【導(dǎo)讀】營運(yùn)管理手冊(下). 福建省米蘭春天量販有限公司。福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓郵編：364000. 品陳列、促銷及滯銷商品清場時有據(jù)可依，明確權(quán)利和責(zé)任，保證門店商品的配置的合理性，促進(jìn)門店。銷售業(yè)績的提高，提高公司競爭力，特制定本管理規(guī)定。采購部負(fù)責(zé)建立超市商品組織結(jié)構(gòu)表，引進(jìn)新商品及淘汰滯銷商品，制定商品價格，完成商品部門。毛利及銷售指標(biāo)，進(jìn)行商品促銷活動的談判和組織，DM品項(xiàng)的選擇與優(yōu)惠條件的談判，與供應(yīng)商。進(jìn)行退換貨商品的洽談。營運(yùn)部各門店負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨，直送、直供商品的收貨，商品的陳列，銷售及辦理顧客退換貨手。司各門店的商品配置，并建立商品配置檔案，在品項(xiàng)調(diào)整時及時調(diào)整。各門店根據(jù)商品配置有確定商品的陳列，明確每個單品的陳列位置，建立商品陳列檔案并完成商。以一個品項(xiàng)元的罰款，并限期改正。錄入組隸屬公司電腦部，按照商品管理規(guī)范進(jìn)行錄入工作，采購部不得干預(yù)錄入組的工作。

　　

【正文】 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 57 問題商品處理流程 發(fā)現(xiàn)問題商品 采購與供應(yīng)商索賠 撤下貨架，單獨(dú)存放 供應(yīng)商退貨 確認(rèn)問題商品類型 供應(yīng)商可否退換貨 變價銷售 重新包裝 是否可以再包裝 不合格商品 破損 /破包商品 是否可以再銷售 再銷售 換外包裝 量販包裝，重新組合 置于清倉位置 店長、采購、財(cái)務(wù)審批 庫存更正 顧客購買 總經(jīng)辦 是否可以再利用 防損部 銷毀 捐贈 轉(zhuǎn)為自用品 庫存更正 是 是 是 否是 否 否 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 58 三、 商品變價管理規(guī)范 目的 為明確規(guī)定公司的采購部及營運(yùn)部的變價工作，明確變價的權(quán)責(zé)和流程，維持公司的利益，特制定本管理規(guī)范。 適用范圍 公司全體員工變更價格時皆適用。 相關(guān)文件 《價簽管理規(guī)范》 名詞解釋 門店變價：由門店提出申請的價格變更。 采購變價：由采購 提出申請的價格變更。 職責(zé) 采購部：提出變價計(jì)劃，并就商品進(jìn)價優(yōu)惠與供應(yīng)商進(jìn)行談判。 門店：提出門店變價計(jì)劃，并且執(zhí)行變價。 電腦部：在信息系統(tǒng)上執(zhí)行經(jīng)過審批的變價。 作業(yè)程序 店面變價 生鮮商品： 生鮮商品中的蔬菜、水果、鮮活水產(chǎn)、雞蛋等價格波動較大的商品及門店自制熟食類，經(jīng)店長批準(zhǔn)，可進(jìn)行每日隨機(jī)變價：電子稱的變價，必須先由電腦部變價，再傳送至電子稱中。 價格錯誤、形象商品、 門店促銷商品： 門店發(fā)現(xiàn)價格錯誤的商品、經(jīng)市場調(diào)查認(rèn)為須變價的商品及門店開展促銷活動須變價商品，可申請變價，填寫《變價申請單》，經(jīng)采購確認(rèn)后，交由電腦部進(jìn)行變價操作，促銷結(jié)束應(yīng)馬上變回原價。 進(jìn)入刪除品項(xiàng)商品： 經(jīng)營采雙方討論，進(jìn)入刪除品項(xiàng)商品，無法退貨的，經(jīng)采購?fù)?，門店可申請變價。 破損、破包商品 門店可根據(jù)商品破損、破包的實(shí)際情況，與采購溝通退（換）貨信息后，提出變價申請。 驚 爆快訊商品： 驚爆快訊商品，在銷售檔期內(nèi)一律不準(zhǔn)變價 新商品： 新商品的銷售價格一律由采購確定，門店不允許進(jìn)行變價動作。 門店申請變價流程： 門店主管提出變價申請 —— 門店店長簽字確認(rèn) —— 采購簽字確認(rèn) —— 財(cái)務(wù)部簽字確認(rèn) —— 電腦部 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 59 進(jìn)行變價 —— 門店執(zhí)行變價 —— 更換價簽及 POP 牌。 采購變價 采購可根據(jù)商品進(jìn)價變化、促銷活動、競爭對手、競爭品種、門店銷售、季節(jié)變化及市場情況，進(jìn)行 變價申請，由電腦部在系統(tǒng)中執(zhí)行變價，并將變價情況及時通知門店。 當(dāng)部分商品即將過保質(zhì)期，又無法退貨，采購有權(quán)做出變價申請。 樣品及大宗商品，采購有權(quán)做出變價申請。 采購變價程序： 采購主管提出申請 —— 采購經(jīng)理核批 —— 財(cái)務(wù)確認(rèn) —— 電腦部進(jìn)行變價 —— 通知門店 變價規(guī)定 采購部應(yīng)保證門店形象商品的低價 采購可以對門店的不規(guī)范變價，向營運(yùn)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總投訴，營運(yùn)部經(jīng)理將于三 日內(nèi)將處理結(jié)果反饋采購部。 采購未能及時（不超過 1 天）核準(zhǔn)門店提出的變價申請的，門店可上報(bào)營運(yùn)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總，采購部將于三日內(nèi)將處理結(jié)果反饋門店。 每次電腦變價后，由電腦部將立即通知相關(guān)門店及采購，門店應(yīng)在第一時間進(jìn)行價簽和 POP 的更換。 電腦部每天上午提供昨天《門店（部門）變價匯總表》，各門店店長和采購必須進(jìn)行確認(rèn)。 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 60 四、 超市內(nèi)部自用品作業(yè)程序 目的 為明確超市內(nèi)部自用商品的 作業(yè)程序，加強(qiáng)商品管理，特制定本管理規(guī)定。 適用范圍 公司全體員工申請內(nèi)部自用物品時皆適用。 相關(guān)文件 （無） 名詞解釋 超市自用品 為降低成本，超市日常所有物品應(yīng)首先到超市進(jìn)行選擇，這些從銷售的商品轉(zhuǎn)為超市自用物品的商品，稱為超市自用品 職責(zé) 門店店長負(fù)責(zé)自用品調(diào)撥的審核 超市行政部負(fù)責(zé)每月自用品的匯總 防損部負(fù)責(zé)自用品流轉(zhuǎn)的稽核。 作業(yè)程序 公司各部門 所需購物商品，必須先 在指定超市進(jìn)行選擇。 各部門任何人無權(quán)自行在賣場私拿挪用商品，違者作偷竊處理。 內(nèi)部轉(zhuǎn)貨時間為每周的星期二（其他時間不允許轉(zhuǎn)貨） 特殊情況，經(jīng)店長同意，可以先做轉(zhuǎn)貨（如有員工突發(fā)事故，人力資源部經(jīng)理前去探望，需從超市購買食品。） 申請部門 /人需先填寫《自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請單》，經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)、門店店長簽字后報(bào)營運(yùn)總監(jiān)、行政副總批準(zhǔn)方可執(zhí)行。 公司行政部庫管根據(jù)各部門《自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請單》匯總，到超市統(tǒng)一辦理轉(zhuǎn)貨手續(xù)，辦理手續(xù)時，防損部營運(yùn)、行政稽核 人員必須在場。除行政部庫管外，其他任何人不得任意調(diào)撥超市商品。 行政部庫管填寫一式五聯(lián)的《自用品內(nèi)部貨單》，行政部、轉(zhuǎn)貨門店、防損員分別簽名確認(rèn)，各留一聯(lián)，余下兩聯(lián)分別交給電腦部、財(cái)務(wù)部，做庫存更正和賬務(wù)處理 行政部庫管進(jìn)行自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨，電腦部、財(cái)務(wù)部按照進(jìn)價進(jìn)行處理。 行政部庫管把自用品進(jìn)行入庫，并按照各部門填寫的《自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請單》在每周星期三進(jìn)行發(fā)放。 行政部庫管發(fā)放自用品時，同時發(fā)放同等數(shù)量的“內(nèi)部使用”標(biāo)簽，由領(lǐng)取部門自行粘貼。 所有“內(nèi)部使用”的標(biāo)簽，統(tǒng)一由防損部保管。（嚴(yán)格控管） 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 61 相關(guān)表格 自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨流程圖 使用部門 /人領(lǐng)用并粘貼“內(nèi)部使用”標(biāo)簽 使用部門 /人申請 行政部庫管匯總 營運(yùn)總監(jiān)、行政副總簽字 部門經(jīng)理、店長簽字 行政部庫 管發(fā)放自用品及“內(nèi)部使用”標(biāo)簽 行政部庫管到門店辦理轉(zhuǎn)貨手續(xù)，防損員陪同 行政部庫管填寫《自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨單》 電腦部、財(cái)務(wù)部做庫存更 正、賬務(wù)處理 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 62 五、 庫存更正控制程序 目的 為了保證門店庫存的準(zhǔn)確性，避免電腦庫存和實(shí)際庫存的偏差，使依據(jù)電腦庫存情況所出具的各種數(shù)據(jù)、報(bào)表等，能夠真實(shí)反映門店的情況。 適用范圍 公司各門店適用。 相關(guān)文件 （無） 名詞解釋 庫存更正 為了保證門店庫存的準(zhǔn) 確性，根據(jù)實(shí)際庫存情況，調(diào)整電腦庫存的行為。庫存更正包括： 盤點(diǎn)更正： 每次商品盤點(diǎn)數(shù)據(jù)確認(rèn)后，以實(shí)際盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)來修正電腦庫存的數(shù)量，以確保電腦庫存和實(shí)際庫存相一致，為達(dá)到這個目的，需要進(jìn)行一個數(shù)據(jù)的覆蓋，覆蓋之后電腦庫存就更正為實(shí)際庫存。 贈品 /廠商補(bǔ)損的庫存更正： 供應(yīng)商提供的贈品： 有些贈品是供應(yīng)商給超市的優(yōu)惠，因門店商品損耗供應(yīng)商進(jìn)行補(bǔ)損，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可進(jìn)行庫存更正，增加庫 存。 商品轉(zhuǎn)為贈品： 某些滯銷商品由于促銷，可由門店提出申請，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可以轉(zhuǎn)為贈品，進(jìn)行庫存更正，減少庫存。 破損 /報(bào)廢商品的庫存更正 已經(jīng)過期變質(zhì)的商品、被損壞的商品等，不能和供應(yīng)商退換，也無法收回任何成本價值，只有算成是門店的損耗，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可以進(jìn)行庫存更正，減少庫存。 被盜商品的庫存更正 被盜的商品，經(jīng)查確實(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)后，可以進(jìn)行庫存更正 分店轉(zhuǎn)貨的庫存更正 各門店之間的調(diào)貨，憑《內(nèi)部調(diào)撥單》由采購部申請庫存更正。 收貨錯誤的庫存更正 由于收貨人員點(diǎn)數(shù)錯誤或錄入員錯誤，發(fā)現(xiàn)收貨實(shí)際數(shù)量與電腦不符，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可進(jìn)行庫存更正。 竄號商品的庫存更正 由于收貨時條碼轉(zhuǎn)換，收銀時錯碼銷售，門店盤點(diǎn)時貨號竄號等原因，造成同種商品不同貨號，同種商品不同規(guī)格，同種商品不同口味等不同條形碼商品之間出現(xiàn)庫存差異的，經(jīng)批準(zhǔn)核實(shí)可進(jìn)行庫存更正。 福建省米蘭春天量販有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666807 Email: Http: MILAN SPRING GROUP（ ASLA） INVESTMENT CO,.LTD 福建省龍巖市新羅區(qū)九一南路興業(yè)銀行大廈十二樓 郵編： 364000 63 職責(zé) 門店店長負(fù)責(zé)庫存更 正的申請 營運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)庫存更正的審批 電腦部負(fù)責(zé)庫存更正的錄入 作業(yè)程序 門店由于以上原因 發(fā)現(xiàn)庫存差異的，填寫《門店庫存更正申請表》，店長簽字確認(rèn) 門店將店長簽字后的《門店庫存更正申請表》上交營運(yùn)部經(jīng)理，營運(yùn)部經(jīng)理核實(shí)審批后，交電腦部錄入組 破損 /報(bào)商品及被盜商品的庫存更正需由防損部人員核實(shí)并簽名確認(rèn)。 電腦部錄入組人員接到《門店庫存更正申請表》之后，需認(rèn)真審核有關(guān)人員的簽字，核實(shí)后才能開始做庫存更正的錄入動作。在錄入的同時 ，應(yīng)審核商品貨號、更正編碼、更正數(shù)量是否正確、合理，發(fā)現(xiàn)錯誤或不夠明白的地方，應(yīng)找到門店人員查清情況才能錄入。錄入后錄入