【正文】 余萬(wàn)元的小米加工車(chē)間及曬谷場(chǎng)正在建設(shè)之中。公司擁有資產(chǎn) 470 余萬(wàn)元，其中：無(wú)形資產(chǎn) 100 萬(wàn)元（土地使用權(quán)），固定資產(chǎn) 90 萬(wàn)元，在建工程 86 萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn) 200 余萬(wàn)元；固定資產(chǎn)中，設(shè)備原值 5O 萬(wàn)元，凈值 萬(wàn)元，車(chē)輛原值 4O 萬(wàn)元，凈值 萬(wàn)元。 該公司自成立以來(lái)，以“綠化荒山荒坡，保護(hù)歷史特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)名米價(jià)值，提高農(nóng)民收入，打入國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)共同富有”為宗旨，立志于“沁州黃”小米的發(fā)源地 檀山山區(qū)，開(kāi)荒整地， 建立農(nóng)場(chǎng)，保護(hù)歷史名牌，再創(chuàng)小米精品， 98 年整地 5OO 余畝，生產(chǎn)并經(jīng)營(yíng)“擅山皇”小米 1O 萬(wàn)公斤，其中精米 5 萬(wàn)公斤，普通米 5 萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約 300 萬(wàn)元，利稅70 余萬(wàn)元； 1999 年該公司上了一個(gè)新臺(tái)階，生產(chǎn)并經(jīng)營(yíng)“檀山皇”小米 30 萬(wàn)公斤，其中精米 10 萬(wàn)公斤，普通米 20 萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 700 萬(wàn)元，利稅 130 余萬(wàn)元。 該公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“沁州檀山皇”小米在 1998 年 11月澳門(mén)舉辦的“首屆世界農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上獲國(guó)際金獎(jiǎng)，同年 12 月在深圳首屆國(guó)際食品展覽會(huì)上被評(píng)為“最受歡迎產(chǎn)品”，被 43 山西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)確認(rèn)為 1998 年度推薦產(chǎn)品；在 1999 年元月山西省農(nóng)副產(chǎn)品與包裝展銷(xiāo)展示會(huì)上，“沁州檀山皇”小米又獲山西省委、省政府頒發(fā)的小米類(lèi)最高獎(jiǎng) —— “產(chǎn)品與包裝銀獎(jiǎng)”，同年 9月在北京召開(kāi)的“ 99 中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上，又被評(píng)為全國(guó)“名牌產(chǎn)品”。 項(xiàng)目技術(shù)依托單位基本情況（略） 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 山西省土地面積中 8O％以上為丘陵山地，獨(dú)特的自然地理氣候資源決定了小雜糧在整個(gè)山西種植業(yè)中占有相當(dāng)?shù)谋戎?，也?chuàng)造出了山西眾多的名、特、優(yōu)產(chǎn)品，素有“小雜糧王國(guó)之稱(chēng)”，是全國(guó)雜糧種類(lèi)最全，品質(zhì)最好的省份 ，雜糧產(chǎn)量占 70%以上，其中莜麥、蕎麥、豆類(lèi)等小雜糧播種面積約占糧食作物播種面積的 20%，產(chǎn)量約占 15%左右。 沁縣素有“上黨糧倉(cāng)”之美稱(chēng)，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，“檀山皇”小米是該縣傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品及拳頭產(chǎn)品。“檀山皇”小米發(fā)源于沁縣檀山村，是聞名中外的沁州黃中的嬌嬌者，由于檀山村紅膠泥土質(zhì)，幾百公里無(wú)污染，冬暖夏涼，全年無(wú)霜期等土壤氣候的獨(dú)特性，生長(zhǎng)的小米顆粒圓潤(rùn)、色澤金黃，晶瑩透亮。素以“罕見(jiàn)佳肴、上乘食品”聞名中外。用檀山皇小米制作的米飯清香發(fā)甜，綿軟可口，熬出的米湯更是風(fēng)味獨(dú)特，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自古以來(lái) 就是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人的滋補(bǔ)佳品；尤其是當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)臨床使用和當(dāng)?shù)厝罕娛秤玫膶?shí)踐已經(jīng)證明，檀山皇小米對(duì)炎癥、高血壓、高血脂、高血糖等多種疾病均有一定的預(yù)防和抑制作用。檀山皇小米之所以能具有其它小米所不能及的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，在于它特殊的內(nèi)部品質(zhì)和結(jié)構(gòu)。據(jù)測(cè)定： 1千克小米中含有碳水化合物 770g，脂肪 17 g，蛋白質(zhì) 97 g，發(fā)熱量 3620 千卡，含鈣 210mg，鋅、鐵 47 mg，胡 蘿卜素 ，維生素 PPI6 mg ，而檀山皇小米所含營(yíng)養(yǎng)成份均高于一般產(chǎn)地的米質(zhì)含量。（詳見(jiàn)附件 1）。 沁州 檀山生長(zhǎng)的小米營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)超群，是中國(guó)古代四大名米之一。從明朝嘉靖年起，到清朝各代一直是宮廷貢品。光緒年間在印度國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)， 1919 年在巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)上又獲金獎(jiǎng)，沁州檀山從此馳名中外。解放后，沁州檀山小米一直是中央首長(zhǎng)和部隊(duì)高級(jí)將領(lǐng)的特供佳品，曾多次上達(dá)國(guó)宴餐桌。 1986 年在石家莊全國(guó)賽米會(huì)上，沁州檀山小米被評(píng)為“一級(jí)優(yōu)質(zhì)米”，榮獲“全國(guó)最佳小米”稱(chēng)號(hào)，并將其確定為衡量全國(guó)各種小米優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。 1988 年 4 月在河南洛陽(yáng)全國(guó)賽米會(huì)上， 1992 年“山西省貧困地區(qū)首屆農(nóng)副工礦土特產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì) ”及 1993 年“山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上，沁州檀山小米又頻頻得金獎(jiǎng)。 沁州檀山小米雖然很早就譽(yù)滿(mǎn)華夏，聞名海外，但由于宣傳及科技開(kāi)發(fā)和保護(hù)的力度不夠，一方面市場(chǎng)上許多個(gè)體商販鉆消費(fèi)者識(shí)別能力低的空子，以次充好，以假亂真，嚴(yán)重?fù)p害了歷史名產(chǎn)的形象及在消費(fèi)者中的地位；另一方面，由于對(duì)沁州檀山的生物學(xué)特性及其小米的高產(chǎn)栽培技術(shù)缺乏系統(tǒng)研究，品種退化，產(chǎn)量低，尤其是檀山村所產(chǎn)的“檀山皇”沒(méi)有 44 得到有效保護(hù)與開(kāi)發(fā)。 沁縣是國(guó)務(wù)院確定的國(guó)家級(jí)貧困縣之一， 1998 年農(nóng)民人均經(jīng)營(yíng)所得比全省平均數(shù)低 元， 而該縣地下礦產(chǎn)資源貧乏，工業(yè)發(fā)展落后，因此，要使廣大農(nóng)民脫貧致富，必需依靠地上資源，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，走資源合理保護(hù)與科學(xué)開(kāi)發(fā)相結(jié)合的路子。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展表明，農(nóng)業(yè)要獲得健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以深加工企業(yè)為龍頭，走市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。沁縣谷子種植歷史悠久，農(nóng)民積累了豐富的種谷經(jīng)驗(yàn)，且又有肥沃獨(dú)特的土壤氣候條件，素有“一疙瘩土”之稱(chēng)，因此，充分利用沁縣這一資源優(yōu)勢(shì)，加大營(yíng)銷(xiāo)及宣傳力度，開(kāi)發(fā)高附加值的小米深加工產(chǎn)品，鞏固名牌地位，發(fā)揮名牌效應(yīng)， 既是沁縣農(nóng)民脫貧致富的需要，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然要求。 同時(shí)，進(jìn)入八十年代以來(lái)，隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、方式和內(nèi)容發(fā)生了很大變化，膳食結(jié)構(gòu)逐步向低脂肪、高蛋白、方便、營(yíng)養(yǎng)、快捷轉(zhuǎn)變，為適應(yīng)人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的需要，國(guó)務(wù)院在頒布的《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》中明確指出，“要十分注意提高食品質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)的原料品種，建立穩(wěn)定的原料基地，大力開(kāi)發(fā)綠色食品”，確定重點(diǎn)發(fā)展“營(yíng)養(yǎng)、保健、益智、延衰”的各種天然營(yíng)養(yǎng)食品。“檀山皇”作為一種名優(yōu)產(chǎn)品及高營(yíng)養(yǎng)的保 健食品，頗受消費(fèi)者的歡迎與喜愛(ài)，近年來(lái)食用“檀山皇”小米已成為一種時(shí)尚，因此，加大名優(yōu)小米“植山皇”的發(fā)展力度，開(kāi)發(fā)高附加值的深加工品，既是人們消費(fèi)觀念改變及消費(fèi)水平提高的需要，也符合國(guó)家食品發(fā)展規(guī)劃及產(chǎn)品政策。 沁縣檀山皇小米發(fā)展有限公司以“保護(hù)歷史特產(chǎn)、開(kāi)發(fā)名米價(jià)值、提高農(nóng)民收入”為己任，開(kāi)發(fā)了 5 OO 畝耕地進(jìn)行“檀山皇”小米良種的繁殖與生產(chǎn)，并已同 150 戶(hù)農(nóng)戶(hù)簽訂了長(zhǎng)期合作合同，僅 98 年就開(kāi)發(fā)經(jīng)銷(xiāo)“檀山皇”優(yōu)質(zhì)小米 IO 萬(wàn)公斤， 99年又上了一個(gè)新臺(tái)階，加工銷(xiāo)售了 30 萬(wàn)公斤優(yōu)質(zhì)小米，取得了良好的社 會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益，但目前該公司一方面加工包裝規(guī)模小，難以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)匦∶咨a(chǎn)及日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求；另一方面小米加工基本限于原米加工，深加工品沒(méi)有有效開(kāi)發(fā)出來(lái)，名米的高附加值沒(méi)有得到有效開(kāi)發(fā)，嚴(yán)重制約了名米進(jìn)一步開(kāi)發(fā)及企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的步伐，因此，充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，一方面擴(kuò)大原米加工規(guī)模，另一方面，以?xún)?yōu)質(zhì)小米為主料，添加當(dāng)?shù)丶爸苓吙h區(qū)的豆類(lèi)、苦蕎等優(yōu)質(zhì)小雜糧，開(kāi)發(fā)附加值高、方便快捷的小米系列營(yíng)養(yǎng)保健食品及功能性食品，既是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展及農(nóng)民脫貧致富的需要，市場(chǎng)發(fā)展及人民群眾生活水平日益提高的需要，也是企 業(yè)自我發(fā)展的需要。 第三章 市場(chǎng)分析 45 國(guó)際市場(chǎng)分析 近年來(lái)，隨著整個(gè)世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人們保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，不少發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)對(duì)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的綠色食品及功能性食品的需求量已大大超過(guò)了本國(guó)的生產(chǎn)能力。據(jù)有關(guān)資料，英國(guó)目前綠色食品的進(jìn)口量約占國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量 80％，法國(guó)為 98%。小米作為一種營(yíng)養(yǎng)保健天然綠色食品，除我國(guó)的港、澳、臺(tái)地區(qū)外，華人相對(duì)集中或飲食習(xí)慣與我國(guó)相近的新加坡、日本、韓國(guó)等國(guó)，對(duì)小米有相當(dāng)?shù)男枨罅?。近年?lái)，臺(tái)商和華僑來(lái)沁縣，走時(shí)都要帶點(diǎn)當(dāng)?shù)氐男∶住?1992 年春季長(zhǎng) 治市科委主任張紀(jì)祿去加拿大考察，因坐飛機(jī)攜帶不便，只帶了三袋沁州檀山小米，總共 15 公斤，到了加拿大，一袋贈(zèng)給了大使館，另一袋一分為二，一半贈(zèng)給了新聞?dòng)浾撸话胭?zèng)給了加拿大的外交人員，最后一袋，因?yàn)橐娜颂?，只好用喝水杯一人一杯了事。同年夏季，長(zhǎng)治市科委副主任韓進(jìn)田去東南亞考察，也帶了三袋檀山小米，剛到泰國(guó)，三袋小米就被一“搶”而空，這一次，韓主任同金馬旅社草簽了 20萬(wàn)噸的小米出口合同，雖然因種種原因所限未能使合同兌現(xiàn)，”但充分表明檀山小米在國(guó)際上具有及好的聲譽(yù)和廣闊的市場(chǎng)。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析 近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民群眾生活水平的提高，人們的飲食習(xí)慣已發(fā)生了根本性的變化，追求消費(fèi)結(jié)構(gòu)高級(jí)化、消費(fèi)內(nèi)容豐富化、生活水平質(zhì)量化已成為人們追求的普遍時(shí)尚，營(yíng)養(yǎng)、保健、方便、快捷已成為人們飲食生活中最重要的需求。 近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，粗雜糧中含有大量人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份，有些營(yíng)養(yǎng)成份含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了大米和白面。因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)制定的“我國(guó)膳食指南”中特別強(qiáng)調(diào)了“粗細(xì)糧要合理搭配”，提出“要提倡多吃一些粗米面和雜糧，少吃精米白面”?！疤瓷交省毙∶鬃鳛殡s糧中的一種精品，營(yíng)養(yǎng)豐 富，深受消費(fèi)者的青睞，但由于初期開(kāi)發(fā)深度廣度有限，許多消費(fèi)者可望而不可及，渴望親口品嘗的愿望非常強(qiáng)烈，于是，千里迢迢來(lái)購(gòu)買(mǎi)者有之，托親靠友購(gòu)買(mǎi)者有之，特別是秋冬季節(jié)登門(mén)采購(gòu)者絡(luò)繹不絕。北至遼寧、內(nèi)蒙，南至深圳、海南，東至閩魯，西至甘陜，“檀山皇”無(wú) 不走俏。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各地每年需包裝小米的數(shù)量為京津地區(qū) 4000 噸、東三省 4000 噸、晉冀陜甘寧 7000 噸，總需求量 15000 噸。在我國(guó) 12 億人口中，若以 IO％的人食用小米及其系列制品，每人每天 25克計(jì)算，則全國(guó)每年共需小米及其制品 IO8 萬(wàn)噸，本項(xiàng)目小米分高中低 檔次滿(mǎn)足不同的消費(fèi)者，年產(chǎn)原品小米及其深加工品 4000 噸，僅占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額 %，市場(chǎng)前景十分廣闊。同時(shí)，就該公司 99 年的銷(xiāo)售情況看，產(chǎn)品供不應(yīng)求，尤其是年終時(shí)，出現(xiàn)了少有的持幣待貨，為照顧客戶(hù)不得不壓購(gòu)貨量分配銷(xiāo)售的局面，因此，市場(chǎng)是不成問(wèn)題的。 46 競(jìng)爭(zhēng)能力分析 小米主要產(chǎn)于北方，僅山西就有沁州黃、汾州香、太后香等品種，沁州“擅山皇”小米歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上具有良好的信譽(yù)，具有巨大的無(wú)形資產(chǎn)，從項(xiàng)目設(shè)計(jì)的產(chǎn)品構(gòu)成看，目前市場(chǎng)上的即食方便粥只有大米粥及玉米粥，以小米 為原料并添加山西優(yōu)質(zhì)小雜糧的即食方便粥尚屬空白，就米餅來(lái)講，目前市場(chǎng)上的米餅基本上是以大米為原料，以小米為原料添加如苦蕎、食用纖維、豆類(lèi)等的功能性米餅尚屬空白，因此，本項(xiàng)目立足于當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)小米及山西豐富的優(yōu)質(zhì)小雜糧資源，開(kāi)發(fā)方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富的營(yíng)養(yǎng)保健及功能性食品，和其它產(chǎn)地及加工企業(yè)相比，具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 產(chǎn)品市場(chǎng)定位 綜合考慮人們的消費(fèi)觀念、生活水平及目前市場(chǎng)小米及其制品的構(gòu)成和需求狀況，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)在穩(wěn)定并鞏固現(xiàn)有年加工原品小米 300 噸的基礎(chǔ)上，將原品小米加工規(guī)模擴(kuò)大到 1200噸，同時(shí)，開(kāi)發(fā)小米系列即食方便粥及功能性小米餅。其中，原品精小米主要定位于高消費(fèi)階層，全部采用禮品盒包裝，原品普通小米及即食方便粥、功能性小米餅主要面向普通消費(fèi)階層，全部采用普通包裝，且產(chǎn)品配方將根據(jù)市場(chǎng)變化情況及不同的消費(fèi)群體靈活調(diào)整。 主要營(yíng)銷(xiāo)策略設(shè)想 根據(jù)企業(yè)目前的銷(xiāo)售狀況，新增產(chǎn)品銷(xiāo)售是不成問(wèn)題的，為保證項(xiàng)目成功，現(xiàn)階段考慮的主要營(yíng)銷(xiāo)策略包括： （ 1） 組織企業(yè)形象及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃。即在擴(kuò)建期聘請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家對(duì)企業(yè)形象及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃進(jìn)行一次全面設(shè)計(jì)、策劃，力爭(zhēng)在擴(kuò)建完成后以全新的企業(yè)及 產(chǎn)品形象開(kāi)拓市場(chǎng)。 （ 2） 直銷(xiāo)：即主要面向大中城市的食品超市組織直銷(xiāo)，同時(shí)，選擇一些大的機(jī)關(guān)、團(tuán)體作為職工福利等進(jìn)行直銷(xiāo)。 （ 3） 易貨貿(mào)易：即選擇部分產(chǎn)品在當(dāng)?shù)鼐哂惺袌?chǎng)潛力的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行易貨貿(mào)易，互惠互利，共拓市場(chǎng)。， （ 4） 建立分級(jí)分類(lèi)代理制：即選擇一批有實(shí)力的代理商及商業(yè)公司，由他們?cè)诋?dāng)?shù)貙?shí)行總代理制的批發(fā)銷(xiāo)售，利用其人地熟悉和資金實(shí)力進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳和廣告宣傳，對(duì)不同類(lèi)型及級(jí)別的代理商給予不同的政策，以加快資金周轉(zhuǎn)及回籠。 （ 5） 在鞏固現(xiàn)有宣傳成果及效果的基礎(chǔ)上，適 當(dāng)?shù)臅r(shí)候利用報(bào)紙、雜志、電視等新聞媒體進(jìn)行宣傳，宣傳應(yīng)側(cè)重于“檀山皇”小米的歷史、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及企業(yè)的形象，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)保健及功能性食品的功能，充分發(fā)揮“名牌效應(yīng)”。 第四章 廠(chǎng)址選擇及建設(shè)條件（略） 47 第五章 工程技術(shù)方案 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)產(chǎn)品由原小米、小米方便粥系列、功能性小米餅系列組成，其中原小米由精小米、普通小米組成；方便粥以小米為主料，添加山西優(yōu)質(zhì)小雜糧如綠豆、紅豆、核桃等，以增加特色和風(fēng)味；功能性小米餅以小米為主料，添加苦蕎、莜麥、食用纖維等增強(qiáng)降糖 、降脂，防病治病等保健功能，種類(lèi)可根據(jù)需要分為加糖、不加糖，淋油、不淋油等多種。 “有項(xiàng)目”年加工精米谷子 噸，普通谷子 噸，年向社會(huì)提供檀山皇精小米 I20 噸；檀山皇普通小米 1000 噸；功能性小米餅 1800 噸，檀山皇小米系列即食營(yíng)養(yǎng)粥 10OO噸，其中普通小米粥、小米紅棗粥、小米綠豆粥、小米紅豆粥、小米核桃粥各 2OO 噸。 “無(wú)項(xiàng)目”年向社會(huì)提供檀山皇精小米 100 噸，檀山皇普通小米 200 噸。 、 （略） 設(shè)備選型 小米加工設(shè)備的選擇 根據(jù)小米加工工藝流程，加工小米的主要設(shè)備有初清篩、振動(dòng)篩、礱谷機(jī)、谷糙分離機(jī)、碾米機(jī)、小米分級(jí)篩、包裝機(jī)等。根據(jù)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查情況，上海、湖北等地的糧食機(jī)械廠(chǎng)生產(chǎn)的成套碾米設(shè)備，運(yùn)行情況良好，出米率高，米粒光潔，含糠量低，而且節(jié)省占地面積，投資少。因此本項(xiàng)目建議對(duì)國(guó)內(nèi)糧食機(jī)械廠(chǎng)生產(chǎn)的成套碾米設(shè)備進(jìn)行招標(biāo)，擇優(yōu)選用。 即食小米粥生產(chǎn)設(shè)備的選擇 根據(jù)即食小