xx餐飲管理有限公司系統(tǒng)內(nèi)廚師考核辦法-資料下載頁
2025-08-10 15:04本頁面
【導(dǎo)讀】經(jīng)管理公司同意，將統(tǒng)一廚師考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。（由轉(zhuǎn)正時間算起。表現(xiàn)及特殊情況對申考該級別的員工自行組織考核或免考晉級、轉(zhuǎn)崗認(rèn)定級。①遵守職業(yè)道德，遵守公司規(guī)章，服從工作安排?；謴?fù)原有的級別考試。如參加本次晉級考試后降級者，于6個月后便具備再次申請考核的資。降級兩種，該范圍內(nèi)人員必須參加考試。也相應(yīng)發(fā)生變化，針對此變化將對其進(jìn)行的認(rèn)定級考核。并上報行政總廚。②由人事部于實(shí)際操作考試前對參考人員身份進(jìn)行核對，并檢查無作弊現(xiàn)象。單個菜肴兩部分合計分為100分。
【正文】 帶相關(guān)的文字資料、原料及半成品、成品，否則成績無效，并記違紀(jì)處罰一次加罰款 100 元。 考試人必須在規(guī)定時間內(nèi)完成所有考試題目，否則成績無效。 考試人在開考 30 分鐘后未到考場，則取消其考試資格。 考試人在考場內(nèi)如有任何違返公司規(guī)章制度的行為，立即取消考試資格。 五、其它與等級升降有關(guān)的規(guī)定 中級廚師菜品研發(fā) 中級廚師以上級別人員屬于公司廚政技術(shù)核心隊(duì)伍。為更好發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量，公司特要求該范圍級別員工每人每 月為所工作的酒樓研發(fā)新菜品一道（菜式不限）。管理公司根據(jù)新菜品研發(fā)效果設(shè)立相應(yīng)的獎勵機(jī)制。 六、晉級認(rèn)定程序和考核結(jié)果應(yīng)用 （ 1）晉級認(rèn)定的程序 人事部進(jìn)行考核成績統(tǒng)計后，將參加晉級考試人員的總成績對照考核結(jié)果分?jǐn)?shù)線，確定考試的各種結(jié)果后制作名單，并確認(rèn)各種考核結(jié)果名單無誤后，呈報管理公司、行政總廚及店長批復(fù)，根據(jù)考核結(jié)果統(tǒng)一發(fā)文。 （ 2）考核結(jié)果應(yīng)用 采用逐級考核和晉升原則 普級廚師（ C→ B→ AB→ A） 中級廚師（ C→ B→ A） 高級廚師（ C→ B→ A） 管理公司、行政總廚、店長及廚師長的特批權(quán)限 ① 對 工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工，店長及廚師長可特批參加晉級考試，但每次特批考核名額總計不超過 2 名。 ② 對工作表現(xiàn)特別優(yōu)異，或?qū)茦怯刑厥庳暙I(xiàn)的員工，管理公司及行政總廚可特批該員工免考晉升一級。（只限于普級廚師范圍，即普廚 C 級至普廚 A 級） 考核后新工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時間 每次考核結(jié)果發(fā)文后，工資根據(jù)公司文中規(guī)定時間性執(zhí)行。 七、考試時間 廚師考核工作原則上安排在每年三月和十一月進(jìn)行兩次（晉級、校級、轉(zhuǎn)崗認(rèn)定級）考核，具體時間另行發(fā)文通知。 八、此辦法解釋權(quán)歸 XX 餐飲管理有限公司 。 附件：一、 廚師考核申請表 后廚員工績效考評 分標(biāo)準(zhǔn)和評分表 實(shí)作作業(yè)現(xiàn)場評分標(biāo)準(zhǔn)和評分表 實(shí)作考試評分標(biāo)準(zhǔn)和評分表 XX 餐飲管理有限公司 XXXX年 3 月 6 日
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1