【導(dǎo)讀】（殖）的生產(chǎn)、加工、營銷的民營企業(yè)。公司是根據(jù)國家和貴州省大力發(fā)。商管理局注冊登記而成立。龍光興，注冊資本1000萬元。業(yè)綜合開發(fā)，農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)旅游等”。公司以發(fā)展生態(tài)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)。開展企業(yè)活動，公司與相關(guān)的科研單位和大專院校保持著技術(shù)合作關(guān)系。模，興辦農(nóng)特產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，延長產(chǎn)業(yè)鏈。公司奉行誠信經(jīng)營的宗旨，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻(xiàn)。有職工26人，其中管理人員10人。金，也未有拖欠員工工資和其它單位貨款的不良記錄。公司法人代表龍光興，男，漢族，1969年8月出生，中專文化程度，中共黨員，貴州省黔西縣人。今任黔西縣中坪鎮(zhèn)官寨村黨支部副書記。于2020年牽頭創(chuàng)建了龍興生態(tài)特色農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，多年來受到畢節(jié)地委、行署和黔西縣委、良好社會誠信形象。黔西縣位于貴州省中部偏西北，地理坐標(biāo)東經(jīng)105°47′～106°27′，總?cè)丝?，其中農(nóng)業(yè)人口79萬人。

　　

【正文】 木桶 原酒 陳釀 2 換木桶 均衡 調(diào)配 澄清處理 包裝、除菌 酒腳 蒸餾酒 二 氧化 硫 37 石榴種植：行距 3m，株距 3m，基本苗數(shù) 74株 /畝， 3 年掛果。 甜柿種植：行距 4m，株距 3m，基本苗數(shù) 56株／畝， 3年掛果。 綠殼蛋雞：育成前期 1215只 /m2，育成后期 810只 /m2，產(chǎn)蛋年齡 20周。 野豬： 10頭 /欄（長 、寬 ），仔豬到出欄時間為 9個月，出欄標(biāo)準(zhǔn)為 60公斤。 葡萄酒：原料出酒率 80%，還原糖＜ 2 g/L(葡萄糖 )，揮發(fā)酸 01 g/L(乙酸 )，游離二氧化硫 050mg/L ，總二氧化硫 0 200 mg/L，蘋果酸 05 g/L，乳酸 05 g/L，酒精 1014%(V/V)。 石榴飲料：原料出汁率 50%，飲料含原汁比 25%，酸度為 ％， 可溶性固形物 12％ ％。 技術(shù)成果來源的可靠性和可得性 本項目的石榴飲料加工技術(shù)為項目企業(yè)所有，目前已申請國家專利；其余所涉技術(shù)為公開的通用技術(shù)或技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)， 技術(shù)來源可靠，可得性強(qiáng)。 相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程 本項目涉及的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則及規(guī)程包括： GB107892020《飲料通則》 、GB15037—2020《葡萄酒》 、 GB27602020《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、HJ/T4522020《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 葡萄酒制造業(yè)》 、 NY 50272020《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》、 NY 50302020《無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、NY 50312020《無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、 NY 50322020《無公害食品 生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、 NY/T 50332020《無公害食品 生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、 NY 50402020《無公害食品 蛋雞飼 養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、 NY 50412020《無公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、 NY 50422020《無公害 38 食品 蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、 NY/T 50432020《無公害食品 蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、 NY/T 391－ 2020《 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 》、 NY/T 394－ 2020《 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則 》、 NY/T 393－ 2020《 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 》 、NY/T6582020《 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則 》、 NY/T10562020《 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則 》、 NY/T4712020《 綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則 》NY/T4732020《 綠色食品 動物衛(wèi)生準(zhǔn)則 》、 NY/T4722020《 綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則 》、 NY/T658—2020《 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則 》 、 NY/T8432020《 綠色食品 肉及肉制品 》 NY/T7542020《 綠色食品 蛋及蛋制品 》、NY/T4342020《 綠色食品 果蔬汁飲料 》、 NY/T2742020《 綠色食品 葡萄酒 》、NY 50292020《無公害食品 豬肉》、 NY 50392020《無公害食品 雞蛋》等。 在實(shí)際生產(chǎn)中，對強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，需毫無折扣地執(zhí)行；對推薦性標(biāo)準(zhǔn)，可視擬申請產(chǎn)品標(biāo)識的檔次（無公害產(chǎn)品或綠色產(chǎn)品），按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求選擇執(zhí)行。 紅葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn) 發(fā)酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但超過 32℃ 卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個時間要經(jīng)過 57天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合 ，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃（生產(chǎn)新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵 ； 這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留 20～ 30%的整粒葡萄。這種發(fā)酵方法，由于 CO2的浸取作用 ，使葡萄皮中的芳香物質(zhì)更多地釋放出來 ）。 39 榨汁與后發(fā)酵 主發(fā)酵完成后，立即進(jìn)行皮渣分離，把液體引導(dǎo)到干凈的容器里，滿罐存貯，固體部分進(jìn)行壓榨取汁。由于主發(fā)酵生產(chǎn)的葡萄原酒，其中的酵母菌還將進(jìn)行酒精發(fā)酵，使其殘?zhí)沁M(jìn)一步降低。這個時候的原酒中殘留有蘋果酸必須進(jìn)行后發(fā)酵過程，即蘋果酸 乳酸發(fā)酵過程。該 過程須在保持 20176。25℃條件下，經(jīng)過 30天左右才能完成。 橡木桶的培養(yǎng) 每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結(jié)束時，口味都比較酸澀、生硬，即新酒。新酒經(jīng)過貯藏陳釀后逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達(dá)到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。橡木桶不僅補(bǔ)充紅酒的香味，同時提供適度的氧氣使酒圓潤和諧。培養(yǎng)時間長短根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)、橡木桶的大小新舊而定，通常不會超過兩年。 儲藏管理 在各種容器中沉睡的葡萄酒仍在成長，要發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)和物理化學(xué)反應(yīng)，是葡萄酒逐漸成熟。為了提高穩(wěn)定性，使酒成熟，換桶、短暫透氣 都是必須的程序。釀酒師需要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒變化，掌握它的口感和成熟度。 澄清 葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是讓酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這樣仍達(dá)不到商業(yè)葡萄酒裝瓶的要求，必須人為添加蛋白類物質(zhì)來吸附懸浮微粒，以加速澄清和增加澄清度。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理。通過無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細(xì)菌或酵母菌統(tǒng)統(tǒng)除去，就可以提高葡萄酒的化學(xué)穩(wěn)定性。 二氧化硫使用 40 二氧化硫處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進(jìn)行，對于釀造紅葡萄酒的原料，應(yīng)在葡萄除梗破碎后泵人 發(fā)酵罐時立即進(jìn)行，并且一邊裝罐一邊加人二氧化硫，加人的二氧化硫一定要均勻。裝罐完畢后如混合不勻可進(jìn)行一次循環(huán)，以使所加的二氧化硫與發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，切忌在破碎前或破碎除梗時對葡萄原料進(jìn)行二氧化硫處理。前處理階段，質(zhì)量狀況好的葡萄， 40～ 60mg/L；染有葡萄孢霉的葡萄， 60～ 70mg/L；陳釀、后處理階段， 20～ 30mg/L（以游離二氧化硫為準(zhǔn)）。 果膠酶的使用條件 10～ 35℃， pH2～ 5，不能與皂土同時使用，注意選擇果膠酶的類型。果膠酶的貯存方法：干燥、通風(fēng)、避光處。一旦開封，應(yīng)盡快使用。 單寧 的使用 應(yīng)根據(jù)葡萄原料量狀況，是否有爛果，成熟程度以及釀造酒的類型，并結(jié)合測試酚類以及各種成分的具體含量，確定是否需要加入和用量。單寧溶液的制備與添加：在使用前半小時左右，將單寧放人其 10倍質(zhì)量的 35～ 40℃的軟化水中溶解。然后將單寧溶液均勻的加入到果汁或酒中。用泵倒罐過程中添加。 石榴飲料生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn) 原料驗收 采用色澤從黃色到淡紅色，成熟度八成左右，風(fēng)味正常，無霉?fàn)€、病蟲害和機(jī)械傷的新鮮果。 清洗 將果實(shí)經(jīng)浸泡、高壓凈水噴淋沖洗干凈備用。浸泡水中添加 ％漂白粉，浸泡時間 10～ 15分鐘。 打漿 41 將切碎的石榴，按 1： ，用篩孔直徑 漿機(jī)打漿，所得的漿渣再按 1： 1加清水拌勻后，經(jīng)顆粒泵送于直徑 米的打漿機(jī)復(fù)打漿。 熱處理 將兩次打漿所得的漿液混合均勻后，經(jīng)片式換熱器在 40～ 60秒內(nèi)加熱到 80～ 85℃ ，然后冷卻至室溫。 板框過濾 用板框過濾機(jī) (濾材孔徑 毫米 )進(jìn)行壓濾，以除去熱凝固物，濾液泵送至帶保溫夾層的調(diào)配罐中備用。 調(diào)配 先測定果汁液的糖度和酸度，控制提取汁液中可溶性固形物含量為％～ ％，然后確定所需添加的白砂糖和 檸檬酸量。成品要求糖度為12％～ ％，酸度為 ％～ ％。糖、酸直接加到調(diào)配罐中，加熱到 90℃ 左右使之溶解。 離心過濾 經(jīng)檢測合格的果汁，用離心機(jī) (內(nèi)墊 120目尼龍布 )過濾。 均質(zhì) 用 16～ 18兆帕壓力均質(zhì)。 加熱 經(jīng)片式熱交換器在 30～ 40秒內(nèi)加熱到 90℃ 左右，然后立即裝罐，不允許停留積壓。 灌裝 空罐先洗凈并經(jīng) 90℃ 以上熱水清毒后，倒置瀝于水分，加入調(diào)配好的果汁，裝滿。封口前要求罐內(nèi)果汁的中心溫度必須在 75℃ 以上。 42 1 殺菌 1OO℃ 下殺菌 2～ 10分鐘。 突尼斯石榴種植技術(shù)要點(diǎn) 繁殖 可用播種、扦插、壓條、分株、嫁接等方法進(jìn)行繁殖，但生產(chǎn)上一般常用無性繁殖，即扦插繁殖。方法是在春季 2～ 3月發(fā)芽前，選在豐產(chǎn)樹內(nèi)膛剪取一年生健壯、灰白色枝條，每段長 30厘米，斜插于已整好苗床上，入土深度為 20厘米左右，覆細(xì)土踏實(shí)澆足水，注意保濕，不久即可生根，培育一年，第二年移栽。 栽植 （ 1）扦插苗木移植 春、秋兩季均可進(jìn)行。移植前整地挖穴，施足基肥。密度：山地行株距 300厘米 300厘米，平地 300厘米 300～ 400厘米。一般第三年結(jié)果。將根際萌蘗連同根系挖起 移植也可。 3．田間管理 （ 1）中耕 ： 雨后進(jìn)行中耕。幼樹園內(nèi)行間可于秋季間作豆類，夏季不宜間作，特別是不能種小麥，否則會導(dǎo)致落葉。 （ 2）灌溉 ： 突尼斯軟籽石榴在生育季節(jié)，需水分充足。旱時應(yīng)注意適當(dāng)澆水。大果突尼斯軟籽石榴在雨水少的旱地 1 年要灌 3 次水。第一次在冬凍季節(jié)，以保護(hù)根部免受凍害；第二次花前灌水；第三次在幼果期灌水。栽植后注意挖溝排水。 （ 3）施肥 ： 初栽幼樹以施氮肥為主，適當(dāng)施磷鉀肥?；?1年分 2次使用，時間分別在冬季土壤結(jié)凍前和次年早春 2 月底前。用量依樹大小而定，主施有機(jī)肥，幼樹每株 10千克左右，中 大樹 20～ 25千克，有條件時， 43 幼樹成長期內(nèi)每月追施 0． 5 千克尿素和人糞尿水 20～ 25 千克。進(jìn)入結(jié)果期后，每年施肥 3 次。開花前施腐熟人糞尿或速效氮肥；果實(shí)膨大期和采果后各施 1 次速效性肥料；冬季休眠期施腐熟餅肥、人糞尿、草木灰及過磷酸鈣等。施肥方法用溝施或穴施，但距樹不能過近，以免傷根。并且每次施肥的位置應(yīng)與原施肥位置錯開。有機(jī)肥必須腐熟后對水使用。大果突尼斯軟籽石榴還應(yīng)注意結(jié)合施肥，每棵樹加施 3克硼砂粉。 （ 4）剪枝 ： 一般突尼斯軟籽石榴苗木栽植后，在離地面 80 厘米處剪截定干，第二年發(fā)枝后留 3～ 4枝作主枝，其余 剪掉，冬季再將各主枝留 1／ 3～ 1/2剪頂，每主枝上選留 2～ 3枝作副主枝，其余枝條也剪去。經(jīng)過 2～3年后，形成開心形樹形，骨架大致完成。當(dāng)進(jìn)入果期后，只要剪除密生枝、徙長枝、枯枝、病達(dá)和弱枝即可。 大果突尼斯軟籽石榴移植的第二年才需剪枝整形。其方法是在主干 70厘米左右攔截，使單株在 3 個不同方向各留一枝條作主枝，其余全部剪掉形成一主三副形，采用同樣的方法使叢植型形成三主三枝形，向四周展開，形成一個圓頭，以后逐年修剪，不斷擴(kuò)大樹冠。修剪時間以冬春之際為主，生長期適當(dāng)剪枝。 （ 5）防止生理落果 ： 大果突尼斯軟籽石榴在 現(xiàn)蕾期、幼果期和果實(shí)著色期，各噴 1次 0． 4％的磷酸二氫鉀，則有利于制止生理落果，增加果實(shí)色澤與含糖量，提高果實(shí)品質(zhì)。 4．病蟲害防治 桃蛀螟是危害突尼斯軟籽石榴的重要害蟲。幼蟲從果梗、果項處蛀入果實(shí)內(nèi)取食，果內(nèi)留顆粒狀蟲糞，引起腐爛和落果，造成大量減產(chǎn)。 防治方法： ① 冬季清除玉米、向日葵、高粱等遺株， 4月份前完成。 ②刮凈樹株老皮，集中處理。 ③ 用黑光燈誘殺成蟲。 ④ 在種植地周圍種植向 44 日葵、高粱等作物，引誘成蟲產(chǎn)卵，然后用藥劑毒殺。 ⑤ 及時分期分批摘除病果，抬凈落果，集中處理，消滅果內(nèi)幼蟲。 ⑥ 在 5～ 9月各代成蟲產(chǎn)卵高峰期噴 50％殺螟松乳油 1000倍液或 40％樂果乳油 1200～ 1500倍液或采果前 15天用殺螟松防治。 ⑦ 對良種的果實(shí)在噴藥防治后，可采用套袋防護(hù)。 采收加工 突尼斯軟籽石榴花期長，果實(shí)分批成熟，分批來收，用剪刀從果柄基部剪下，做到慢搞輕放。選冷涼清潔房間，下墊稻草或松針，厚 9 厘米，將果實(shí)與稻草間層堆放，不超過 5～ 6層，最后堆上稻草。也可以用井窖貯藏，方法是：選干燥處挖直徑 100 厘米，深 200 厘米的干并，然后向四周挖窯洞，下底墊草，上堆放果實(shí)不超過 5 層，井口蓋好，留通氣孔，每半月檢查 1次。 黑娃無核葡萄種植技術(shù)要點(diǎn) 架式選擇 南方多采用獨(dú)干 V字形或棚架，自然扇形整枝，行距 3m，株距 2m，培密度 110株／ 畝 。雨多的地方，地面以上第一道鐵絲與地面距離 80cm以上，以防雨濺泥沙污染果面。 修穗、疏果 多無歧肩，個別雙穗。凡雙穗的，建議修去 1個。果穗過長的，于花前10d掐去穗尖 1／ 5－ 1／ 4。每個果枝平均只留 1個穗。實(shí)際操作時，按 ―強(qiáng)二中一弱不留 ‖的原則，即架面上端 (前端 )旺枝，可酌留 2個穗，中等長勢新梢上留 1穗，弱枝、培養(yǎng)枝上不留果穗。留穗總量為每公頃 36萬個左右。人工疏果，耗時過大 ，可于盛花座果期酌澆小水，或結(jié)合噴殺菌藥。有意識噴一下果穗，促其適度落花落果?；蛴谑⒒ㄗ谶m度搖動或撞擊樹體，也可起到疏花疏果的作用。 45 果實(shí)套袋 葡萄套袋可以防病害、蟲害、鳥害、污染，保產(chǎn)量、質(zhì)量。生產(chǎn)出的漿果，不僅美觀，口感也好。無論是大田生產(chǎn)還