅占國內(nèi)市場份額 %，市場前景十分廣闊。同時，就該公司 99 年的銷售情況看，產(chǎn)品供不應求，尤其是年終時，出現(xiàn)了少有的持幣待貨，為照顧客戶不得不壓購貨量分配銷售的局面，因此，市場是不成問題的。 46 競爭能力分析 小米主要產(chǎn)于北方，僅山西就有沁州黃、汾州香、太后香等品種，沁州“擅山皇”小米歷史悠久，品質優(yōu)良，在國內(nèi)國際市場上具有良好的信譽，具有巨大的無形資產(chǎn)，從項目設計的產(chǎn)品構成看，目前市場上的即食方便粥只有大米粥及玉米粥，以小米 為原料并添加山西優(yōu)質小雜糧的即食方便粥尚屬空白，就米餅來講，目前市場上的米餅基本上是以大米為原料，以小米為原料添加如苦蕎、食用纖維、豆類等的功能性米餅尚屬空白，因此，本項目立足于當?shù)氐拿a(chǎn)小米及山西豐富的優(yōu)質小雜糧資源，開發(fā)方便、快捷、營養(yǎng)豐富的營養(yǎng)保健及功能性食品，和其它產(chǎn)地及加工企業(yè)相比，具有明顯的競爭優(yōu)勢。 產(chǎn)品市場定位 綜合考慮人們的消費觀念、生活水平及目前市場小米及其制品的構成和需求狀況，本項目設計在穩(wěn)定并鞏固現(xiàn)有年加工原品小米 300 噸的基礎上，將原品小米加工規(guī)模擴大到 1200噸，同時，開發(fā)小米系列即食方便粥及功能性小米餅。其中，原品精小米主要定位于高消費階層，全部采用禮品盒包裝，原品普通小米及即食方便粥、功能性小米餅主要面向普通消費階層，全部采用普通包裝，且產(chǎn)品配方將根據(jù)市場變化情況及不同的消費群體靈活調(diào)整。 主要營銷策略設想 根據(jù)企業(yè)目前的銷售狀況，新增產(chǎn)品銷售是不成問題的，為保證項目成功，現(xiàn)階段考慮的主要營銷策略包括： （ 1） 組織企業(yè)形象及產(chǎn)品營銷策劃。即在擴建期聘請有關專家對企業(yè)形象及產(chǎn)品營銷計劃進行一次全面設計、策劃，力爭在擴建完成后以全新的企業(yè)及 產(chǎn)品形象開拓市場。 （ 2） 直銷：即主要面向大中城市的食品超市組織直銷，同時，選擇一些大的機關、團體作為職工福利等進行直銷。 （ 3） 易貨貿(mào)易：即選擇部分產(chǎn)品在當?shù)鼐哂惺袌鰸摿Φ纳a(chǎn)企業(yè)進行易貨貿(mào)易，互惠互利，共拓市場。， （ 4） 建立分級分類代理制：即選擇一批有實力的代理商及商業(yè)公司，由他們在當?shù)貙嵭锌偞碇频呐l(fā)銷售，利用其人地熟悉和資金實力進行網(wǎng)絡宣傳和廣告宣傳，對不同類型及級別的代理商給予不同的政策，以加快資金周轉及回籠。 （ 5） 在鞏固現(xiàn)有宣傳成果及效果的基礎上，適 當?shù)臅r候利用報紙、雜志、電視等新聞媒體進行宣傳，宣傳應側重于“檀山皇”小米的歷史、品質、營養(yǎng)價值及企業(yè)的形象，強化營養(yǎng)保健及功能性食品的功能，充分發(fā)揮“名牌效應”。 第四章 廠址選擇及建設條件（略） 47 第五章 工程技術方案 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案 本項目設計產(chǎn)品由原小米、小米方便粥系列、功能性小米餅系列組成，其中原小米由精小米、普通小米組成；方便粥以小米為主料，添加山西優(yōu)質小雜糧如綠豆、紅豆、核桃等，以增加特色和風味；功能性小米餅以小米為主料，添加苦蕎、莜麥、食用纖維等增強降糖 、降脂，防病治病等保健功能，種類可根據(jù)需要分為加糖、不加糖，淋油、不淋油等多種。 “有項目”年加工精米谷子 噸，普通谷子 噸，年向社會提供檀山皇精小米 I20 噸；檀山皇普通小米 1000 噸；功能性小米餅 1800 噸，檀山皇小米系列即食營養(yǎng)粥 10OO噸，其中普通小米粥、小米紅棗粥、小米綠豆粥、小米紅豆粥、小米核桃粥各 2OO 噸。 “無項目”年向社會提供檀山皇精小米 100 噸，檀山皇普通小米 200 噸。 、 （略） 設備選型 小米加工設備的選擇 根據(jù)小米加工工藝流程，加工小米的主要設備有初清篩、振動篩、礱谷機、谷糙分離機、碾米機、小米分級篩、包裝機等。根據(jù)對市場調(diào)查情況，上海、湖北等地的糧食機械廠生產(chǎn)的成套碾米設備，運行情況良好，出米率高，米粒光潔，含糠量低，而且節(jié)省占地面積，投資少。因此本項目建議對國內(nèi)糧食機械廠生產(chǎn)的成套碾米設備進行招標，擇優(yōu)選用。 即食小米粥生產(chǎn)設備的選擇 根據(jù)即食小