【導(dǎo)讀】一個環(huán)節(jié)，在國民生產(chǎn)經(jīng)營活動中處于重要地位。一方面，它實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、消。息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品改造，滿足市場需求。零售業(yè)是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要動力之一。事實(shí)證明，零售業(yè)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，經(jīng)濟(jì)也就越發(fā)達(dá)?？梢哉f，中國已成為21世紀(jì)初超級市場發(fā)展最為迅速的一片?！懊駶櫖F(xiàn)象”已經(jīng)家喻戶曉。我們投身于建設(shè)民潤這項(xiàng)事業(yè)，和實(shí)踐中不斷的磨練自己，提高自己。為了公司的成長、壯大而努力奮斗！3檢查立柜保鮮食品、面包等是否即將過期。播宣傳是否準(zhǔn)備就緒，促銷人員是否安排。

　　

【正文】 種商品，并在箱外寫上編碼、名稱、規(guī)格、數(shù)量。 有關(guān)可退貨主力配送商品范圍的規(guī)定 ? 合同規(guī)定不能退貨的商品不能退倉。 ? 易拉罐的拉環(huán)已經(jīng)拉開、礦泉水瓶、油瓶、油罐等的瓶蓋民經(jīng)開啟，此類商品不能退回總倉。 ? 老鼠咬壞的商品一般不能退回總倉。 ? 只有包裝物、沒有實(shí)物的不能退倉。 ? 玻璃瓶裝的調(diào)味品打破玻璃的，不能退回總倉。 ? 散裝面沒有包裝紙的，不能退倉。 ? 面條、粉絲等賣剩的殘?jiān)荒芡嘶乜倐} 。 ? 根據(jù)商品保質(zhì)期長短，商品退貨時必須在到期前一致三個月辦理退貨，超過時間的不能退倉。 ? 已經(jīng)過期的商品，店面沒有及時退貨的， 一般不能退倉，除非店面事先通知采購員，由采購部與供應(yīng)商商量以后，供應(yīng)商答應(yīng)退貨，但要有采購員寫書面證明。 ? 沒有任何商品標(biāo)識的商品不能退倉；有商品標(biāo)識、但在電腦系統(tǒng)內(nèi)查不到相應(yīng)檔案資料的商品也不能退倉。 ? 紙盒裝飲料變質(zhì)發(fā)臭的，必須將內(nèi)容物倒掉，并將包裝盒洗干凈，方可退倉。 凡退貨、報損商品出店時，經(jīng)手人必須主動將有關(guān)單據(jù)交防損員核對，防損員應(yīng)仔細(xì)檢查，認(rèn)真核對，包括對品種數(shù)量的核對，以 確保商品安全。 不可退貨商品的異動處理 A、不可退貨的商品的異動處理，在可以利用的前提下，應(yīng)盡量內(nèi)部調(diào)撥使用；對于不可退倉又不能內(nèi)部使用的問題商品，由連鎖店驗(yàn)貨員填寫《異動商品處理申請表》，并于每月15 日和 30 日，由連鎖店區(qū)域員工填寫經(jīng)店長簽名后交給采購部。連鎖店根據(jù)采購部處理意見執(zhí)行處理。決定處理方式包括做滯銷商品處理、做贈品或報損。 B、做贈品處理程序。對于做贈品的問題商品，首先要保證沒有任何品質(zhì)問題。同時經(jīng)采購部同意，連鎖店對贈品部分作《調(diào)出單》。如果是配送中心或生鮮采購部統(tǒng)一配送的贈品，按一般贈 品的驗(yàn)收與銷售流程處理。 商品報損流程。干貨商品的《報損單》由驗(yàn)貨員填寫，報損的商品銷毀時，防損員應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督、檢查、核對單據(jù)與實(shí)物是否相符，并要防止將不該報損的商品報損。商品上有“民潤、真實(shí)惠”等字樣或有關(guān)商品標(biāo)簽的，應(yīng)當(dāng)先清除，防止有人利用其破壞公司形象。商品銷毀后，防損員在《報損單》上簽字確認(rèn)，然后交店長簽字。最后，由驗(yàn)收員將《報損單》交電腦員錄入電腦系統(tǒng)并審核。 七、 遺物管理 遺物類別包括：已付款未拿走的物品、存包未取走的物品、拾到的遺失物品等。 遺物登記：服務(wù)臺工作人員負(fù)責(zé)失物物品的登 記及處理。 登記表 日期 品項(xiàng)明細(xì) 類別 處理方式 經(jīng)手人 防損員 備注 干貨手冊 第 24 頁 共 65 頁 注：表中所登記的品項(xiàng)，一般保存 7 天， 7 天后便報告店長另作處理 八、贈品、促銷品管理 贈品、促銷品是公司為了門店的促銷活動，提高門店的銷售而給予顧客的實(shí)際利益。為了維護(hù)顧客和公司的利益，保證贈品促銷的正常進(jìn) 行及完善門店的貨物管理，贈品、促銷品的管理需遵循以下規(guī)定。 由配送中心送到連鎖店的贈品、促銷品均屬公司財產(chǎn)，任何人不得挪用或占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)偷竊論處，按相關(guān)規(guī)定處理。 贈品、促銷品如同其他商品一樣，均要按連鎖店驗(yàn)貨、收貨程序進(jìn)行驗(yàn)收，必須有驗(yàn)貨員、防損員、店長助理同時點(diǎn)驗(yàn)簽名，缺一不可。 贈品驗(yàn)收完畢后，由本店驗(yàn)貨員負(fù)責(zé)贈品入庫管理工作，存放處應(yīng)標(biāo)有“贈品堆放處”的字樣。贈品、促銷品設(shè)立專帳，贈品、促銷品的品名、規(guī)格、進(jìn)貨日期、贈送日期都須詳細(xì)登記，驗(yàn)貨員、領(lǐng)用員必須簽名確認(rèn)。 服務(wù)臺負(fù)責(zé)贈品、促銷品的發(fā)放。發(fā)放對象只能是促銷方案特定的顧客。在發(fā)放贈品、促銷品時，必須做好登記及小票回收工作，要求在小票上注明贈品的品名、數(shù)量并做好贈送情況登記，全天營業(yè)結(jié)束后，交店長助理核對。 促銷活動結(jié)束后，店長在三天內(nèi)將贈送數(shù)量及結(jié)果反饋給相關(guān)部門，并做好活動期績效評估工作。 贈品、促銷品未建帳，帳實(shí)不符，差額較大，經(jīng)核實(shí)要追究責(zé)任人（驗(yàn)貨、領(lǐng)用、保管、發(fā)放）的責(zé)任，發(fā)放贈品不按公司規(guī)范的，按《民潤真實(shí)惠公司連鎖店員工獎懲制度》處理。 贈品的換購 服務(wù)臺不定期對未指定用途或滯銷 商品附加的贈品進(jìn)行低價換購的促銷活動。通常是顧客買滿 XX 元，憑小票另加 X 元，可換購 XX 商品；此類活動需通過 POP 宣傳、廣播推介共同完成（換購活動需填制下表，作統(tǒng)一、規(guī)范的實(shí)物和現(xiàn)金管理）。 日期 贈品名稱 數(shù)量 換購 合計金額 收款人 防損員 收銀主管 干貨手冊 第 25 頁 共 65 頁 九、對訂貨的管理 門店的商品定貨工作由主管 */副手完成。 （ 1）、庫存 ABC 管理 定貨需要結(jié)合商品的銷售情況，確定合理的商品庫存結(jié)構(gòu)，對于最暢銷的商品（ A 類商品），需要進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤，決不能出現(xiàn)人為斷貨情況；銷售量具中的商品（ B 類商品），是門店銷售利潤的主要來源，亦要做重點(diǎn)跟蹤。銷量靠后的商品（ C 類商品） ,可考慮淘汰，定回新品種。 （ 2）、干貨主力配送商品定貨作業(yè) 主力定貨按照配送中心制定的送貨時間安排表提前一天定貨。定貨時根據(jù)商品的平均日銷量和庫存量，在結(jié)合促銷、季節(jié)性等因素的基礎(chǔ) 上，考慮實(shí)際定貨量，填寫定貨單，交店長助理審核，簽字確認(rèn)，交電腦員錄入電腦。每次只能錄如在一張電腦定貨單上，所以組長在定單送電腦員錄入前應(yīng)仔細(xì)核對，防止漏定、重定。電腦員在錄入手工定貨單前，先檢查《定貨單》上是否有干貨主管和店長助理的簽名，如果手續(xù)齊全，則錄入電腦系統(tǒng)，手續(xù)不齊全的，則要征詢干貨主管和店長助理意見，補(bǔ)全簽名后方可錄入。電腦員在錄入過程中如果發(fā)現(xiàn)定貨的商品已經(jīng)停止定貨、停止銷售，需做好記錄，并告之干貨主管。錄完單后再補(bǔ)貨單上注明“已錄入”，并將單據(jù)交回干貨主管處統(tǒng)一保管，便于日后查詢。 （ 3） 干貨協(xié)力商品（非永續(xù)定單）定貨 為了方便供應(yīng)商安排送貨，減少因定量太少而增加的配送成本，按照采購部制定的《協(xié)力送貨時間表》，安排在周日到周五定貨，同一供應(yīng)商每周只有一天的送貨時間。干貨主管必須按照采購部統(tǒng)一規(guī)定，訂購相對應(yīng)時間的商品，以保證送貨時間的及時，準(zhǔn)確。 （ 4）、永續(xù)定單的定貨作業(yè) 采用永續(xù)定單方式定貨的商品，由干貨主管填寫《補(bǔ)貨單》，交店長助理簽字后，直接傳真給供應(yīng)商。 十、對收貨的管理 ； ； 對有關(guān)送貨驗(yàn) 收日期的規(guī)定：（暢銷商品除外） ，必須在當(dāng)天早上送貨驗(yàn)收，當(dāng)天未賣完必須停止銷售并予以清退； （含三天），一天以上的，須在第一天起送貨驗(yàn)收、截止保質(zhì)期停止銷售并予以清退； （含七天），須在第一天起前三天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期停止銷售并予以清退； 干貨手冊 第 26 頁 共 65 頁 （含十天），七天以上的，須在前五天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前一天停止銷售并予以清退； （含半個月），十天以上的，須在前七天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前兩天停止銷售并予以清退； 下（含一個月），半個月以上的，須在前二十天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前五天停止銷售并予以清退。 （含三個月），一個月以上的，須在一個月內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前十天停止銷售并予以清退； （含半年），三個月以上的，須在二分之一保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前一個月停止銷售并予以清退； （含一年），半年以上的，須在前二分之一保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)前一個月停止銷售并予以清退； 有效期為一年以上的，須在五分之三保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前三個月； 拒絕收貨： 所有粘貼 有其他商場打價紙的商品不予驗(yàn)收； 所有標(biāo)注兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量的商品不予驗(yàn)收； 所有外表生銹的商品（如罐頭食品、鐵罐裝奶粉等）不予驗(yàn)收； 4 相關(guān)文件 1. 非生鮮商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 1 程序概要 食品類： ：《食品衛(wèi)生法》、《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB771894） 必須采用食品真實(shí)的專用名稱，除配單一配料的食品外，食品標(biāo)簽必須標(biāo)明配料表。 ： 液態(tài)食品用體積。 固態(tài)食品用質(zhì)量。 半固態(tài)食品用質(zhì)量或體積。登記注冊 的名稱和地址，進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國、地區(qū)（指香港、澳門、臺灣）名及總經(jīng)銷者在國內(nèi)依法登記注冊的名稱和地址。 必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷售任一單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。 、保質(zhì)期或 /保存期： 限期使用的產(chǎn)品標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。 干貨手冊 第 27 頁 共 65 頁 日期標(biāo)注的順序?yàn)槟?、月、日不能顛倒過來。 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯存條件有關(guān)的必須標(biāo)明食品的貯藏方法。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期限 在 18 個月以上的食品可免除保質(zhì)期。進(jìn)口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。 （品質(zhì)）等級：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級。 ：必須標(biāo)明產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。 母乳代用品特殊要求 ：《母乳代用品管理辦法》。 ： 母乳代用品指以嬰兒為對象的嬰兒配方食品，以及在市場上以嬰兒為對象銷售的或以其他形式提供的經(jīng)改制或不經(jīng)改制適宜于部份或全部代替母乳的其它乳及乳制品、食品和飲包括瓶飼 輔助食品、奶瓶和奶嘴。 母乳代用品產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)簽上，應(yīng)用醒目的文字標(biāo)有說明母乳喂養(yǎng)優(yōu)越性的警句；不得印有嬰兒圖片，不得使用“人乳化”、母乳化“或類似名詞。 國產(chǎn)保健食品 ：《保健食品管理辦法》和《保健食品標(biāo)識規(guī)定》。 ：廠家營業(yè)執(zhí)照、廠家衛(wèi)生許可證、保健食品批準(zhǔn)證書、縣級以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評價報告單和衛(wèi)生檢測報告書。 ： 保健食品名稱、天然保健食品標(biāo)準(zhǔn)與保健食品批準(zhǔn)文號、凈含量及固形物含量、配料、功效成份、保健作用、適宜人 群、食用方法、生產(chǎn)日期（日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日）、保質(zhì)期或保存期限、貯藏指南、原產(chǎn)國或地區(qū)（指香港、澳門、臺灣）、經(jīng)銷者的名稱和地址、特殊標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容（輻照食品）、條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。 特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽： 必須標(biāo)明每項(xiàng) 100g 或 100ml 特殊營養(yǎng)食品的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)與微量元素的含量（ g）及含量每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（ g）。 ： 對某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用。 “返老還童”、“延年益壽”、白發(fā)變黑 “、“齒落更生”、“抗癌治癌”或其它類似用語。 “祖?zhèn)髅胤健薄ⅰ白萄a(bǔ)食品”、“健美食品”、“宮延食品”或其它類似用語。 在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形，名稱暗示療效，保健或其它類似作用。 ： 經(jīng)電離輻射線或電離子能量處理過的食品必須在產(chǎn)品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料表中加以說明。 干貨手冊 第 28 頁 共 65 頁 ： 食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊不清甚至脫落，必須保證消 費(fèi)者購買和食用時的醒目易于辨認(rèn)識讀。 食品標(biāo)準(zhǔn)一切內(nèi)容必須清晰、簡要、醒目。文字、符號、圖形應(yīng)直觀易懂、背景和底色應(yīng)采用對比色。 食品名稱必須在標(biāo)簽的醒目位置，食品名稱和凈含量應(yīng)排在同一視野內(nèi)。 國產(chǎn)酒類 ：《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)酒類管理?xiàng)l例》、《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、《飲料酒標(biāo) 2 簽標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1034489）。 必須索取的法律文件：灑類批發(fā)許可證、酒類生產(chǎn)許可證、商標(biāo)注冊證、縣級以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評價報告單和衛(wèi)生檢測報告。 必須具備的中文標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容： 酒名；酒精度；配料表；原汁量；制造者；經(jīng)銷者的名稱和地址；批號；生產(chǎn)日期（罐裝日期、）；保質(zhì)期或保存期；產(chǎn)品批準(zhǔn)號與質(zhì)量等級；產(chǎn)品類型（或糖度）；條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。 必須采用表明飲料酒的屬性的專用名稱。 飲料酒標(biāo)簽上必須標(biāo)有配料表。 凡是飲料酒均須標(biāo)明酒精度、即乙醇含量。 啤酒須標(biāo)注原麥汁濃度（含量）。 果酒（包括葡萄酒）須標(biāo)