20xx_酒店督導基礎知識-資料下載頁
2025-08-11 02:50本頁面
【導讀】指把握全局，認清部分與整體的關系的能。督導人員對業(yè)務活動進行監(jiān)督、檢查、指。了解酒店的各項政策。時注意不要替上司作決定。的口吻或強硬的態(tài)度要求對方。共同探討原因，實事求是，和布置，對臨時交辦的事應明確具體并。對飯店中有關部門、環(huán)節(jié)、崗位之間，在。激勵與員工的滿足感以及確保員工在工作
【正文】 其數(shù)量標準來要求執(zhí)行 ， 并以此檢查監(jiān)督的一種管理方法 。 ? 優(yōu)點：要達到科學管理水平 ， 在許多方面盡可能量化管理 。 這樣員工才對要求清楚明確 。數(shù)量標準是督導管理中指導 、 檢查工作質量的一個重要依據(jù) 。 2020/9/16 39 走動管理 ? 定義：管理人員深入第一線 ， 親臨現(xiàn)場 ， 走動巡視 ， 觀察和發(fā)現(xiàn)問題并爭取當場解決問題的一種管理方法 。 ? 優(yōu)點：督導管理人員時刻走動于現(xiàn)場，密切注視，隨時檢查，動手示范，親自指導。其還彌補表單管理中只有數(shù)字文字、不見實際狀況的不足。因而兩者可結合使用。 2020/9/16 40 制度管理 ? 定義：通過規(guī)章制度 、 運行程序 、 操作規(guī)程 、 服務規(guī)范等強制性規(guī)定 ， 要求員工執(zhí)行 ， 并以此檢查監(jiān)督的一種管理方法 。 ? 注意事項： ? （ 1） 制定的制度要配套 ， 切實可行 ， 否則將無法執(zhí)行而流于形式 。 ? （ 2） 執(zhí)行制度要嚴肅公正 ， 不能執(zhí)行一段時間后又放松或放棄 ， 不能要求一部分執(zhí)行而對另一些人遷就 。 ? （ 3） 檢查制度執(zhí)行結果后要獎罰分明 ， 給予兌現(xiàn) 。 2020/9/16 41 感情管理 ? 定義：通過 “ 感情投資 ” 來改善員工之間的關系 ， 融洽與員工的感情 ， 以此改善管理的一種方法 。 ? 優(yōu)點：制度管理是 “ 硬 ” 方法 ， 感情管理為“ 軟 ” 方法 ， 兩者相輔相成 ， 結合使用 ， 是督導管理取得滿意效果的有效途徑 。 2020/9/16 42 參與管理 ? 定義：讓屬下員工參與討論管理問題 ， 吸收屬下員工好的意見和建議 ， 以形成管理決策 、計劃和措施的一種方法 。 ? 優(yōu)點：讓員工感到上司對其重視和厚愛 ， 既能讓員工樹立主人翁精神 ， 又能激發(fā)其對工作的熱情 ， 調動其主動性和創(chuàng)造性 。 吸收員工意見所形成的決定 ， 易被員工所接受 ， 順利貫徹 。同時 ， 此方式產生的決定計劃集思廣益 ， 科學性和可行性較好 。 2020/9/16 43 體驗管理 ? 定義：管理者以被管理者或消費者角色去體驗工作和生活 ， 總結經驗和獲得體會 ， 并用以改進工作的一種方法 。 ? 優(yōu)點：可以掌握到第一手資料 ， 真實可靠；通過自己親身體驗 ， 體會深刻；有利于改進工作能實事求是 ， 解決問題快 。 2020/9/16 44 ?謝謝大家參加本次培訓
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