【導讀】知其名，不識其物”，有時不知道點什么飯，訂餐信息容易被傳遞錯誤。而送給顧客錯誤的快餐。例如，顧客本來點的是寬粉，而工作人員一時恍惚而理。工作人員難以在短時間內記錄下顧客要求和配送地址。78%的受訪者表示配送速度慢、服務態(tài)度差，64%的受訪者表示快餐質量差、小，散——氣勢散，差——管理差。（一）用“微信訂餐+電話訂餐+團購訂餐”代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“電話訂餐”。味多樣飯菜選擇范圍廣。忽略不計，工作人員容易統(tǒng)計信息。過電話訂餐，很容易找自己所愛的快餐。經(jīng)過專業(yè)培訓，達到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時必須穿印有“XXX. 讓客戶愿意吃快餐，滿意在“XXX餐飲服務”。用訂餐網(wǎng)將現(xiàn)有快餐資源整合起來，專業(yè)化的管。為萊蕪人民服務。網(wǎng)上有3～4家快餐店，提供多種快餐，顧客可以自由選。此部門核心工作最重要的是做出顧客滿意的快餐。為顧客服務時嚴格按照我公司的服務標準，可稍微變通。

　　

【正文】 為快餐霸主。兩年時間建立自己的快餐廚房，擺脫原有快餐店的束縛。在 萊蕪 五個區(qū)建立快餐廚房，形成自己的快餐網(wǎng)，業(yè)務需要的話發(fā)展另一個訂餐中心。 ? 在 3年內，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投 資的情況下，迅速復制式發(fā)展的優(yōu)勢在 萊鋼 發(fā) 展特許經(jīng)營加盟店，占領萊鋼 市場。 ? 8 年之后，占領 山東 快餐業(yè)市場。 終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使營養(yǎng)快餐的觀念深 入人心。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團，與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元。 第十一章、財務計算 前期投入 網(wǎng)站開發(fā)費用： 6000 元 網(wǎng)站硬件設備：服務器 元，聯(lián)網(wǎng)設備 500 元 網(wǎng)費和域名費： 5000 元 辦公室租用費用： 萬 交通工具費： 5 部電動車 2500 元 +5輛自行車 260 元 =13800 元 公司開辦費用： 3000 元 公司開業(yè)費用 3000 元 服裝費 60 元 14=840 元 宣傳費用：傳單、卡片 2800 元，報紙廣告 2020 元，其他 2020 元 辦公用品： 5000 元 總計： 69640 元 啟動資金 單位（元） 運營收支 收入： 天收入，雨花區(qū)芙蓉區(qū)每天 1萬分快餐 40%份額 8元每份 20%提成 =6400元 20%提成的含義：快餐店支付給我公司銷售總額的兩層，因為我們給他們提網(wǎng)站開發(fā) 網(wǎng)站硬件 網(wǎng)費和域名費 辦公室租用 交通工具 開辦公司 公司開業(yè) 服裝 前期宣傳 辦公用品 其他 合計 6000 10000 5000 12020 13800 3000 3000 840 6000 5000 5000 69640 供訂餐信息和配送快餐（具體提成有待商量）。 月收入， 6400 元 30 天 = 萬 開支： 月基本開支 3000 元，用于買水、買杯子等一些日常消耗品 宣傳費用 3000 元 工資 1800 元 14=25200 元 獎金 2020 元 合計 33200 元 毛利潤：收入 192020 萬元 33200 元 =158800 元 月收支財務報表 單位（元 ） 收入 支出 利潤 工資 +獎金 宣傳 基本開支 合計 158800 27200 3000 3000 2760 附錄一 XXX 服務標準 一個成功的企業(yè)背后，往往折射出一個先進的管理理念，企業(yè)全體員工辛勤的勞動和樂于奉獻的精神。給人感觸最深的應該就是員工的服務意識和服務細節(jié)在不斷地提高和完善。品牌和質量固然是其服務好與否的重要標準，但是，員工的服務意識對擴大服務區(qū)的知名度和提升優(yōu)質服務也起著至關重要的作用。那我們要怎樣去盡心的服務呢？我們七斗星連鎖商旅酒店的答案就是：始終堅持發(fā)自內心的 服務；堅持 “ 尊重 ” 、 “ 關愛 ” 、 “ 信任 ” 的服務理念，讓客人體驗 “ 互動 ” 、 “ 真誠 ” 、 “ 友好 ” ；在任何時候我們都真誠地微笑，并讓客人看到、聽到、感受到。 服務意識的具體要求有以下四個方面： 儀容儀表 所謂儀容儀表，就是服務人員在服務中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規(guī)范。著重反映在以下幾點： （ 1）微笑服務。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。服務員對待賓客，態(tài)度要和藹、熱情、真誠、不卑不亢、大方有禮。 （ 2）經(jīng)常修飾容貌。要做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤修指甲、勤換衣服。 （ 3） 工作處 設衣鏡，每一位員工在進入崗位前都應對照檢查一下自己的容貌。 （ 4）著裝整潔。在工作崗位，服務員要按照季節(jié)、場合，穿統(tǒng)一規(guī)定的工制服。服裝要洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要扣好。 言行舉止 言行舉止 ，是指服務人員在服務中語言談吐方面的具體要求。主要有以下幾點： （ 1）遇見 顧客 要面帶微笑，站立服務，主動問好。如 “ 您好 ” 、 “ 早上好 ” 、 “ 晚上好 ” 等。 （ 2）和 顧 客談話時，與賓客保持一步半的距離為宜。說話的語調要親切、誠懇，表情要自然、大方，表述要得體，簡潔明了。 （ 3）向 顧客 提問時，語言要適當，注 意分寸。 （ 4）在與賓客交談時，要注意傾聽，讓對方把話說完，不要搶話和辯解。 （ 5） 顧客 之間在交談時，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨便插話干擾。 （ 6）正確地稱呼 顧客 。稱呼不當，容易引起 顧客 反感和誤會。對 顧客 的稱呼，應根據(jù)年齡、身份、職務、性別、婚否來確定，不能直接點名道姓。對男賓可稱 “ 先生 ” ，已婚女賓可稱 “ 太太 ” ，未婚女賓可稱 “ 小姐 ” 。對宗教界人士一般稱 “ 先生 ” ，有職務的稱職務。 服務舉止 服務舉止，作為一個合格的服務員必須做到： （ 1）舉止端莊，動作文明，坐要正直，不前俯后靠。 （ 2）在 顧客 面前應禁止各種不文明的舉動。 （ 3）在上班工作前，不要吃帶有強烈異味的蔥、蒜、韭菜等。 （ 4）在工作時，應保持安靜，做到 “ 三輕 ” ，即說話輕、走路輕、操作輕。 服務禮儀 （ 1）服務禮儀，是對服務人員在服務工作中，在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應遵循的基本要求和規(guī)范。有幾點值得注意： （ 2）不要隨意打聽 顧客 的年齡、職務、家屬、小孩、工資收入等其他隱私，特別是不要隨意詢問女 顧客 的情況。也不要輕易向賓客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重日用品的價格、產(chǎn)地，對 顧 客的物品不要表露 喜愛或羨慕，以免產(chǎn)生誤會。 （ 3）不輕易接受 顧客 贈送的禮品，如出現(xiàn)不收可能失禮時，應表示深切謝意，禮品收下后及時交領導處理。 如果我們 XXX 員工都能做到上面所說的，我們面對客人的微笑將不再是 “ 職業(yè)性 ” 的，而是發(fā)自內心的，是與人為善的、為他人服務的真情流露，我們酒店的形象會受到社會公眾的極高贊譽。讓我們全體 XXX 人一起行動起來，努力提高我們的服務意識，把我們 快餐 發(fā)展成為 快餐 業(yè)最閃亮的恒星！！