最新餐飲店員工工作守則(三篇)-資料下載頁
2025-08-14 20:24本頁面
【正文】 工的儀容儀表c、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。d、班前會的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌 、x嘿!第六節(jié)、衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油。勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。(如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。、破損或開口的地方要補(bǔ)好。，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域。確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。2. 玻璃門窗。要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。3. 窗臺。不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。4. 地面。無雜物、光亮、無水跡、無油跡。5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。6. 桌椅：無灰塵無油漬7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵。裝飾物及植物要定期檫洗。植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。8. 檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。三、餐用具衛(wèi)生，沒污點(diǎn)油跡。，每周定期對全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。四、工作衛(wèi)生，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。第七節(jié)、會客制度，任何時(shí)候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客，留宿、特殊情況，需請示餐廳大堂經(jīng)理。第八節(jié)、獎(jiǎng)罰制度為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時(shí)間為每周一次。一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：(每一分鐘按2元計(jì)算)受客人表揚(yáng)，服務(wù)態(tài)度好。(加1分)主動熱情服務(wù)突出者。(加1分)拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分主動承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分能承受重大委屈。得2分對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給46分.辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。得2分
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