【導(dǎo)讀】②技術(shù)培訓(xùn)12次，每次30人，合計(jì)360人次。示范及培訓(xùn)費(fèi)用15萬(wàn)元，資料費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、調(diào)研旅差費(fèi)等5萬(wàn)元。申請(qǐng)省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)科技推廣示范經(jīng)費(fèi)資助25萬(wàn)元。祁縣秦村農(nóng)業(yè)開發(fā)專業(yè)合作社投入10萬(wàn)元。經(jīng)測(cè)算，新型栽培基質(zhì)與棉籽殼栽培。采菇結(jié)束后，每個(gè)菌棒按平均產(chǎn)值4元計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值。40萬(wàn)元，一減一增可使合作社增收50萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。早的研究所之一。截止2020年底，全所共有職工67人，其中科研。人員58人，占職工總數(shù)的%。究員13人，助理研究員22人，研究實(shí)習(xí)員12人。博士學(xué)位的7名、碩士學(xué)位的22名，擔(dān)任碩士生導(dǎo)師的11名。外，有30余人次先后赴國(guó)外進(jìn)修學(xué)習(xí)。器設(shè)備條件達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，在全國(guó)同行業(yè)中名列前茅。2020年先后被國(guó)家科技部和山西省授予“科技部國(guó)際。科技廳組織的鑒定，達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。地的最高收入超不過1000元。2020年后在縣委、縣政府的宣傳引導(dǎo)、學(xué)習(xí)，發(fā)展中藥材和綠色蔬菜種植。為解決菜農(nóng)生產(chǎn)過程中存在的

　　

【正文】 右，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要求不嚴(yán)格，一般商家要求：杏鮑菇柄長(zhǎng) 5～ 9厘米 6～ 12厘米，柄粗 2～ 4 厘米、菌蓋比菌柄要小一些。采收第一批菇，后培養(yǎng)相隔 14 天左右又可采收第二批菇，但產(chǎn)量主要集中在第一批菇，袋產(chǎn)量達(dá)200～ 300克目前生物學(xué)效率可達(dá) 50～ 60%，通常第二批菇朵型較小，菌柄短，產(chǎn)量低。 ⑶ 黑木耳 實(shí)施技術(shù)方案 ① 原料選擇與配方。 黑木耳培養(yǎng) 基配方： 藥渣 30%、 果渣 10%、木屑 43%、 麥麩13%、 蔗 糖 1%、 石膏 %。 上述配方按比例配勻后，加水至手握時(shí)指縫有水珠而不下滴為度，然后裝入 17 33cm的聚丙稀塑料袋中壓緊，袋口用硬塑料作成瓶口相似的圓筒，用皮筋將袋口與圓筒扎緊，用棉塞塞口，牛皮紙包扎，放在 15磅 /英寸壓力下維持 。 ② 接種。 滅菌袋冷卻后移入接種室，按無(wú)菌操作每袋裝入原種 5—10g，接種放入培養(yǎng)室，溫度保持 22— 25℃ 約 30— 60d，菌絲長(zhǎng)滿， 28 可加大接種量， 15— 20d 菌絲可長(zhǎng)滿。 ③ 管理。 當(dāng)菌絲 滿袋移入栽培室，進(jìn)行開洞栽培，開洞前用 %高錳酸鉀進(jìn)行袋面清洗，然后拔掉棉塞去掉塑料筒，去掉老菌塊，用線繩扎口，在栽培袋周圍均勻開洞，洞直徑 1cm，洞距 5— 6cm，每袋開洞 10 個(gè)左右，開洞后倒掛在木架片用塑料簿膜覆蓋，每天進(jìn)行數(shù)次空間噴霧，保持濕度，加強(qiáng)通風(fēng)透光，開洞后在 15℃ 左右培 7— 10d 即可出耳。 出耳后隨量增加，每天可噴水 2— 3次，并加強(qiáng)通氣量，光照強(qiáng)度在 2500勒克斯以上，約 10— 15d可出耳采收，采收用小刀沿壁削平，不留耳根，一般采收后 3— 5d 不噴水，一周后再次形成耳芽，成熟后進(jìn)行二 次采收。 ⑷ 肥鱗傘 實(shí)施技術(shù)方案 根據(jù)栽培過程具體分六個(gè)技術(shù)階段： 階段一、試管母種培養(yǎng) 階段 （ 810 天） 基質(zhì)：采用 PDA加富培養(yǎng)基，復(fù)壯時(shí)添加 10ml的復(fù)合維生素 B， 溫度： 2123℃，盡可能保持溫度的恒定。 光照：不需光照，黑暗下培養(yǎng) PH 值： ，一般適應(yīng)培養(yǎng)基自然 PH 值，若水的含堿量較大時(shí)，則需加入適量的硫酸亞鐵或磷酸二氫鉀調(diào)整。 階段二、原種、栽培種培養(yǎng) 階段 （原種 20 天左右，栽培種袋裝時(shí) 25 天左右） 29 容器：原種使用瓶裝，栽培種瓶裝或袋裝均可，袋裝時(shí)采用1718*35（ cm）的聚丙烯或聚 乙烯筒膜為宜。 基質(zhì)：在棉籽殼中添加 10%，玉米芯和木屑中添加 15%的麩皮和玉米粉。 水分：料水比棉籽殼 1： ，玉米芯 1： ,木屑 1： ，環(huán)境相對(duì)濕度 6070%。 PH 值： ，原種、栽培種瓶裝時(shí)一般適應(yīng)配方自然 PH 值栽培中，袋裝時(shí)應(yīng)加石灰調(diào)高 個(gè) PH值至 。 滅菌：高壓滅菌 ，常壓滅菌 100℃保持 68 個(gè)小時(shí)。 溫度：環(huán)境溫度 1823℃為宜，瓶?jī)?nèi)或袋內(nèi)溫度不超過 28℃。 光照：避免強(qiáng)光直射，一般室內(nèi)自然光線是可以的。 階段三、出菇袋 生產(chǎn) 階段 （ 3040 天） 生產(chǎn)高質(zhì)量的出菇袋，減少污染，第三階段栽培料發(fā)酵和發(fā)菌管理是關(guān)鍵。 容器：使用 20*40（ cm）的低壓聚乙烯筒袋，兩端接種并套通氣口圈。 發(fā)酵：采用巴斯德發(fā)酵，料溫上升到 60℃后翻堆兩次，讓栽培料發(fā)酵充分而均勻。 基質(zhì)：采用與栽培種相同的配方，并各加入 1%的磷肥、石膏、石灰。 水分：料水比棉籽殼 1： ，玉米芯 1： ，木屑 1： ，相 30 對(duì)濕度 6070%。 PH值：裝袋前用石灰水調(diào)整 PH 值，棉籽殼 ,玉米芯 ，木屑 。 配料：玉米桿的使用量不超過 30%。 滅菌：常壓高溫（ 100℃）蒸汽滅菌 68小時(shí)，悶袋 68小時(shí)。 垛形：接種后按井字形或花墻形擺放，保證袋與袋之間有充分的空氣流通。 光照：避免強(qiáng)光直射，保持能辨認(rèn)書報(bào)字跡的光線是適宜的。 管理：每隔 57 天翻垛一次，檢出污染袋深埋處理。 階段四：出菇前準(zhǔn)備： 垛形：折掉井字形或花墻或菌袋重新擺放成墻式，菌墻間距 米， 濕度：把菇房濕度提高至 8590%。 溫度：盡量拉大晝夜溫差在 10℃左右。 光照：給予一定的散射光照。 階段五：出菇管理 階段 ： 此階段重點(diǎn)是綜合調(diào)整溫度、濕度、通風(fēng)，使之協(xié)調(diào)一致。 溫度：盡可能保持在 1521℃，冬季晚間不應(yīng)低于 10℃，夏季白天不應(yīng)超過 28℃。 濕度：保持菌袋表面的濕潤(rùn)，相對(duì)濕度不低于 80%。 通風(fēng)：溫、濕度可控制的情況下，加大通風(fēng)量，春未、夏季、初秋應(yīng)在晚間通風(fēng)，秋末、冬季、初春應(yīng)在白天中午通風(fēng)。 31 噴水：原基初露，菇體幼小時(shí)嚴(yán)禁噴重水，應(yīng)隨著菌蓋的逐漸長(zhǎng)大增加噴水量，春、夏、秋視濕度變化在上午和下午各噴水一次，陰雨天氣則在下午噴一次或不噴，冬季則可用 40℃左右的溫水在中午通風(fēng)后噴一次。 復(fù)土：畦深 ，寬 ，長(zhǎng)依實(shí)際可用面積而定，菌袋從中間 切開一分為二，緊緊擺放在畦中，用細(xì)沙土或林間腐質(zhì)土覆蓋 13 公分，復(fù)土前充分灌水，復(fù)土后保持復(fù)土層濕潤(rùn)。 階段六：采收和加工 階段 ： 當(dāng)菌蓋展開，邊緣稍內(nèi)卷，部分鱗片脫落時(shí)即可采收，采后去掉柄腳雜質(zhì)鮮銷或干制，干制時(shí)菌褶應(yīng)朝上擺放，不可朝下。 常見問題的處理： 病害；主要由綠色木霉引起，浸染培養(yǎng)料，抑制菌絲生長(zhǎng)。應(yīng)采取的措施有：栽培料的發(fā)酵要均勻徹底，裝袋后要盡快高溫滅菌，保證在無(wú)菌條件下接種。同時(shí)要檢查菌袋上是否有破洞小眼，用膠帶粘住或用石灰漿涂抹于上，隔絕雜菌的侵入。發(fā)菌期間保持良好的通風(fēng)，降溫，控制袋溫 不超過 28℃都是重要的。 蟲害：菇蠅主要發(fā)生在高溫季節(jié)的廢菌袋上，又稱“腐爛蟲”，大量發(fā)生后幼蟲對(duì)菌絲危害最大，能在短時(shí)間內(nèi)使菌袋兩端菌絲消失，形成所謂“退菌現(xiàn)象”，采取的措施應(yīng)及時(shí)清理廢袋，熒光燈誘殺，加強(qiáng)通風(fēng)和向墻壁的噴水，降低溫度，每隔 7 天用滅蚜煙劑熏殺控制菇蠅的數(shù)量，杜絕使用敵敵畏及其它高磷劇毒的噴灑性農(nóng)藥。 菌絲異常：常見的有接種后菌絲不吃料或生長(zhǎng)一段后停止生長(zhǎng)。 32 對(duì)于前者比較復(fù)雜，可考慮的因素有，使用了老化的菌種或菌種周圍有污染，溫度過低（ 10℃以下）或含水量過大， PH 值太低或太高，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況 ，逐一排除，采取針對(duì)性的措施，首先不使用老化或被污染的菌種，保證發(fā)菌溫度達(dá)到 15℃以上，含水量過大時(shí)，把菌袋立起來(lái)使水分沉降于下部，然后擠掉水分再重新補(bǔ)接菌種。 PH值太低或太高則必須在裝袋前對(duì) PH 值應(yīng)準(zhǔn)確的測(cè)定，否則接種后的補(bǔ)救是難辦的。對(duì)于后者，一般主要是由通氣不夠缺氧引起的，通過在菌絲生長(zhǎng)點(diǎn)的周圍扎眼使空氣進(jìn)入后菌絲就可很快恢復(fù)生長(zhǎng)。 畸形菇：主要表現(xiàn)為菌蓋小，菌柄長(zhǎng)，一般為通風(fēng)不良導(dǎo)致，改善通風(fēng)條件就可以了。另外，若發(fā)現(xiàn)幼菇大量死亡，則大部分與噴水過多、過勤有關(guān)，應(yīng)嚴(yán)格控制噴水的次數(shù)和輕重，特別是要保 證在天黑之前菌袋上不能有積水，否則幼菇在晚間濕度大，溫度低的情況下，是極易死亡的，在冬季這一現(xiàn)象就更容易發(fā)生。 七、項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)及進(jìn)度計(jì)劃 項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)選擇在祁縣秦村農(nóng)業(yè)園區(qū)，該園區(qū)占地 200 余畝，食用菌生產(chǎn)已有一定基礎(chǔ)，環(huán)境條件良好，符合項(xiàng)目發(fā)展要求。 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃和任務(wù)，計(jì)劃在兩年內(nèi)全面完成。 項(xiàng)目第一年（ 2020 年）為全面實(shí)施階段，主要完成不同食用菌品種的示范，通過示范不斷完善配方配制和栽培技術(shù)，全面優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)，為大面積推廣做好技術(shù)儲(chǔ)備。 項(xiàng)目第二年（ 2020 年）為大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)推廣階段，要 完成 白 33 靈菇、杏鮑菇、 黑木耳、 肥鱗傘 等各類食用菌菌棒 10 萬(wàn)棒的任務(wù)，適時(shí)進(jìn)行項(xiàng)目驗(yàn)收。 八、預(yù)期效益 經(jīng)濟(jì)效益 項(xiàng)目實(shí)施后，通過在祁縣實(shí)施 10萬(wàn)棒黑木耳、白靈菇、杏鮑菇、白金針菇、猴頭、滑子菇、香菇等幾個(gè)不同類型的食用菌示范栽培基地。經(jīng)測(cè)算，新型栽培基質(zhì)與棉籽殼栽培基質(zhì)相比，每個(gè)菌棒可節(jié)省材料投資 ， 10萬(wàn)棒就可節(jié)省支出 10萬(wàn)元。采菇結(jié)束后，每個(gè)菌棒按平均產(chǎn)值 4元計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 40萬(wàn)元，一減一增可使菇農(nóng)增收 50 萬(wàn)元，如果按每戶生產(chǎn) 1萬(wàn)棒計(jì)算，則每戶可獲得收益4 萬(wàn)多元，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。 社 會(huì)效益 項(xiàng)目建成后采用新型的食用菌栽培基質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，不僅大幅度地降低食用菌生產(chǎn)成本，而且能大幅度地提高食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)，提高單位生產(chǎn)率和投資利潤(rùn)率，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)化水平的提高，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶參與到食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的隊(duì)伍中來(lái)，可以使更多農(nóng)戶通過發(fā)展食用菌生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)脫貧致富，社會(huì)效益顯著。 生態(tài)效益 項(xiàng)目實(shí)施后，將進(jìn)一步促進(jìn)祁縣食用菌的發(fā)展，同時(shí)大量的農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物被轉(zhuǎn)化利用，如祁縣每年約有 10幾萬(wàn)噸果渣產(chǎn)生，如果能把 1%的果渣利用，就可使食用菌產(chǎn)量達(dá)到千噸。因此，該項(xiàng)目不僅可以減少?gòu)U棄物對(duì)環(huán)境的污染， 而且可變廢為寶、化害為利， 34 是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要方向之一，生態(tài)效益十分明顯。 九、經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算 投資概算說明 項(xiàng)目計(jì)劃投資 35萬(wàn)元，其中 菌棒補(bǔ)貼 費(fèi)用 15萬(wàn)元，技術(shù)示范及培訓(xùn)費(fèi)用 15萬(wàn)元，資料費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、調(diào)研旅差費(fèi)等 5萬(wàn)元。 資金籌措 申請(qǐng) 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)科技推廣示范經(jīng)費(fèi)資助 25 萬(wàn)元 。 協(xié)作單位祁縣秦村農(nóng)業(yè)開發(fā)專業(yè)合作社投入 10萬(wàn)元。 十、組織保障措施 為了使項(xiàng)目順利進(jìn)行，我所成立項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組，并制定了一系列的組織、規(guī)章制度，保障項(xiàng)目的順利實(shí)施， 項(xiàng)目資金設(shè)立專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ?。 做到有 章可行、責(zé)利掛鉤、保證項(xiàng)目進(jìn)度。 根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度擬定具體詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃， 依托協(xié)作單位 采用技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的推廣方法， 首先對(duì)項(xiàng)目實(shí)施管理人員，集中進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)合作社的社員工實(shí)行先培訓(xùn)，理論與實(shí)際操作相結(jié)合的方法，確保每個(gè)社員的基本技能達(dá)到獨(dú)立操作，并能解決一些常見問題的水平。對(duì)于基地農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)，要采取辦培訓(xùn)班，發(fā)放技術(shù)資料，觀看生產(chǎn)過程錄象，現(xiàn)場(chǎng)示范指導(dǎo)，親自動(dòng)手實(shí)踐等多種形式，定期或不定期地進(jìn)行靈活多樣的培訓(xùn)，確保每個(gè)農(nóng)戶中至少有 1 人對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都了如指掌，并對(duì)一些常見問題能做事前處理。