最新飯館員工守則內(nèi)容(三篇)-資料下載頁
2025-08-14 20:48本頁面
【正文】 跟采購溝通，做好采購工作。三、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)查看工作日志，及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。接受客人臨時訂座，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。負責(zé)為來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。保證區(qū)域衛(wèi)生，準(zhǔn)備好點菜單，紙筆等。在包廂客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人介紹餐廳大廳就餐。與接待客服部門做好當(dāng)日團隊用餐核實溝通，如桌數(shù)變動、用餐時間等。了解本餐廳今日備菜等，客人點菜時，快速回應(yīng)客人。做好客人結(jié)賬服務(wù)工作。1下班前檢查填好的工作記錄，及時發(fā)現(xiàn)遺漏，補充完整。1處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。1配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。四、服務(wù)員崗位職責(zé)：按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。按服務(wù)程序迎接客人入座就席。儀容整潔，不擅自離崗。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的工作后，服務(wù)員才能夠準(zhǔn)備下班。五、倉庫布草酒水服務(wù)(服務(wù)員兼，一個布草，一個酒水)負責(zé)物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應(yīng)，合理儲備，安全衛(wèi)生，合理利用倉庫，分門別類保管好各類物品，保持庫房整潔衛(wèi)生。要做到先進先出，防止損耗變質(zhì)。熟悉倉庫各種酒水飲料種類，價格，庫存數(shù)量等。認識、了解所供酒水的特性和掌握一定的酒水知識。與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系 。做好酒水臺、酒水間衛(wèi)生清潔工作。根據(jù)客人訂單，及時提供其所需的各種酒水。做好酒水消費和餐廳收銀，服務(wù)員的核對工作。每日清點，餐廳酒水管理員做好每日飲料酒水等商品出庫入庫記錄和盤存，與供應(yīng)部門及時溝通信息，及時根據(jù)庫存申購進貨。入庫物資到貨后，根據(jù)入庫單或驗貨單認真進行數(shù)量和質(zhì)量的復(fù)驗。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1