【導(dǎo)讀】有看法，隨時(shí)提。阻止我們成功的不是那些我們不懂的事，而是那些我們深信不疑，但其實(shí)不然的事；拋開(kāi)你的框架、背后的“猴子”。選擇清潔劑的五種因素。影響消毒效能的因素。不能用肉眼察見(jiàn)的(細(xì)菌). 催化水解蛋白質(zhì)過(guò)程。螯合最佳的溶解劑。是水的最重要化學(xué)特質(zhì)。遇熱加速形成水垢。氯化鈣或氯化鎂,硫化鈣或硫化鎂。一般酸性或堿性清潔劑均不受水的酸堿度所影響。氧化物混合產(chǎn)生沉淀

　　

【正文】 沫較少 ?廣泛控制細(xì)菌活動(dòng) ?穩(wěn)定 保存期較長(zhǎng) ?不受硬水影響 ?清除及控制礦物質(zhì)形成的水垢 ?無(wú)染色副作用 86 羧酸的缺點(diǎn) Carboxylic Acid Disadvantages ?不能完全控制真菌 ?對(duì)酸堿度敏感 理想酸堿度 ?受陽(yáng)離子表面活性劑抑制 ?對(duì)溫度敏感，使用溫度應(yīng) 55oC ?潛在腐蝕性，需根據(jù)器材、物料使用而定 87 過(guò)氧化物 Peroxy Compounds H2O2 CH2COOH H H H H C C O O O + Hydrogen Peroxide Acetic Acid Peroxyacetic Acid 常用消毒劑 88 過(guò)氧醋酸的優(yōu)點(diǎn) Peroxyacetic Acid Advantages ?低泡 ?適合任何溫度 ?結(jié)合消毒及酸性過(guò)水 ?不留殘余物質(zhì) ?不會(huì)腐蝕不銹鋼及鋁 ?較能抵受有機(jī)污垢 ?不含磷 ?環(huán)保 ?殺菌力廣泛 ?能于酸堿值達(dá) 毒效能 89 過(guò)氧醋酸 環(huán)保 Peroxyacetic Acid, Environmentally Responsible 過(guò)氧醋酸 (Peroxyacetic Acid) 和 過(guò)氧化氫 (Hydrogen Peroxide) 分解 水 (Water) 氧 (Oxygen) 醋酸 (Acetic Acid) (Vinegar) 90 過(guò)氧醋酸的缺點(diǎn) Peroxyacetic Acid Disadvantages ?對(duì)金屬離子敏感 ?腐蝕軟金屬 ?濃縮時(shí)有醋酸味 ?不能完全殺滅真菌 91 熱水 Hot Water ?PMO (Pasteurized Milk Ordinance) 最少攝氏 170度 , 5 分鐘 ?IDF (International Dairy Federation) 最少攝氏 185度 , 15 分鐘 結(jié)合 “ 時(shí)間 ” 和 “ 溫度” 是熱水消毒 (Hot Water Sanitizing)最重要一環(huán) 常用消毒劑 92 熱水的優(yōu)點(diǎn) Hot Water Advantages ?經(jīng)濟(jì) ?容易供應(yīng) ?廣泛殺菌能力 ?不含腐蝕性 ?滲透 常用消毒劑 93 熱水的缺點(diǎn) Hot Water Disadvantages ?過(guò)程緩慢 ?形成水垢 ?損害器材 ?凝聚水點(diǎn) ?不安全 ?成本高 (能源 , 器材 , 水處理 ) 常用消毒劑 94 二氧化氯的優(yōu)點(diǎn) Chlorine Dioxide CIO2 Advantages ?氧化力強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì) ?較 “ 氯 ” 能抵受有機(jī)物質(zhì) ?對(duì)不銹鋼腐蝕性較低 ?對(duì)酸堿度敏感性較低 常用消毒劑 95 二氧化氯的缺點(diǎn) Chlorine Dioxide CIO2 Disadvantages ?不安全 ?有點(diǎn)毒性 ?對(duì)光及熱敏感 ?成本高 常用消毒劑 96 臭氧的優(yōu)點(diǎn) Ozone O3 Advantages ?強(qiáng)烈的氧化氣體 ?廣泛控制細(xì)菌活動(dòng) 常用消毒劑 97 臭氧的缺點(diǎn) Ozone O3 Disadvantages ?不穩(wěn)定 ?對(duì)酸堿度敏感 ?對(duì)溫度敏感 ?安全的問(wèn)題 ?有毒 ?成本高 ?腐蝕性 常用消毒劑 98 紫外光的優(yōu)點(diǎn) Ultraviolet UV Advantages ?不受酸堿度及溫度的影響 ?不會(huì)留下味道及氣味 ?低毒性 常用消毒劑 99 紫外光的缺點(diǎn) Ultraviolet UV Disadvantages ?滲透力低 ?安全問(wèn)題 ?細(xì)菌重新滋生 ?受外在因素影響 ?成本高 常用消毒劑 100 增加消毒劑的效能 Maximizing Sanitizer Effectiveness ? 清潔表面 ? 全面接觸 ? 溫度 ? 濃度 ? 接觸的時(shí)間 ? 酸堿度 ? 水的質(zhì)量 ? 微生物的種類 ? 微生物的數(shù)量 影響消毒效能的因素 101 為何要把清潔及消毒兩個(gè)程序分開(kāi) Why Should Cleaning amp。 Sanitizing Be Carried Out As Two Steps? ?任何的殘余污垢都會(huì)影響消毒劑在化學(xué)及物理學(xué)上的效能 ?微生物可能會(huì)隱藏于污垢中 , 使消毒劑不能直接發(fā)揮效能 影響消毒效能的因素 102 抗化學(xué)殺菌劑微生物排列 Descending Order of Resistance to Germicidal Chemicals ?細(xì)菌孢子 Becterial spores ?霉菌 Mycobacteria ?無(wú)類脂病菌或小病菌 Non lipid or small viruses ?真菌 Fungi ?營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌 Begetative bacteria ?類脂病毒或中等大小病毒 Lipid or medium sized viruses 影響消毒效能的因素 103 消毒劑使用方法 Sanitizer Application ?噴射 ?浸或循環(huán)流動(dòng) ?泡沫 ?打霧 消毒劑的使用指引 104 溫度對(duì)消毒劑效能的影響Effect of Temperature on Sanitizer Efficacy 過(guò)氧酸 vs. 酸性消毒劑 酸堿度對(duì)消毒劑效能的影響Effect of pH on Sanitizer Efficacy 過(guò)氧酸 葡萄球菌 Staphylococcus aureus 大腸菌 Escherichia coli pH 4℃ 21 ℃ 5 1 LOG REDUCTIONS LOG REDUCTIONS 5 1 過(guò)氧酸 酸 過(guò)氧酸 酸 過(guò)氧酸 酸 過(guò)氧酸 酸 Acid 105 化學(xué)消毒劑殺菌力的比較 Relative Antimicrobial Activity of Chemical Sanitizers % RELATIVE EFFICACY 革蘭氏陽(yáng)性 GRAM + BACTERIA 革蘭氏陰性 GRAM BACTERIA 酵母YEASTS 霉菌 MOLDS 過(guò)氧醋酸Peroxyacetic Acid “ 氯“ Chlorine “ 碘 ” 消毒 Iodophors 酸性陰離子 Acid Anionics “ 季銨” Quats 消毒劑 vs. 微生物 106 一般消毒劑使用指引 General Guideline for Sanitizer Application 1. 消毒應(yīng)為清潔過(guò)程之最后步驟 (先清潔 , 后消毒 ) 2. 消毒完成后超過(guò) 4小時(shí) , 應(yīng)在使用前重新消毒 細(xì)菌數(shù)量 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 etc. 清潔后時(shí)間 (分鐘 ) 延滯期 8 16 32 64 128 256 迅速增長(zhǎng) 消毒劑的使用指引 107 消毒劑對(duì)污水處理系統(tǒng)的影響 Effect of Sanitizers on Waste Treatment Plants ?不正確使用 ?大量排放或泄漏 影響因素 消毒劑對(duì)環(huán)境的影響 108 ?QACs“ 季銨 ” 受陰離子活性抑制 ? Chlorine“ 氯”、 Iodine“ 碘 ” 及 Peroxy“ 過(guò) 氧醋酸 ” 于短時(shí)間失效 ?Acid / Carboxylic“ 羧酸 ” 于酸堿度 時(shí)失去效能 影響因素 消毒劑對(duì)污水處理系統(tǒng)的影響 Effect of Sanitizers on Waste Treatment Plants 消毒劑對(duì)環(huán)境的影響 109 理想的消毒劑 Ideal Sanitizer ?廣普殺菌能力 ?迅速消滅細(xì)菌 ?方便及可溶于水中 ?穩(wěn)定 ?能抵受污垢、硬水等 ?環(huán)保及不含有毒物質(zhì) ?不含腐蝕性 ?經(jīng)濟(jì) ?使用安全 理想的消毒劑 110 請(qǐng)您指正！