【正文】 貴州中部偏西北，烏江中游鴨池河北岸，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105176。 21′之間。 自然資源狀況 項(xiàng)目區(qū)地處黔中丘原向黔北山原過渡的斜坡地帶，地勢(shì)東南低，西北高，海拔 760—— 1679米，平均海拔 1250米。丘陵占 ％ ，山地占 ％。由于境內(nèi)海拔高低變化，常有插花性干旱、冰雹、秋綿雨、冷凍等自然災(zāi)害性天氣發(fā)生。 縣境森林覆蓋率 %，主要自然植被類型有暖性針葉林、暖性針闊混交林、落葉闊葉林、常綠闊葉灌叢、落葉闊葉灌叢、灌草叢等；主要栽培植被類型有旱地作物型、灌草型、針葉林型、闊葉林型、針闊混交林型。 全縣人口 ，農(nóng)業(yè)人口 79萬人，占總?cè)藬?shù)的 ％。農(nóng)林牧副漁總產(chǎn)值 。境內(nèi)公路四通八達(dá)。實(shí)現(xiàn)了村村通公路。 建設(shè)地點(diǎn)選擇 根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，該項(xiàng)目種養(yǎng) 殖 基地?cái)M建在黔西縣中坪鎮(zhèn)。 近年來，黔 西縣委、政府立足本地自然條件、土地資源、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)等實(shí)際，把發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的主渠道來抓， 2020年底出臺(tái)了《黔西縣關(guān)于加快特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，意見提出：“ 圍 繞“ 4322”特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（到 2020年發(fā)展 40萬畝蔬菜 含 150畝花卉 ， 30萬畝經(jīng)果林， 20萬畝茶葉中草藥， 20萬畝牧草 商品牛存欄 10萬頭、商品羊存欄 10萬只 ）。 2020年全縣 實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 。 但從總體上看，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化仍處于起步階段，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，品牌知名度低，龍頭企業(yè)少，帶動(dòng)能力弱 ，精深加工能力不強(qiáng)，工業(yè)化程度低，區(qū)域內(nèi)缺乏農(nóng)副產(chǎn)品加工生產(chǎn)銷售大型骨干企業(yè)來支撐，經(jīng)營(yíng)渠道單一，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)尚處于初步發(fā)展階段。大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，盡快形成一批具有貴州特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。一是肥沃的土地、溫暖濕潤(rùn)的氣候，豐富的水資源等優(yōu)越的條件， 17 為各類水果的生長(zhǎng)發(fā)育和畜禽養(yǎng)殖提供了良好的條件。隨著人民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)優(yōu)質(zhì)水果及禽蛋等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有了新的要求，市場(chǎng)對(duì)少施化肥、農(nóng)藥和有害添加劑的無公害農(nóng)產(chǎn)品 需求明顯增加。 主要障礙因素及解決方案 ： 項(xiàng)目區(qū)多年來主要從 事常規(guī)農(nóng)業(yè)的種植，種植結(jié)構(gòu)單一，加上經(jīng)濟(jì)落后等客觀因素的影響，農(nóng)民的 傳統(tǒng) 種植習(xí)慣根深蒂固，向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的認(rèn)識(shí)和接受需要一個(gè)過程。 19 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 果汁飲料 近些年，果汁飲料異軍突起，在飲料業(yè)所占的比重越來越大。 隨著消費(fèi)者的生活水平提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量也在不斷提高，縱觀國(guó)際果汁飲料發(fā)展的軌跡來看，純天然、 高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。世界人均果汁飲料消費(fèi)量已達(dá) 7公斤，如果 按世界平均消費(fèi)量計(jì)算，中國(guó)果汁飲料的市場(chǎng)容量應(yīng)為 910 萬噸，這表明，果汁飲料在中國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。目前，省內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)寥寥無幾，產(chǎn)品的市場(chǎng)和知名度有限，整體產(chǎn)業(yè)基本屬于空白狀態(tài)。釀酒葡萄品種以紅葡萄品種為主，約占80%；白葡萄品種約占 20%。目前，全國(guó)有葡萄酒企業(yè)約 600 家。據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈酒調(diào)查機(jī)構(gòu) IWSR發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)稱， 2020年中國(guó)已經(jīng)成為全球第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)、第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)、第八大葡萄酒進(jìn)口國(guó)。 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司是貴州稍具規(guī)模的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)基地位于河北省昌黎縣，年原酒發(fā)酵生產(chǎn)能力 ，成品酒生產(chǎn)能力 1萬噸。 2020年達(dá) 2730 萬噸，雞蛋總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 43%，人均占有量為 ，根據(jù)相關(guān)預(yù)測(cè)， 2020 年我國(guó)蛋雞產(chǎn)量將達(dá)到 3000 萬噸以上，人均占有量約 22 公斤。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，僅占我國(guó)每年綠殼雞蛋需求量的 15%20%，產(chǎn)品緊缺，供不應(yīng)求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)消費(fèi)需要。作為商品栽培的有30多種，以蘋果、柑桔、梨、桃、香蕉、葡萄為主，其它水果如菠蘿、荔枝、龍眼、芒果、番木瓜、枇杷、楊梅、獼猴桃、杏、李、櫻桃、山楂、梅、棗、柿、核桃、板栗等果品也有一定的生產(chǎn)數(shù)量。初步形成了都柳江、清水江、南北盤江等低熱河谷流域的柑桔生產(chǎn)帶，以城市及工礦區(qū)為中心的桃、葡萄、楊梅等時(shí)令水果為主的應(yīng)時(shí)水果基地，黔北、黔中主要縣 (市 )構(gòu)成的果品加工原料基地，果樹面積逐年增加，產(chǎn)量穩(wěn)步上升。 23 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 項(xiàng)目區(qū)位于貴州黔西北，生態(tài)環(huán)境好，土壤肥沃，富含鐵、銅、鋅、錳、硒等微量元素，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境條件優(yōu)越，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品的安全系數(shù)高。 宣傳策略 瞄準(zhǔn)省內(nèi)、省外兩個(gè)市場(chǎng)， 配合環(huán)境名片， 有計(jì)劃地利用電視、報(bào)刊、雜志等媒體，多層次、多渠 道、選擇性地投放廣告，力爭(zhēng)以最小投入產(chǎn)生最佳的效果。 以項(xiàng)目 實(shí)際產(chǎn)量 為銷售目標(biāo)， 100%銷售 。特別是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)后，如果在技術(shù)上不 25 到位，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量得不到保證，其產(chǎn)品效益就難以實(shí)現(xiàn)。 （ 2）加強(qiáng)市場(chǎng) 和信息體系建設(shè)，狠抓產(chǎn)品營(yíng)銷 產(chǎn)品營(yíng)銷是制約生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此一是抓好市場(chǎng)建 設(shè)，把產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)納入發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重要項(xiàng)目；二是建立信息網(wǎng)絡(luò) ； 三是鼓勵(lì)組建營(yíng)銷中介組織或幫助營(yíng)銷大戶參與產(chǎn)品流通。 26 第五章 建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 在現(xiàn)有 3000畝突尼斯軟籽石榴的基礎(chǔ)上，新增 17000畝；在現(xiàn)有 500畝黑娃無核葡萄的基礎(chǔ)上，新增 1500畝；在現(xiàn)有 100畝甜柿的基礎(chǔ)上，新增 400畝；在現(xiàn)有 1000羽綠殼蛋雞的基礎(chǔ)上，新增 49000羽；新建養(yǎng)殖規(guī)模為 1000頭的野豬飼養(yǎng)場(chǎng)一個(gè)；新建年消化 4萬噸突尼斯軟籽石榴、年產(chǎn)8萬噸石榴果汁飲料的加工廠一座；新 建年消化黑娃無核葡萄 5000噸、年產(chǎn)葡萄酒 4000噸的加工廠一個(gè)。 27 種養(yǎng) 區(qū) 總占地面積 22550畝，以林坪鎮(zhèn)關(guān)寨村為核心進(jìn)行規(guī)劃布局。以現(xiàn)有 500 畝為核心，項(xiàng)目企業(yè)提供技術(shù)、苗木，示范帶動(dòng)周邊農(nóng)戶新增黑娃無核葡 萄 1500畝，產(chǎn)品由項(xiàng)目企業(yè)按訂單收購(gòu)。規(guī)劃布局在關(guān)寨村，需征地 45 畝。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo) 準(zhǔn) 建筑工程按照 GB500732020《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》、 GBJ686《廠房建 28 筑模數(shù)協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)》、 GB500092020《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》、 BJ1687《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、 SBJ 16—2020《氣調(diào)冷藏庫設(shè)計(jì)規(guī)范》、 GB50010—2020《砼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》、 GB50003—2020《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》、 GB50011—2020《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》、 GB50007—2020《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》、GB500092020《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》、 GB50072–2020《 冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》、SBJ11–2020《冷藏庫建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》、 SBJ12–2020《氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》 及 GB 50274–98《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》 等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。生產(chǎn)區(qū)主要包括 畜（禽） 舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、積 糞場(chǎng)等，應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)地勢(shì)較低的位置，要能控制場(chǎng)外人員和車輛，使之完全不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要保證安全。 （ 3）管理區(qū)。職工生活區(qū)應(yīng)在上風(fēng)頭和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持 100米以上遠(yuǎn)距離 ，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。 灌溉工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) （１）設(shè)計(jì)依據(jù)： 按《噴灌工程技術(shù)規(guī)范》 GBJ8585。 葡萄酒感官指標(biāo) 表 52 葡萄酒 感官要求 項(xiàng)目 要求 外 觀 色澤 白葡萄酒 色澤近似無色、微黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色 紅葡萄酒 紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色 桃紅葡萄酒 桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色 外觀 澄清，有光澤，無明顯懸浮物（軟木塞封口的允許有少量軟木渣，瓶超過 1 年的葡萄酒允許有少量沉淀） 起泡葡萄酒注入杯中時(shí)，應(yīng)有細(xì)微的串珠狀氣泡升起， 并有一定的持續(xù) 性 香 氣 與 滋 味 香氣 具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香與酒香，陳釀型的葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香 滋味 干、半干葡萄酒 具有純正、優(yōu)雅、爽怡的口味和悅?cè)说墓阄?，酒體完整 半甜、甜葡萄酒 具有甘甜醇厚的口味和陳釀的酒香味，酸甜協(xié)調(diào)，酒體豐滿 起泡葡萄酒 具有優(yōu)美純正、和諧悅?cè)说目谖逗桶l(fā)酵起泡酒特有的香味，有殺口力 典 型 性 具有標(biāo)示的葡萄品種及產(chǎn)品類型應(yīng)有的特征和風(fēng)格 31 葡萄酒理化指標(biāo) 表 53 葡萄酒理化要求 項(xiàng)目 要求 酒精度 a（ 20℃）（體 積分?jǐn)?shù)） /（％） ≥ 總糖 d（以葡萄糖計(jì)） /（ g/L） 平靜葡萄酒 干葡萄酒 b ≤ 半干葡萄酒 c ～ 半甜葡萄酒 ～ 甜葡萄酒 ≥ 45. 高泡葡萄酒 天然型高泡葡萄酒 ≤ （允許差為 ） 絕干型高泡葡萄酒 ～ （允許差為 ） 干型高泡葡萄酒 ～ （允許差為 ） 半干型高泡葡萄酒 ～ 甜型高泡葡萄酒 ≥ 干浸出物 /（ g/L） 白葡萄 酒 ≥ 桃紅葡萄酒 ≥ 紅葡萄酒 ≥ 揮發(fā)酸（以乙酸計(jì)） /（ g/L） ≤ 檸檬酸 /（ g/L） 干、半干、半甜葡萄酒 ≤ 甜葡萄酒 ≤ 二氧化碳（ 20℃） /MPa 低泡葡萄酒 250mL/瓶 ～ ≥ 250mL/瓶 ～ 高泡葡萄酒 250mL/瓶 ≥ ≥ 250mL/瓶 ≥ 鐵 /（ mg/L） ≤ 銅 /（ mg/L） ≤ 甲醇 /（ mg/L） 白、桃 紅葡萄酒 ≤ 250 紅葡萄酒 ≤ 400 苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計(jì)） /（ mg/L） ≤ 50 32 山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)） /（ mg/L） ≤ 200 注：總酸不作要求，以實(shí)測(cè)值表示（以酒石酸計(jì)， g/L） a 酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過177。 d 低泡葡萄酒總糖的要求同平靜 葡萄酒。 合格品 與該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤略有不同，缺少自然感，允許有少量沉淀，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味， 無異味，口感尚平衡，欠協(xié)調(diào)、完整，無明顯缺陷。 養(yǎng)殖區(qū) 育雛雞舍 2700 平方米， 育成雞舍 3600平方米， 育雛雞舍 2700平方米，產(chǎn)蛋雞舍 9000 平方米， 皆為 簡(jiǎn)易 單層 磚混 結(jié)構(gòu)； 消毒、防疫室 100平方米，單層 磚混 結(jié)構(gòu)；抗震 6級(jí)，防火 3級(jí)，屋面防水 2級(jí) 。 甜柿種植：行距 4m，株距 3m，基本苗數(shù) 56株／畝， 3年掛果。 石榴飲料：原料出汁率 50%，飲料含原汁比 25%，酸度為 ％， 可溶性固形物 12％ ％。 紅葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn) 發(fā)酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。 39 榨汁與后發(fā)酵 主發(fā)酵完成后，立即進(jìn)行皮渣分離，把液體引導(dǎo)到干凈的容器里，滿罐存貯，固體部分進(jìn)行壓榨取汁。25℃條件下，經(jīng)過 30天左右才能完成。培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)、橡木桶的大小新舊而定，通常不會(huì)超過兩年。 澄清 葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清兩種方法。 二氧化硫使用 40 二氧化硫處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進(jìn)行，對(duì)于釀造紅葡萄酒的原料，應(yīng)在葡萄除梗破碎后泵人 發(fā)酵罐時(shí)立即進(jìn)行，并且一邊裝罐一邊加人二氧化硫，加人的二氧化硫一定要均勻。果膠酶的貯存方法：干燥、通風(fēng)、避光處。然后將單寧溶液均勻的加入到果汁或酒中。浸泡水中添加 ％漂白粉，浸泡時(shí)間 10～ 15分鐘。 調(diào)配 先測(cè)定果汁液的糖度和酸度，控制提取汁液中可溶性固形物含量為％～ ％，然后確定所需添加的白砂糖和 檸檬酸量。 均質(zhì) 用 16～ 18兆帕壓力均質(zhì)。 42 1 殺菌 1OO℃ 下殺菌 2～ 10分鐘。移植前整地挖穴，施足基肥。 3．田間管理 （ 1）中耕 ： 雨后進(jìn)行中耕。大果突尼斯軟籽石榴在雨水少的旱地 1 年要灌 3 次水?；?1年分 2次使用，時(shí)間分別在冬季土壤結(jié)凍前和次年早春 2 月底前。施肥方法用溝施或穴施，但距樹不能過近，以免傷根。 （ 4）剪枝 ： 一般突尼斯軟籽石榴苗木栽植后，在離地面 80 厘米處剪截定干，第二年發(fā)枝后留 3～ 4枝作主枝，其余 剪掉，冬季再將各主枝留 1／ 3～ 1/2剪頂，每主枝上選留 2～ 3枝作副主枝，其余枝條也剪去。其方法是在主干 70厘米左右攔截，使單株在 3 個(gè)不同方向各留一枝條作主枝，其余全部剪掉形成一主三副形，采用同樣的方法使叢植型形成三主三枝形，向四周展開，形成一個(gè)圓頭，以后逐年修剪，不斷擴(kuò)大樹冠。幼蟲從果梗、果項(xiàng)處蛀入果實(shí)內(nèi)取食，果內(nèi)留顆粒狀蟲糞，引起腐爛和落果，造成大量減產(chǎn)。 ④ 在種植地周圍種植向 44 日葵、高粱等作物，引誘成蟲產(chǎn)卵，然后用藥劑毒殺。 采收加工 突尼斯軟籽石榴花期長(zhǎng)，果實(shí)分批成熟，分批來收，用剪刀從果柄基部剪下，做到慢搞輕放。雨多的地方，地面以上第一道鐵絲與地面距離 80cm以上，以防雨濺泥沙污染果面。每個(gè)果枝平均只留 1個(gè)穗。有意識(shí)噴一下果穗，促其適度落花落果。無論是大田生產(chǎn)還是大棚